Die Aufrechterhaltung einer gesunden Nahrungsaufnahme nach einem Schlaganfall kann drei Risikofaktoren, die einen Schlaganfall verursachen, reduzieren, nämlich zu hohe Cholesterinspiegel, Bluthochdruck und Übergewicht oder Fettleibigkeit. Aus diesem Grund ist die Einhaltung verschiedener diätetischer Einschränkungen für Schlaganfallpatienten erforderlich, um ein Wiederauftreten des Schlaganfalls zu verhindern. Im Folgenden beschreibe ich, welche Lebensmittel vermieden werden müssen und auch Menschen nach einem Schlaganfall empfohlen werden sowie Tipps zur Überwindung eines verminderten Appetits nach einem Schlaganfall.
Welche Lebensmittel müssen für Schlaganfallpatienten eingeschränkt werden?
Grundsätzlich hängen die diätetischen Einschränkungen von Schlaganfallpatienten vom Zustand des jeweiligen Menschen ab. Es ist jedoch eine gute Idee, einige der folgenden Arten von Lebensmitteln zu begrenzen oder sogar zu vermeiden:
1. Abgepackte Fertignahrung
Das erste Lebensmittel-Tabu für Schlaganfallpatienten ist Instant-Food. Instant-Nahrung wird für Schlaganfallpatienten nicht empfohlen. Der Grund dafür ist, dass die meisten verpackten Instant-Lebensmittel Natriumnitrat und Nitrit enthalten. Diese beiden Zutaten werden häufig als Farb- und Konservierungsstoffe in verarbeitetem Fleisch wie Würsten, verpacktem Fleisch und anderen Produkten verwendet. Ebenso bei anderen verpackten Lebensmitteln wie Instantnudeln, Kartoffeln und verpackten Snacks.
Natriumnitrat und -nitrit können Blutgefäße schädigen, da sie die Arterien verhärten und verengen können, was zu Herzerkrankungen führen und das Risiko eines erneuten Schlaganfalls erhöhen kann.
2. Lebensmittel mit viel Zucker
Nach einem Schlaganfall sollten Sie Nahrungsmittel und Getränke mit hohem Zuckergehalt einschränken. Übermäßiger Zuckerkonsum kann die Blutgefäße schädigen und zu Fettleibigkeit führen. Wenn diese beiden Dinge passieren, ist es nicht ausgeschlossen, dass ein Schlaganfall erneut zuschlägt.
Begrenzen Sie dafür Ihre tägliche Zuckeraufnahme. Die maximale Zuckeraufnahmegrenze pro Tag beträgt 4 Esslöffel.
3. Lebensmittel mit viel Salz
Lebensmittel mit hohem Salzgehalt enthalten Natrium, das einen Anstieg des Blutdrucks auslösen kann. Wenn Sie nicht kontrolliert werden, neigen Sie zu Bluthochdruck, der einen erneuten Schlaganfall auslösen kann. Dafür müssen Sie in jedem Gericht Salz und Natrium begrenzen.
Versuchen Sie, nicht mehr als 1.500 Milligramm Natrium pro Tag zu sich zu nehmen, was einem Teelöffel Salz entspricht.
4. Lebensmittel, die gesättigtes Fett und Transfette enthalten
Andere diätetische Einschränkungen für Schlaganfallpatienten sind Lebensmittel, die schlechte Fette enthalten.
Schlechte Fette bestehen aus gesättigten Fettsäuren und Transfettsäuren. Gesättigte Fettsäuren können den Spiegel des schlechten Cholesterins (LDL) im Körper erhöhen. Überschüssiges LDL im Körper kann zu einer Ansammlung von Fett in den Arterien führen. Dies kann die Durchblutung des Herzens und des Gehirns blockieren und das Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle erhöhen.
Neben gesättigten Fettsäuren sind Transfette die zu vermeidende Fettgruppe. Transfette sind Fette, die durch Zugabe von Wasserstoff zu Pflanzenölen verarbeitet werden, um sie dichter zu machen. Transfette erhöhen nachweislich das Risiko für verschiedene Krankheiten, darunter Schlaganfälle.
Im Folgenden sind verschiedene Lebensmittel aufgeführt, die gesättigte Fette und Transfette enthalten, die vermieden werden müssen, nämlich:
Transfette
- Kekse
- Verarbeitete Tiefkühlkost
- Snacks (wie Kartoffelchips, abgepackte Maniokchips und ähnliche Snacks)
- Frittiertes Essen
- Fertiggerichte (gebratenes Hühnchen, Pommes oder Burger)
- Margarine
- Donuts
Gesättigte Fettsäuren
- rotes Fleisch
- Hühnerhaut
- Milchprodukte
5. Alkoholische Getränke
Neben diätetischen Einschränkungen müssen Schlaganfallpatienten auch den Alkoholkonsum reduzieren.
