Indonesiern sind Sardellen sicherlich nicht fremd. Für die meisten Menschen ist das Essen von warmem Reis mit Fisch zum Vergnügen geworden. Obwohl die Sardelle klein ist, ist sie reich an Nährstoffen und bietet sicherlich Vorteile für die Gesundheit des Körpers. Neugierig, was sind die Vorteile und die Ernährung? Komm schon, sieh dir die folgende Rezension an!
Nährwert der Sardelle
Sardelle hat einen lateinischen Namen Engraulis spp die eine längere Körperform haben und im Allgemeinen nicht so groß sind wie andere Fische. Normalerweise verarbeiten die Menschen Sardellen zu Sardellensauce, Gemüse- und Sardellen-Capcai und Sardellen-Bakwan.
Neben ihrem köstlichen Geschmack ist Sardelle ein beliebtes Lebensmittel, da sie reich an gesundheitlichen Vorteilen ist. In 100 Gramm roher Sardelle sind verschiedene Nährstoffe enthalten, wie zum Beispiel:
- Eiweiß: 10,3 Gramm.
- Fett: 1,4 Gramm
- Kohlenhydrate: 4,1 Gramm.
- Kalzium: 972 mg.
- Phosphor: 253 mg.
- Eisen: 3,9 mg.
- Natrium: 554 mg
- Kalium (K): 126,1 mg.
- Kupfer: 305,20 mg.
- Zink: 0,2 mg.
- Retinol (Vitamin A): 13 µg.
- Carotinoide: 28 mcg.
- Thiamin (Vitamin B1): 0,24 mg.
- Riboflavin (Vitamin B2): 0,10 mg.
- Niacin (Vitamin B3): 1,9 mg.
Die Vorteile von Sardellen für die Gesundheit
Hier sind einige der Vorteile von Sardellen:
1. Entzündungen vorbeugen
Engraulis spp in der Gruppe der öligen Fische außer Lachs oder Thunfisch enthalten. Das heißt, dieser Fisch enthält Omega-3-Fettsäuren Die Fettsäuren in Sardellen bestehen aus Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA), die bei der Vorbeugung von Entzündungen hilfreich sind.
Entzündung ist eigentlich die Reaktion des Körpers auf die Bekämpfung von Infektionen. Wenn Ihr Körper also das Gefühl hat, dass eine fremde Substanz bedroht ist, schlägt das Immunsystem zurück und das Ergebnis ist eine Entzündung.
Langfristig kann eine Entzündung das Risiko für verschiedene chronische Erkrankungen erhöhen. Um Entzündungen vorzubeugen, können Sie Lebensmittel essen, die entzündungshemmende Verbindungen enthalten, wie diese Sardelle.
Neben Sardellen können Sie zwischen Thunfisch, Lachs und Makrele wählen, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind. Die Omega-3-Fettsäuren in Fisch können die Produktion von Substanzen verlangsamen, die während der Entzündungsreaktion freigesetzt werden.
2. Erhalten Sie die Herzgesundheit
Eine anhaltende Entzündung kann zu Herzerkrankungen führen. Dies liegt daran, dass Entzündungen in jedem Teil Ihres Körpers auftreten können, einschließlich der Blutgefäße um Ihr Herz.
Nun, Omega-3-Fettsäuren aus Sardellen bieten in mehrfacher Hinsicht Vorteile in Form von Schutz für das Herz, darunter:
- Behalten Sie einen normalen Herzrhythmus bei und verringern Sie dadurch das Risiko, an plötzlichen Herzerkrankungen zu sterben.
- Verhindert die Gerinnung von Blutplättchen, die oft zu einer Behinderung des Blutflusses führt.
- Senkt die Triglyceridspiegel durch Verlangsamung ihrer Bildung in der Leber. Hohe Triglyceridspiegel im Blut erhöhen das Risiko für Herzerkrankungen.
- Verhindert die Bildung von Plaque in den Herzarterien und hält die Auskleidung der Arterien glatt und frei von Verdickung, Verhärtung oder Beschädigung.
