Schweinefleisch ist aufgrund seines hohen Nährstoffgehalts und seines köstlichen Geschmacks eines der am häufigsten verarbeiteten Lebensmittel der Welt. Obwohl dieses Fleisch verschiedene Nährstoffe enthält, gibt es leider immer noch einige Risiken, die auftreten können, wenn Sie beim Verzehr nicht vorsichtig sind.
Welche Risiken sind beim Verzehr von Schweinefleisch zu beachten? Sehen Sie sich die folgende Rezension an.
Welche Art von Schweinefleisch wird normalerweise gegessen?
Quelle: Ernsthaftes EssenIm Gegensatz zu Wildschwein oder Wildschweinfleisch wird bei Schweinefleisch meist Fleisch aus der Schweinehaltung verzehrt.
Mit anderen Worten, dieses Fleisch wird auch von Schweinen gewonnen, die gepflegt und aufgezogen werden, also unterscheidet es sich nicht wesentlich von Hühnern, Kühen, Ziegen und anderen Tieren, die normalerweise aufgezogen werden.
Fast wie Fleisch im Allgemeinen enthält auch das Fleisch dieses fetten Tieres eine Vielzahl von Nährstoffen. In 100 Gramm (g) frischem Schweinefleisch stecken 453 Kalorien (cal), 11,9 Gramm Protein und 45 Gramm Fett.
Einige der Mineralien in Schweinefleisch wie 7 Milligramm (mg) Kalzium, 117 mg Phosphor, 1,8 mg Eisen, 112 mg Natrium, 819,3 mg Kalium, 0,22 mg Kupfer und 0,4 mg Zink.
Achten Sie vor dem Verzehr auf die Risiken von Schweinefleisch
Die von Consumer Reports veröffentlichten Forschungsergebnisse besagen, dass Schweinefleisch das Risiko einer bakteriellen Kontamination hat Yersinia enterocolitica was gefährlich ist. Gelangen sie in den menschlichen Körper, können diese Bakterien Fieber und Erkrankungen des Verdauungstraktes verursachen. Symptome sind Durchfall, Erbrechen und Magenkrämpfe.
Außerdem ist das Fleisch dieses fetten Tieres auch ziemlich schwer verdaulich. Wenn Sie dieses Fleisch essen, dauert es etwa sechs Stunden, bis das Verdauungssystem jedes Stück verarbeitet und verdaut hat. Aus diesem Grund kann der Verzehr von tierischem Fleisch den Verdauungsprozess des Körpers verlangsamen.
Darüber hinaus gibt es noch einige andere Risiken, die Sie beachten müssen, bevor Sie dieses Fleisch essen. Hier sind einige der Risiken:
1. Darmkrebs
Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation oder WHO verarbeitetes Schweinefleisch wie Schinken, Speck , und Wurst kann einer der Auslöser von Krebs sein. Forscher fanden heraus, dass der tägliche Verzehr von 50 Gramm verarbeitetem Fleisch das Risiko erhöhen könnte, an Darmkrebs zu erkranken.
Darmkrebs ist eine Krebsart, die im Dickdarm (Kolon) oder Rektum wächst. Eines der sichtbarsten Symptome ist Durchfall, Verstopfung, Bauchschmerzen nach dem Stuhlgang, Blutungen aus dem Anus, dunkler Stuhl, Magenkrämpfe, drastischer Gewichtsverlust.
2. Lebererkrankungen
Eine Studie hat nicht nur Darmkrebs verursacht, sondern auch starke Hinweise auf den Verzehr von Schweinefleisch und Lebererkrankungen gefunden. Das liegt an der Verbindung N-Nitroso , das in vielen verarbeiteten Fleischprodukten enthalten ist, die bei hohen Temperaturen gekocht werden.
Eine im International Journal of Environmental Research and Public Health veröffentlichte Studie ergab, dass der Verzehr von Schweinefleisch eine der Ursachen für die weltweit hohe Zahl von Menschen mit Leberzirrhose und Leberkrebs ist.
