Es besteht kein Zweifel, dass Fisch eine gute Proteinquelle für den Körper ist. Neben dem Ozean produzieren Süßwassergewässer auch Fische, die als tägliche Mahlzeit nicht minder lecker sind. Es stellt sich jedoch heraus, dass es Unterschiede im Nährstoffgehalt zwischen Süßwasserfischen und Meeresfischen gibt. Welches hat den meisten Nährstoffgehalt, oder?
Was ist der Unterschied zwischen Salzwasserfischen und Süßwasserfischen?
Kennen Sie vor der Untersuchung des Nährwerts den Hauptunterschied zwischen Fisch aus dem Meer und Fisch aus Süßwasser? Es stimmt, dass beide im Wasser leben, aber es stellt sich heraus, dass diese beiden Fischgruppen Eigenschaften haben, die sie voneinander unterscheiden.
Wie der Name schon sagt, leben Meeresfische in Ozeanen voller Wellen und schneller Strömungen. Aus diesem Grund ist die Struktur der Stacheln von Meeresfischen in der Regel härter und stärker. Bei Süßwasserfischen ist dies jedoch nicht der Fall, im Gegenteil.
Langsamere oder weniger schnelle Strömungen sind zum täglichen Lebensraum dieser Fischart geworden. Deshalb sind die Stacheln bei Süßwasserfischen meist kleiner und nicht so groß wie bei Salzwasserfischen.
In Bezug auf den Geschmack denken viele, dass Fisch aus dem Meer einen herzhafteren natürlichen Geschmack hat als Fisch aus Süßwasser.
Was ist nahrhafter zwischen Süßwasserfischen und Meeresfischen?
Als Gruppe von Fischen sind beide gleichermaßen nützlich und nährstoffreich. Die Zahlen können jedoch zwischen diesen beiden Fischgruppen unterschiedlich sein.
Dies erläuterte Prof. Ir Ahmad Sulaeman, PhD, als Professor im Bereich Lebensmittelsicherheit und Ernährung an der Fakultät für Ökologie der Bogor Agricultural University (IPB). Ihm zufolge haben Fische aus dem Meer mehrere Nährwerte, die als höher eingestuft werden als Fische aus Süßwasser.
Beispielsweise ist der Gehalt an Naturstoffen in Form von DHA und EPA bei Meeresfischen recht hoch. Besonders für Fische, die sich in Tiefseegewässern befinden, zum Beispiel Thunfisch und Bonito.
Das bedeutet jedoch nicht, dass Fische aus Süßwasser nicht so nahrhaft sind wie Fische aus dem Meer. Unabhängig davon, wo sie leben, sind alle Arten von Fischen sehr nahrhaft.
Auf der anderen Seite gibt es einige Nährstoffe, die in Süßwasserfischen höher sind als in Meeresfischen. In diesem Fall zum Beispiel Wels, der für seinen hohen Gehalt an Omega-3 und Omega-6 bekannt ist.
Darüber hinaus sind einige Arten von Süßwasserfischen im Allgemeinen auch höher in Kalium und einfach ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
Dadurch sind die Nährstoffe in Süßwasserfischen natürlich nicht zu unterschätzen. Kurz gesagt, diese beiden Fischgruppen haben beide einen hohen Nährstoffgehalt.
Sowohl Süßwasserfische als auch Meerwasserfische haben jedoch im Allgemeinen ihre jeweiligen Vorteile in Bezug auf den Nährstoffgehalt.
Welcher Fisch ist also am besten zu essen?
Im Allgemeinen sind alle auf dem Markt erhältlichen Fische gesund. Der Gesundheitsminister der Republik Indonesien, Dr. DR. Nila Farid Moeloek, Sp.M (K), erklärte auch, dass Fisch eine Nahrungsquelle ist, die nicht weniger gesund ist als andere Proteinquellen. Keine Ausnahme bei Fisch aus Süßwasser und aus Meerwasser.
Dies wird durch den hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren wie Omega 3, 6, 9, Jod, Selen, Eisen, Magnesium und anderen in Fisch nachgewiesen. Unabhängig von den hohen oder niedrigen Preisen verschiedener Fischarten haben alle tatsächlich den gleichen hohen Nährstoffgehalt.
Im Wesentlichen können beide Fischarten eine tägliche Nahrungsquelle für Sie und Ihre Familie sein. Die Bereitstellung kann so eingestreut werden, dass Sie jeden der Nährstoffe in jedem Fisch erhalten können.
Beide Fischarten können dennoch Allergien auslösen
Sowohl Fisch aus dem Meer als auch Fisch aus Süßwasser können bei sensiblen oder allergischen Menschen ein Wiederauftreten allergischer Reaktionen auslösen.
Tatsächlich gibt es Menschen, die nur auf bestimmte Fischarten allergisch sind. Dies hängt jedoch nicht unbedingt von dem Ort ab, an dem die Fische gezüchtet werden.
Fische, die ihr Essen durchkommen Filterspeiser können nach dem Verzehr anfälliger für Reaktionen sein, auch wenn Sie keine Allergien haben.
Fisch Filterspeiser sind Fische, die Partikel oder organisches Material von anderen Lebewesen im Wasser fressen. Tatsächlich spielen diese Fische eine wichtige Rolle, da sie das Wasser sauber halten können.
Leider Fisch Filterspeiser anfälliger für Verunreinigungen. Ganz zu schweigen davon, dass die Abfälle, die sich im Körper der Fische ansammeln, Nebenwirkungen für Menschen haben können, die sie essen.
Wenn Fisch nicht richtig verarbeitet wird, können die Bakterien in Meeresfrüchten, die nicht richtig gekühlt wurden, außerdem mit der Produktion von Histamin beginnen, das beim Verzehr allergieähnliche Symptome hervorrufen kann.
Achten Sie daher darauf, den Fisch gründlich zu garen. Wenn Sie wirklich allergisch sind, versuchen Sie, Fisch, der eine Reaktion auslösen kann, so weit wie möglich zu vermeiden.
