Ernährung

Kondensmilch, ein gesünderer Ersatz für gesüßte Kondenssahne

Kondensmilch ist Milch mit dicker Textur. Diese Milchsorte unterscheidet sich jedoch von gesüßter Kondensmilch. Kondensmilch wird aus Kuhmilch und ohne Zuckerzusatz hergestellt. Normalerweise wird diese Milch häufiger als zusätzliche Zutat in einem Gericht oder als Mischung in Kuchenteig verwendet. Was sind die anderen Vorteile dieser Kondensmilch?

Was ist Kondensmilch?

Kondensmilch ist Kuhmilch, bei der 60 Prozent des Wassergehalts aus frischer Milch durch Erhitzen entfernt werden. Erhitzte Milch verdunstet, so dass der Wassergehalt geringer wird und sie schließlich eindickt. Diese Milch ist lange haltbar und verdirbt nicht so leicht.

In dieser erhitzten Milch bleiben Laktose, Mineralstoffe, Fett, Kalzium und Vitamine während dieses Prozesses erhalten. Außerdem ist die Farbe dieser Kondensmilch nicht zu weiß, sie neigt sogar zu Gelb. Dies ist auf die Bildung von Karamell zurückzuführen, das durch die Hitze während des Verdampfungsprozesses entsteht.

Sie können diese Milch verwenden, indem Sie wieder Wasser hinzufügen. Diese Methode erschien schon lange vor der Erfindung des Kühlschranks oder anderer Kühlmaschinen. Diese Methode ist eine Möglichkeit, Milch zu lagern, um sie länger haltbar zu machen, ohne den Nährstoffgehalt in ihr zu reduzieren.

Die Nährstoffe darin

Von Livestrong zitiert, enthalten 30 ml Kondensmilch 40 Kalorien und 2 Gramm Fett, wovon 1,5 Gramm Fett gesättigte Fettsäuren sind. Dies deckt bereits etwa 7 Prozent Ihrer täglichen Aufnahme von gesättigten Fettsäuren.

Es ist wichtig, die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren zu begrenzen. Es zielt darauf ab, Ihren Blutdruck und Ihren Cholesterinspiegel normal zu halten, so die Harvard School of Public Health. In 30 ml dieser Milch ist außerdem ein Gehalt von 10 Milligramm Cholesterin enthalten, was etwa 3 Prozent Ihres Tagesbedarfs ausreicht. Wenn Sie jedoch fettarme Kondensmilch zu sich nehmen, enthält diese in der Regel nur 2 Prozent Fett und 5 Milligramm Cholesterin pro 30 ml.

Enthält viel Protein

Genau wie normale Frischmilch enthält auch diese Milch viel Protein. Protein dient dazu, die Energie zu erhöhen und Zellen, Gewebe und Muskeln im Körper gesund zu halten. Nach Angaben der Centers for Disease Control and Prevention enthalten 30 ml Kondensmilch 2 Gramm Protein. Der Verzehr dieser Milch kann dazu beitragen, den täglichen Proteinbedarf des Körpers bis zu 4 Prozent zu decken.

Enthält viel Kalzium

Obwohl sie nicht so viel Kalzium enthält wie frische Milch, kann diese Kondensmilch dennoch eine Ergänzung zu Ihrer täglichen Kalziumaufnahme sein. Der Grund dafür ist, dass alle 30 ml dieser Milch, die frei oder fetthaltig ist, 80 mg Kalzium enthält, ein Drittel des täglichen Kalziumbedarfs.

Verbrauchen Sie diese Milch in Ihrer Ernährung

Der Vorteil der Verwendung dieser Milch besteht darin, dass Sie sie in Ihre Ernährung aufnehmen können. Kondensmilch kann lange aufbewahrt werden. Aber einmal geöffnet ist es gut, es sofort zu essen. Lassen Sie es nicht sitzen und essen Sie es später wieder. Sie können Kondensmilch aus der Dose wählen, die fettarm ist oder nicht. Es hängt alles von Ihren Ernährungsbedürfnissen ab. Verwenden Sie diese Milch in Kaffee, Tee, Kochen, Kuchen, Suppen oder anderen Rezepten.

