Er sagte, Kochen ohne Vetsin sei wie Kochen ohne Salz, auch bekannt als weniger lecker. Ja, die Verwendung von Aromen oder Geschmacksverstärkern im Kochalltag ist keine Fremdworte mehr. Angefangen von Hausfrauen, Straßenverkäufern bis hin zu Köchen in Restaurants, fügen sie oft Gemüse hinzu, um die Gerichte, die sie zubereiten, schmackhafter und appetitlicher zu machen.
Eits, aber seien Sie vorsichtig. Das meiste konsumierende Vetsin kann verschiedene schädliche Nebenwirkungen für Ihren Körper haben, wissen Sie.
Vetsin ist ein anderer Name für MSG
Bevor Sie die Nebenwirkungen von Vetsin kennen, ist es eine gute Idee, sich mit diesem einen Lebensmittelgeschmack vertraut zu machen. Vetsin ist eigentlich ein anderer Name für Micin/Mecin oder Mononatriumglutamat, auch bekannt als MSG. Für die Menschen in Indonesien ist Micin sicherlich kein Fremdwort.
MSG wird seit Jahrzehnten als Kochzutat verwendet. MSG wird Lebensmitteln zugesetzt, um ihnen einen herzhaften Geschmack zu verleihen, ähnlich dem Glutamat, das natürlicherweise von frischen Lebensmitteln wie Tomaten, Spargel, Käse, Milch, Fisch und Fleisch produziert wird.
Nebenwirkungen von zu viel Vetsin
Grundsätzlich ist Vetsin ein sicherer und nützlicher Aromastoff für Lebensmittel. Wie bei verschiedenen anderen Lebensmittelzutaten sollte Vetsin jedoch nicht im Übermaß konsumiert werden.
Einige Nebenwirkungen, die durch den Verzehr von zu vielen vetsinhaltigen Lebensmitteln auftreten können, sind:
1. Kopfschmerzen
Haben Sie nach dem Verzehr bestimmter Lebensmittel schon einmal stechende Kopfschmerzen verspürt? Dies könnte die Ursache für die Kopfschmerzen sein, die Sie verspüren, weil Sie Lebensmittel zu sich nehmen, die zu viel Micin oder MSG enthalten.
Geschmacksrezeptoren auf Zungenzellen ähneln den Glutamatrezeptoren in Gehirnzellen. Nun, das ist der Grund, warum MSG verschiedene abnormale Aktivitäten in den Nerven in Ihrem Gehirn auslösen kann. Wenn die Nerven im Gehirn überreizt sind, treten eher Schwindel und Kopfschmerzen auf.
Wenn dieser Zustand weiterhin auftritt, kann es zum Absterben von Nervenzellen im Gehirn (Neuronen) kommen. Tatsächlich spielen Neuronen eine sehr wichtige Rolle bei der Ausführung von Gehirnfunktionen.
2. Anstieg des Blutdrucks
Darüber hinaus wird angenommen, dass der Glutaminsäuregehalt in MSG Ihre Blutgefäße verengt und erweitert. Diese Verengung und Erweiterung der Blutgefäße kann einen erheblichen Blutdruckanstieg verursachen. Infolgedessen steigt Ihr Blutdruck nach dem Verzehr von Lebensmitteln, die MSG enthalten.
3. Chinesisches Restaurant-Syndrom
Das chinesische Restaurant-Syndrom ist eine Ansammlung von Symptomen, die eine Person nach dem Essen von Speisen in einem chinesischen Restaurant verspürt. Zu diesen Symptomen gehören Kopfschmerzen, rote Hautausschläge, Schwäche und Lethargie, ein brennendes Gefühl im Hals und übermäßiges Schwitzen.
Es wird angenommen, dass dieser Zustand auf übermäßigen Gebrauch von Vetsin zurückzuführen ist. Es sind jedoch noch weitere Untersuchungen erforderlich, um zu bestätigen, dass Micin, auch bekannt als MSG, Symptome verursachen kann Chinesisches Restaurant-Syndrom.
3. Leberschäden
Bei übermäßigem Verzehr kann MSG eine Entzündung der Blutgefäße, eine Schädigung der roten Blutkörperchen und sogar den Tod von Zellen in der Leber verursachen. Studien zeigen auch, dass diese Lebensmittelzusatzstoffe die körpereigene Produktion chemischer Verbindungen auslösen können, die Entzündungen verursachen.