Die Studie stellte fest, dass das Fleisch dieses fetten Tieres neben häufigem Alkoholkonsum (Alkoholismus) und einer Infektion mit Hepatitis seinen eigenen Platz als starke Ursache für Lebererkrankungen zu haben scheint.
3. Hepatitis E
Schweinefleischprodukte, insbesondere Leber, tragen häufig das Hepatitis-E-Virus, das schwere Komplikationen verursachen und tödlich sein kann. Wenn Sie beim Verarbeiten und Kochen von Schweinefleisch nicht sauber sind, sind Sie anfälliger für eine Infektion mit dem Hepatitis-E-Virus.
Dieses Virus kann später Fieber, Müdigkeit, Gelbsucht, Erbrechen, Gelenkschmerzen, Magenschmerzen, Lebervergrößerung, Nierenversagen und sogar den Tod verursachen.
In seltenen Fällen kann eine Hepatitis-E-Infektion zu Myokarditis (Entzündung des Herzmuskels), akuter Pankreatitis (Entzündung der Bauchspeicheldrüse), neurologischen Erkrankungen (Probleme des Gehirns und des Nervensystems), Bluterkrankungen, Muskel-Skelett-Erkrankungen (Angriffsgelenke) führen , Muskeln, Nerven, Bänder und Wirbelsäule).
4. Würmer
Verzehr von mit Wurmlarven verseuchtem Schweinefleisch Trichinellen kann Darmwürmer oder Trichinose verursachen. Nicht nur das, Sie können auch eine Taeniasis-Infektion bekommen, die durch die Larven des Bandwurms verursacht wird Taenia solium.
Alle diese Wurminfektionen werden normalerweise erworben, wenn Sie rohes oder ungekochtes Schweinefleisch essen. Der Grund dafür ist, dass diese Wurmparasiten dazu neigen, schwer zu sterben, obwohl sie den Kochprozess durchlaufen haben. Dies ist einer der Gründe, warum es viele Forderungen gibt, das Fleisch dieses noch halb gekochten Tieres nicht zu essen.
Wenn Sie an Trichinose leiden, können Bauchschmerzen, Durchfall, Müdigkeit, Übelkeit und Erbrechen auftreten. Tatsächlich befinden sich eine Woche nach dem Verzehr von infiziertem Fleisch die erwachsenen weiblichen Würmer jetzt in Ihrem Körper und produzieren Larven, die in Ihren Blutkreislauf gelangen und schließlich in Ihre Muskeln oder anderes Gewebe gelangen.
Sobald ein Wurmbefall auftritt, umfassen die Symptome einer Infektion Kopfschmerzen, hohes Fieber, allgemeine Schwäche, Muskelschmerzen und -empfindlichkeit, rote Augen (Konjunktivitis), Lichtempfindlichkeit und Schwellungen der Augenlider oder des Gesichts.
Gibt es eine Möglichkeit, die schlimmen Risiken von Schweinefleisch zu verhindern?
Wenn Sie Schweinefleisch essen möchten, sollten Sie auf diese Dinge achten, bevor Sie es verarbeiten, kochen oder verzehren, um es für Sie sicher zu halten.
- Wählen Sie frisches Fleisch, das nicht in der Fabrik verarbeitet und verpackt wurde, um das Krebsrisiko zu vermeiden.
- Verwenden Sie beim Garen von Fleisch ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass es die richtige Temperatur erreicht, die schädliche Bakterien abtöten kann. Stellen Sie sicher, dass Sie bei einer Temperatur von mindestens 71 Grad Celsius kochen.
- Bewahren Sie dieses Fleisch in der Küche getrennt von anderen rohen Lebensmitteln auf, um eine Kontamination zu vermeiden.
- Waschen Sie Ihre Hände mit Seife und fließendem Wasser, nachdem Sie dieses Fleisch angefasst haben.
Wählen Sie Schweinefleisch und andere Fleischprodukte, die ohne den Einsatz von Medikamenten aufgezogen werden. Eine Möglichkeit, dies zu tun, besteht darin, zertifiziertes Bio-Fleisch von Tieren zu kaufen, die ohne Antibiotika aufgezogen wurden oder Ractopamin .