Die Gefahren der Laktoseintoleranz lauern immer noch

Auch nach dem Erhitzen und Sterilisieren enthält Kondensmilch noch etwas Laktose. Lactose ist ein Zuckermolekül, das aus einer Kombination von zwei kleineren Zuckermolekülen besteht, nämlich Glucose und Galactose. Laktose kommt in Milch oder anderen Produkten auf Milchbasis vor.

Die Aufnahme von Laktose im Körper erfordert das Enzym Laktase, ein Enzym, das im Darm vorkommt. Dieses Enzym spaltet Laktose in Glukose und Galaktose auf, die dann im Dünndarm resorbiert werden.

Laktoseintoleranz ist ein Zustand, bei dem der Körper Laktose nicht richtig aufnehmen kann. Dies kann auf eine gestörte Produktion des Enzyms Laktase in Ihrem Körper zurückzuführen sein. Wenn Sie an diesem Zustand leiden und verschiedene Milchprodukte konsumieren, wird Ihr Körper intolerant oder kann dies nicht richtig akzeptieren. Vor allem, wenn Sie zu viele Milchprodukte essen.

Anstatt vom Körper aufgenommen zu werden, verursacht die Laktose, die eindringt und nicht verdaut werden kann, tatsächlich verschiedene Reaktionen oder Symptome von Verdauungsstörungen. Zum Beispiel Blähungen, Bauchschmerzen oder Übelkeit.

Vermeiden Sie Kondensmilch, wenn Sie eine Kuhmilchallergie haben

Eine Milchallergie ist eine Überreaktion des Immunsystems auf Proteine ​​in der Milch. Wenn das Milcheiweiß verdaut wird, kann es allergische Reaktionen auslösen, die von leichten Reaktionen (wie Hautausschlag, Juckreiz und Schwellungen) bis hin zu schwereren Reaktionen (wie Atembeschwerden und Bewusstlosigkeit) reichen können.

Kuhmilchallergien treten häufig bei Säuglingen und Kleinkindern auf. Diese Allergie tritt bei Kindern mit hohen Konzentrationen von Kuhmilch-Antikörpern im Blut auf. Die Empfindlichkeit gegenüber Kuhmilch ist bei jedem Kind mit einer Milchallergie sehr unterschiedlich. Bei einigen Kindern kommt es nach der Aufnahme einer kleinen Menge Milch zu einer schweren Reaktion. Andere können nach der Aufnahme größerer Milchmengen eine mildere Reaktion zeigen.

Komm schon, mach deine eigene Kondensmilch zu Hause

Tatsächlich können Sie Ihre eigene Milch zu Hause herstellen. Welche Materialien werden benötigt? Sie brauchen nur 5 Tassen Kuhmilch. Dann befolgen Sie bitte die unten stehenden Schritte.

  1. Gießen Sie 5 Tassen Milch in einen Topf.
  2. Dann um 2 Tassen reduzieren. 2 Tassen reduzierte Milch beiseite stellen
  3. Verwenden Sie Holzstäbchen oder -spieße, die in einen Topf mit 3 Tassen Milch getaucht werden.
  4. Markieren Sie mit einem Holzstäbchen oder Stäbchen mit einem Bleistift, wie tief die Milch in der Pfanne ist.
  5. Fügen Sie die restlichen 2 Tassen Milch hinzu und lassen Sie die Holzstäbchen im Topf
  6. Unter Rühren Milch aufkochen
  7. Wenn die Milch bis zur Markierung auf den Holzstäbchen reduziert oder die Milch eingedickt ist, schalten Sie den Herd aus.
  8. Die Milch ist für die nächste Woche genussbereit und vergiss nicht, sie im Kühlschrank aufzubewahren.
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