Ernährung

Arten von Kohlenhydraten und verschiedene Nahrungsquellen |

Als einer der Makronährstoffe ist die Anwesenheit von Kohlenhydraten erforderlich, damit der Körper seine Funktionen normal ausführen kann. Kohlenhydrate sind der wichtigste Energielieferant für den Körper. Wussten Sie, dass Kohlenhydrate aus verschiedenen Arten bestehen? Hier ist die Erklärung.

Verschiedene Arten von Kohlenhydraten

Sie müssen zuerst wissen, dass Ihr Verdauungssystem Kohlenhydrate in Glukose oder Zucker im Blut aufspaltet.

Später wird die Glukose vom Blut aufgenommen und als Brennstoff zur Energiegewinnung verwendet.

Nun, die Menge an Kohlenhydraten, die Sie zu sich nehmen, beeinflusst den Blutzuckerspiegel im Körper.

Wenn Sie zu viele Kohlenhydrate essen, besteht die Gefahr, einen hohen Blutzucker zu entwickeln, der auch ein Risiko für Diabetes darstellt.

Dies hängt jedoch davon ab, welche Art von Kohlenhydraten Sie essen.

Basierend auf dem Verdauungsprozess im Körper werden Kohlenhydrate in zwei Arten unterteilt, nämlich in einfache Kohlenhydrate und komplexe Kohlenhydrate.

Einfache Kohlenhydrate

Einfache Kohlenhydrate sind leicht verdauliche Kohlenhydrate, die Glukose direkt in den Blutkreislauf „liefern“ können.

Nach dem Verzehr von Lebensmitteln, die einfache Kohlenhydrate enthalten, fühlen Sie sich energetisiert.

Zucker ist das einfachste Kohlenhydrat, das vom Körper leicht verdaut und schneller in Blutzucker umgewandelt wird. Es gibt zwei Hauptarten von Zucker.

  • Natürlicher Zucker in Milch oder Früchten enthalten.
  • Bei der Verarbeitung zugesetzter Zucker, z. B. Obstkonserven mit dickflüssigem Sirup oder zur Herstellung von Kuchen.

Auf dem Nährwertetikett enthält das berechnete Gesamtzuckergewicht natürliche Zucker und zugesetzte Zucker.

Es gibt viele verschiedene Namen für Zucker, zum Beispiel Haushaltszucker, brauner Zucker, Rohrzucker, Süßungsmittel, Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt und Rohrsirup.

Möglicherweise haben Sie auch Haushaltszucker mit dem chemischen Namen Saccharose gesehen. Inzwischen wird der Zucker in Früchten als Fruktose bezeichnet und der Zucker in der Milch als Laktose bezeichnet.

Sie können andere Zuckerarten auf dem Etikett erkennen, weil ihre chemischen Namen ebenfalls auf „-ose“ enden, wie Glukose (auch bekannt als Dextrose), Fruktose (auch bekannt als Lävulose) und Laktose und Maltose.

Komplexe Kohlenhydrate

Im Gegensatz zu einfachen Kohlenhydraten dauert die Verdauung komplexer Kohlenhydrate länger.

Der Abbau komplexer Kohlenhydrate führt zu einer stabileren Energieversorgung, sodass der Blutzuckerspiegel nicht sofort in die Höhe getrieben wird.

Daher werden Patienten oder Menschen mit hohem Diabetesrisiko häufig aufgefordert, die Aufnahme einfacher Kohlenhydrate zu reduzieren.

Es gibt zwei Arten von Lebensmitteln aus komplexen Kohlenhydraten, nämlich wie folgt.

1. Pati

Stärke ist ein Lebensmittel, das zu den komplexen Kohlenhydraten gehört. Man kann sagen, Stärke ist zu einem Grundnahrungsmittel geworden, das dem Körper Energie liefert.

Hier sind die Arten von Lebensmitteln, die reich an Stärke sind.

  • Stärkehaltige Pflanzen wie Erbsen, Mais, Limabohnen und Kartoffeln.
  • Getrocknete Bohnen, Linsen und Hülsenfrüchte wie Pintobohnen, Kidneybohnen, schwarze Bohnen und Erbsen.
  • Getreide wie Weizen, gerade noch, und Reis.

Nahrungsquellen für Stärke sind auch reich an anderen Nährstoffen wie Ballaststoffen, Kalzium, Eisen und Vitamin E. Außerdem enthält Stärke normalerweise weniger Kalorien.

Die Kalorienanzahl kann jedoch je nach Verarbeitung und Zugabe anderer Zutaten steigen.

2. Faser

Ballaststoffe sind eine Substanz in Pflanzen oder pflanzlichen Nährstoffen, die nicht verdaut werden kann.

Wenn Sie also ballaststoffreiche Lebensmittel essen, passieren die Ballaststoffe nur den Darm und werden nicht abgebaut.

Diese Art von komplexen Kohlenhydraten trägt zur Erhaltung der Verdauungsgesundheit bei und macht Sie nach dem Essen satt.

Hier sind die Arten von Faserquellen.

  • Bohnen und Hülsenfrüchte wie schwarze Bohnen, Kidneybohnen, Pintos, Erbsen (Garbanzos), weiße Bohnen und Linsen.
  • Obst und Gemüse, insbesondere solche mit essbarer Schale oder Samen.
  • Weizen, einschließlich verarbeiteter Produkte wie Nudeln, Getreide und Brot.
  • Nüsse, einschließlich Erdnüsse, Walnüsse und Mandeln.

Im Allgemeinen sollte eine perfekte Ballaststoffquelle mindestens 5 Gramm oder mehr in jeder Portion enthalten.

Die Aufnahme von 2,5-4,9 Gramm Ballaststoffen pro Mahlzeit reicht jedoch auch aus, um den täglichen Ballaststoffbedarf zu decken.

Faserige Lebensmittel sind in der Regel auch reich an anderen Nährstoffen wie Vitaminen und Mineralstoffen, die für den Körper nicht weniger wichtig sind.

4 einfache Möglichkeiten, den täglichen Ballaststoffbedarf zu decken

Erfüllt die Bedürfnisse aller Arten von Kohlenhydraten

Denken Sie daran, dass Kohlenhydrate unabhängig von der Art immer noch eine wichtige Rolle für den Körper spielen, sodass ihr Verbrauch noch gedeckt werden muss.

Einfache Kohlenhydrate können in der Tat im Übermaß gesundheitsschädlich wirken. Das bedeutet jedoch nicht, dass Sie es einfach aus Ihrer Ernährung streichen.

Ein Mangel an Zucker im Blut kann auch zu einer sogenannten Hypoglykämie führen.

Die auftretenden Symptome können variieren, einschließlich unregelmäßigem Herzschlag, Schwäche, Lethargie, Schläfrigkeit und Schwindel.

Obwohl es bei Menschen mit Diabetes häufiger auftritt, sind gesunde Menschen immer noch nicht frei von diesem Risiko.

Nehmen Sie daher Kohlenhydrate in Maßen zu sich. Fragen Sie bei Bedarf Ihren täglichen Bedarf mit Ihrem Arzt und Ernährungsberater.

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