Alkohol kann den Blutdruck erhöhen, was ein Risikofaktor für Schlaganfälle ist. Suchen Sie deshalb immer einen Arzt auf, wenn Sie nach einem Schlaganfall Alkohol konsumieren können.
Generell sollten Menschen, die einen Schlaganfall erlitten haben, nur ein alkoholisches Getränk pro Tag für Frauen und zwei Getränke pro Tag für Männer zu sich nehmen. Dies hängt jedoch auch von der Art des alkoholischen Getränks ab, das Sie trinken.
Wenn es neben dem Schlaganfall noch andere Erkrankungen wie Diabetes, Bluthochdruck und hohe Cholesterinwerte gibt, ist es eine gute Idee, direkt einen Ernährungsberater zu konsultieren, um die am besten geeigneten Ernährungsrichtlinien für Schlaganfallpatienten zu erhalten.
Empfohlene Lebensmittel für Schlaganfallpatienten
Als Ersatz für diätetische Einschränkungen für Schlaganfallpatienten können Sie verschiedene Arten von Lebensmitteln zu sich nehmen, die zur Genesung des Schlaganfalls beitragen.
Angesichts der Bedeutung einer gesunden Ernährung nach einem Schlaganfall werden verschiedene Lebensmittel für Schlaganfallpatienten von der American Heart Association und der American Stroke Association empfohlen:
- Gemüse und Obst wie Orangen, Äpfel, Birnen, Spinat und Brokkoli.
- Vollkornprodukte, Bohnen und ballaststoffreiche Lebensmittel wie Vollkornbrot, Karotten und Kidneybohnen.
- Fischfleisch, mindestens zweimal pro Woche. Omega-3-Fettsäuren in Fisch reduzieren nachweislich das Schlaganfallrisiko. Beispiele sind Thunfisch, nasse Sardellen, Wels und Tilapia.
- Mageres Rindfleisch und Geflügel ohne Haut.
- Fettarme Milchprodukte wie fettfreier Joghurt helfen, den Blutdruck zu senken.
Darüber hinaus folsäurereiche Lebensmittel; Vitamine B6, B12, C und E; und Lebensmittel mit hohem Kalium- und Magnesiumgehalt können das Schlaganfallrisiko verringern und die Körperfunktion nach einem Schlaganfall verbessern. Beispiele für Lebensmittel sind Mandeln, Kürbiskerne, Tomaten, Orangen, Getreide, Süßkartoffeln, Knoblauch und Bananen.
Appetitlosigkeit nach einem Schlaganfall überwinden
Nach einem Schlaganfall nimmt der Appetit in der Regel drastisch ab. Vor allem, wenn die Ernährung jedes Schlaganfallpatienten das Lebensmittel ist, das Sie am liebsten mögen. Um dies zu überwinden, müssen Sie verschiedene Strategien umsetzen, damit der Nährstoffbedarf weiterhin gedeckt wird.
- Kochen Sie gesundes Essen mit wohlriechenden Gewürzen wie Limettenblättern und anderen Kochgewürzen als Salzersatz.
- Servieren Sie Speisen, damit sie attraktiv aussehen, kochen Sie zum Beispiel Suppe mit buntem Gemüse wie Karotten, grünem Gemüse und Tomaten.
- Schneiden Sie das Essen in kleine Stücke, um das Kauen zu erleichtern.
- Wähle Lebensmittel, die weich und leicht zu kauen sind, wie Bananen, Joghurt und Haferflocken.
Wenn Schlaganfallpatienten auf die Nahrungsaufnahme achten, können Komplikationen und die Möglichkeit eines erneuten Schlaganfalls vermieden werden. Wenn Sie unachtsam essen, besteht die Gefahr für andere Krankheiten wie Herzkrankheiten, Cholesterin, Bluthochdruck, Fettleibigkeit, Diabetes bis hin zu Nierenversagen.
Neben der Ernährung müssen Sie sich auch einer Reihe anderer gesunder Lebensstile unterziehen, wie zum Beispiel regelmäßiger Bewegung, um Ihren Zustand nach einem Schlaganfall gesund und fit zu halten.