3. Unterstützt die Knochengesundheit
Jeden Tag werden die beschädigten Knochenzellen durch neue gesunde Knochenzellen ersetzt. Dieser Prozess der Knochenbildung bei Kindern bis zum Alter von 30 Jahren verläuft schnell. Nach Ablauf dieses Alters verlangsamt sich jedoch der Prozess der Bildung neuer Knochenzellen. Dieser Zustand führt dazu, dass ältere Menschen anfällig für Osteoporose (Knochenverlust) oder Frakturen (Frakturen) sind.
Um diesen Knochenproblemen vorzubeugen, müssen Sie kalziumreiche Lebensmittel zu sich nehmen. Anscheinend ist der Kalziumgehalt in Sardellen hoch genug, um Ihre Knochengesundheit zu fördern.
Kalzium ist nicht der einzige Nährstoff, der die Knochen nährt. Es gibt verschiedene Mineralien in Sardellen, die auch zum Schutz der Knochengesundheit beitragen, wie Phosphor, Eisen, Zink, Kupfer und Kalium.
4. Erhalten Sie gesunde Nerven und Muskeln
Sardellen enthalten Natrium, das Salz ist. Nährstoffe in Sardellen bieten Vorteile bei der Kontrolle von Blutdruck und Volumen. Darüber hinaus benötigt der Körper auch Natrium, damit Muskeln und Nerven richtig funktionieren.
Wenn der Natriumspiegel in Ihrem Körper niedrig ist, können die Muskel- und Nervenleistung und der Blutdruck beeinträchtigt sein. Natrium ist also nicht ganz schädlich für Ihre Gesundheit, solange der Bedarf die Grenze nicht überschreitet. Wenn Sie Bluthochdruck haben, achten Sie darauf, nicht die gesalzene Sardelle zu wählen.
5. Pflegen Sie die Augengesundheit
Vitamin A ist ein Antioxidans, das eine Rolle bei der Bekämpfung von freien Radikalen spielt, die oft Entzündungen verursachen. Nun, Vitamin A in Sardellen bietet Vorteile für die Augengesundheit.
Erstens hilft Vitamin A bei der Bildung von Photopigmenten, die Rhodopsin-Photorezeptoren genannt werden. Dieses Photopigment befindet sich in den Stäbchenzellen der Netzhaut, die Ihnen helfen, nachts zu sehen. Daher hat Vitamin A das Potenzial, Nachtblindheit zu verhindern.
Zweitens verbessert Vitamin A auch die Funktion der Bindehaut und Hornhaut. Die Bindehaut ist eine dünne Schicht, die den weißen Bereich des Auges schützt und Flüssigkeit produziert, um die Hornhaut vor dem Austrocknen zu bewahren. In der Zwischenzeit hat die Hornhaut die Funktion, das in das Auge einfallende Licht zu brechen (biegen) und zu fokussieren.
Tipps zum sicheren Essen von Sardellen
Die Vorteile von Sardellen müssen nicht bezweifelt werden, Sie können verschiedene Rezepte für verarbeitete Sardellen für das Tagesmenü ausprobieren.
Es ist nur so, dass Sie, wenn Sie gesalzene Sardellen essen, nicht zu viel essen sollten, da dies gesundheitsschädlich werden kann. Dieser hohe Salzgehalt kann gesundheitliche Probleme wie Bluthochdruck verursachen.
Bei Menschen, die bereits an Bluthochdruck leiden, kann der Verzehr von zu viel salzigem Essen den Zustand verschlimmern. Laut der Harvard School of Public Health kann auch der häufige Verzehr von salzigen Lebensmitteln den Knochen schaden, da sie Knochenschwund auslösen können. Achte also darauf, dass du gesalzenen Fisch nicht zu viel isst.
Neben der Portion müssen Sie auch auf die Verarbeitung von gesalzenem Fisch achten. Die meisten Leute servieren gesalzenen Fisch, indem sie ihn trocken braten. Obwohl es pikanter wird, erhöht das Braten von Fisch den Fett- und Cholesteringehalt.
Daher ist es besser, gesalzenen Fisch zusammen mit Gemüse zu kochen oder zu sautieren, um ihn nährstoffreicher zu machen. Sie können auch ein gesünderes Öl zum Braten von Fisch verwenden, z. B. Olivenöl.