Auf der anderen Seite neigen die meisten Lebensmittel, die MSG enthalten, dazu, einen hohen Anteil an Transfetten zu haben. Studien zeigen, dass diese Kombination von MSG und Transfettsäuren eine nichtalkoholische Fettleber verursachen kann. Die nichtalkoholische Fettleber ist eine potenziell schwerwiegende Form der Erkrankung. Wenn dieser Zustand nicht richtig behandelt wird, kann er zu Leberzirrhose und Leberversagen führen.
4. Diabetes
Leberschäden, die durch den Verzehr zu vieler MSG-haltiger Lebensmittel verursacht werden, können ebenfalls eine Insulinresistenz auslösen. Insulinresistenz ist ein Zustand, der auftritt, wenn Ihre Bauchspeicheldrüse Insulin produziert, die Zellen in Ihrem Körper es jedoch nicht so verwenden, wie sie es sollten. Als Folge kommt es zu einer Ansammlung von Zucker im Blut.
Diese Art der Insulinresistenz ist die gleiche wie bei Diabetes Typ 2. Bei unsachgemäßer Behandlung kann diese Erkrankung zu hohem Blutzuckerspiegel, Schwächegefühl und Appetitsteigerung führen.
Verwenden Sie nur genügend Vetsin
Es ist wichtig zu wissen, dass Vetsin nicht immer die direkte Ursache der oben genannten Nebenwirkungen ist.
Trotz der vielen Kontroversen um die Sprache von MSG für die Gesundheit hat die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) oder ihr Äquivalent zum POM in Indonesien MSG als eine Lebensmittelzutat erklärt, die mit dem offiziellen GRAS-Label für den allgemeinen Gebrauch sicher ist. Darauf haben sich auch die WHO und das indonesische Gesundheitsministerium geeinigt.
In vielen Fällen können die verschiedenen Nebenwirkungen von Vetsin auch durch viele andere Faktoren ausgelöst werden. Zum Beispiel, weil Sie einen ungesunden Lebensstil annehmen, wie z. B. Rauchen, Alkohol trinken, selten Sport treiben und fettreiche Lebensmittel essen.
Gehen Sie also nicht sofort davon aus, dass Vetsin gefährlich ist. Solange es nicht im Übermaß konsumiert wird, ist Vetsin ein sicherer Lebensmittelaromabestandteil. Trotzdem werden Sie gebeten, sich immer der gesundheitlichen Nebenwirkungen bewusst zu sein, die durch den Verzehr von MSG auftreten können. Besonders für diejenigen unter Ihnen, die empfindlich auf den Verzehr von Lebensmitteln reagieren, die MSG enthalten.
So verhindern Sie die Nebenwirkungen von Vetsin
Der einzige wirksame Weg, die Nebenwirkungen von Vetsin zu verhindern, besteht darin, es zu begrenzen oder gar nicht zu konsumieren.
Wenn Sie in einem Restaurant oder am Straßenrand essen, bitten Sie den Verkäufer oder Kellner, dem von Ihnen bestellten Essen kein MSG hinzuzufügen. Versuchen Sie in der Zwischenzeit, wenn Sie zu Hause selbst kochen, so weit wie möglich auf MSG zu verzichten.
Um das Essen lecker und appetitlich zu halten, können Sie natürliches MSG aus Zutaten in der Küche hinzufügen. Einige davon sind Zwiebeln, Spargel, Oregano, Pilze, Rindfleisch, Huhn, Ente, Meeresfrüchte und so weiter. Sie können auch Meersalz und Himalayasalz als gesunden Ersatz für MSG verwenden.
Sie sollten auch Fast Food, Tiefkühlkost (gefrorenes Essen), und Konservendenn diese drei Lebensmittel enthalten in der Regel viel MSG. Stellen Sie sicher, dass Sie vor dem Kauf immer die Etikettierung der Zutaten und der Nährwertzusammensetzung auf der Verpackung überprüfen.
Vetsin, MSG oder Micin werden oft unter anderen Namen aufgeführt, wie Mononatrium-L-Glutamat-Monohydrat, Natriumglutamat-Monohydrat, Glutaminsäure, MSG-Monohydrat oder Mononatriumsalz.
