Ohne es zu merken, essen Sie oft täglich fermentierte Lebensmittel. Ob Tempeh, Tofu, Tauco, Sojasauce oder Tape. Es wird angenommen, dass diese Art von Nahrung gut für die Gesundheit ist, da sie Probiotika oder gute Bakterien enthält.
Es stellt sich jedoch heraus, dass nicht alle fermentierten Lebensmittel gut und sicher für die Verdauung sind, wissen Sie! Also, was sind fermentierte Lebensmittel, die die Verdauung reibungsloser und gesünder machen können? Sehen Sie sich die vollständigen Informationen unten an.
Arten von fermentierten Lebensmitteln, die gut für die Verdauung sind
Fermentierte Lebensmittel sind Lebensmittel, die mit Hilfe von Mikroorganismen wie Bakterien und Hefen verarbeitet werden. Diese Lebensmittel erhöhen die Haltbarkeit von Lebensmitteln und sind reich an Nährstoffen und helfen, die guten Bakterien im Darm zu erhöhen.
Je mehr gute Bakterien in Ihrem Darm sind, desto glatter wird Ihr Verdauungssystem sein. Nun, hier sind fermentierte Lebensmittel, die Sie konsumieren können, um die Verdauung zu verbessern.
1. Temperatur
Tempe ist eine pflanzliche Proteinquelle, die billig, leicht zu bekommen und natürlich nährstoffreich ist. Der Grund dafür ist, dass Tempeh reich an essentiellen Aminosäuren ist, die für den Stoffwechsel und die Gesundheit des Körpers benötigt werden.
Auch Lebensmittel aus fermentierten Sojabohnen sind reich an Probiotika! Probiotika, auch gute Bakterien aus Tempeh genannt, können die Anzahl der natürlichen Bakterien im Darm erhöhen.
Je mehr Probiotika, Ihr Verdauungssystem wird glatter und vermeidet Verstopfung.
2. Joghurt
Joghurt wird aus fermentierter Milch mit bestimmten Mikroorganismen hergestellt, um seinen Nährstoffgehalt zu erhöhen. Joghurt enthält viele wichtige Nährstoffe, die gut für den Körper sind, wie Kalzium, Kalium, Phosphor, Vitamin B2 und Vitamin B12.
Darüber hinaus dürfen Menschen mit Laktoseintoleranz Joghurt in angemessenen Mengen zu sich nehmen. Dies liegt daran, dass der probiotische Gehalt in fermentierten Lebensmitteln helfen kann, den Zuckergehalt in der Milch (Laktose) zu verdauen.
Auf diese Weise treten während und nach dem Verzehr von Joghurt keine allergischen Reaktionen auf. Darüber hinaus gibt es mittlerweile viele Lebensmittelunternehmen, die milchfreien Joghurt herstellen, damit dieser für Veganer geeignet ist.
3. Gurken
Es ist nicht vollständig, wenn Sie gebratenen Reis oder Satay ohne das Vorhandensein eines Gurkenmenüs essen.
Dieses fermentierte Lebensmittel wird aus einer Mischung aus Gurken, Karotten und Zwiebeln hergestellt, die in Stücke geschnitten und dann mit Zucker, Salz und Essig fermentiert werden, sodass es beim Verzehr mit anderen Lebensmitteln sehr frisch schmeckt.
Wenn dieses Gemüse fermentiert wird, können die guten Bakterien im Essig helfen, den schwer verdaulichen Zucker und die Zellulose in der Nahrung abzubauen. Diese Bakterien tragen dazu bei, Lebensmittel haltbar zu machen und gleichzeitig die Anzahl der guten Bakterien im Darm zu erhöhen.
4. Kefir
Milchkefir wird aus Milch hergestellt, die mit Kefirkörnern behandelt und dann mit Hefe und Bakterien fermentiert wird. Dieser Fermentationsprozess erzeugt Kefir mit einer flüssigeren Textur, aber mit einem schärferen Geschmack als Joghurt.
Kefir enthält dreimal mehr Probiotika als Joghurt, die helfen können, Laktose abzubauen. Dadurch wird der Zuckergehalt im Kefir für den Körper leichter verdaulich, insbesondere bei Menschen mit Laktoseintoleranz.
Eine kleine Studie zeigte, dass bis zu 15 Menschen mit Laktoseintoleranz nach dem Verzehr von Kefir tendenziell besser verdauen können. Tatsächlich kann der Laktosegehalt in Milchprodukten bei den Teilnehmern zu Krämpfen, Blähungen und Durchfall führen.
5. Japanische Miso-Suppe
Miso-Suppe ist ein Lebensmittel aus verarbeitetem Weizen, Reis oder Sojabohnen und Gerste. Dieses traditionelle japanische Essen wird dann mit Salz und einer Pilzart namens Koji fermentiert.
Dieses fermentierte Lebensmittel kann die richtige Wahl sein, wenn Sie Verdauungsprobleme haben. Miso-Suppe ist nicht nur reich an Probiotika, sondern enthält auch Antioxidantien und B-Vitamine, die gut für die Gesundheit des Körpers sind.
6. Kombucha-Tee
Kombucha wird oft als Pilztee bezeichnet, weil er aus schwarzem oder grünem Tee hergestellt wird, der mit mehreren Hefen und Bakterien fermentiert wird. Kombucha-Tee enthält Stoffe wie Essigsäure, Folsäure, essentielle Aminosäuren, B-Vitamine, Vitamin C und Alkohol.
Der Gehalt an Bakterien in Kombucha-Tee macht dieses fermentierte Getränk zu einem scharfen Aroma. Trotzdem ist dies ein gutes Zeichen, da diese Bakterien Ihre Darmgesundheit verbessern können.
7. Kimchi
Für diejenigen unter Ihnen, die koreanisches Essen lieben, kennen Sie sicherlich Kimchi. Dieses aus fermentiertem Kohl oder Rettich hergestellte Lebensmittel ist nicht nur frisch, sondern kann auch Ihre Verdauung ungewollt reibungslos ablaufen lassen.
Forschung im Jahr 2013 von Zeitschrift für medizinische Lebensmittel beweist, dass der regelmäßige Verzehr von Kimchi dazu beitragen kann, die Insulinresistenz und den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Für Diabetiker und Menschen mit Cholesterin kann es nicht schaden, Kimchi als Ergänzung zum Speiseplan hinzuzufügen.
Seien Sie jedoch vorsichtig mit dem sauren und würzigen Inhalt von Kimchi. Wer den säuerlich-würzigen Geschmack nicht mag, sollte den Kimchi-Anteil begrenzen, damit die Magensäure nicht aufsteigt, um die Magengesundheit zu erhalten.
