Wenn Sie sich zwischen Kartoffeln und Süßkartoffeln entscheiden müssten, welche würden Sie wählen? Beide haben unterschiedliche Formen, Aromen und Nährstoffe. Kartoffeln und Süßkartoffeln stammen grundsätzlich aus demselben Land, nämlich aus Südamerika, obwohl es sich nicht um Pflanzen derselben Art handelt. Welche ist Ihre Wahl? Schauen Sie sich den Vergleich unten an.
Vergleich zwischen Kartoffel und Süßkartoffel
1. Größe
Beim Vergleich der Nährwertangaben von Lebensmitteln ist es wichtig, die gleiche Anzahl von Portionen zu verwenden, um den Wert zu messen. Diese Berechnung wird den Daten entnommen Landwirtschaftsdeparment der Vereinigten Staaten von Amerika :
- Kartoffel 173 Gramm
- Süßkartoffel 114 Gramm
Diese Größe wird in der Anzahl der Einheiten von Kartoffeln und Süßkartoffeln berechnet. Im Größenvergleich haben Kartoffeln ein größeres Gewicht (eher rund) und Süßkartoffeln einen etwas kleineren Inhalt mit länglicher Form.
2. Kalorien
Der Kaloriengehalt von Kartoffeln und Süßkartoffeln ist fast gleich. Eine 100-Gramm-Portion Ofenkartoffeln mit Schale enthält 93 Kalorien. Inzwischen enthalten Süßkartoffeln mit der gleichen Portion, wenn sie mit der Haut gebacken werden, 90 Kalorien.
3. Kohlenhydrate und Ballaststoffe
Denken Sie daran, dass die meisten Kalorien in Kartoffeln und Süßkartoffeln aus dem Kohlenhydratgehalt in ihnen stammen. In einer Portion von 100 Gramm Kartoffeln sind 21 Gramm Kohlenhydrate und 2,2 Gramm Ballaststoffe enthalten. Während Süßkartoffeln 21 Gramm Kohlenhydrate und 3,3 Gramm Ballaststoffe haben.
Ballaststoffe in Kartoffeln und Süßkartoffeln sind ein wichtiger Nährstoff, der den Stuhlgang fördern kann, der helfen kann, den Hunger zu kontrollieren. Ballaststoffe in beiden Arten von Knollen können auch den Cholesterinspiegel im Blut senken, wenn sie etwa 30 Gramm pro Tag konsumiert werden.
4. Protein und Fett
Kartoffeln und Süßkartoffeln haben einen ähnlichen Fett- und Proteingehalt. 100 Gramm Kartoffeln enthalten 2,5 Gramm Eiweiß und 0,1 Gramm Fett. Im Vergleich zu Süßkartoffeln enthalten Süßkartoffeln weniger Protein, etwa 2 Gramm Protein und 0,2 Gramm Fett.
5. Vitamine
Der Vergleich des Vitamingehalts zwischen Kartoffeln und Süßkartoffeln ist in der Tat sehr unterschiedlich:
- Eine 100-Gramm-Portion weiße Kartoffeln enthält 9,6 mg Vitamin C, 28 µg Folsäure und 1 µg Vitamin A.
- Inzwischen enthalten 100 Gramm Süßkartoffel 20 mg Vitamin C, 6 µg Folsäure und 19.218 µg Vitamin A.
Kartoffeln haben grundsätzlich einen höheren Vitamin-C-Gehalt als Vitamin A. Süßkartoffeln liefern mittlerweile mehr als 100-mal mehr Vitamin A als Kartoffeln. Kartoffeln und Süßkartoffeln sind sowohl für die Körperentwicklung, die Augengesundheit als auch für die Stärkung des Immunsystems von Vorteil.
5. Mineralien
Was den Mineralstoffgehalt betrifft, sind Kartoffeln eine bessere Quelle für Eisen und Kalium als Süßkartoffeln. Eine 100-Gramm-Portion Kartoffeln enthält 1,1 mg Eisen und 535 mg Kalium. Während Süßkartoffeln 0,7 mg Eisen und 435 mg Kalium enthalten, kann es bei einem Mangel an Mineralstoffen zu Blutarmut kommen.
Abschluss
Die Wahl von Süßkartoffeln oder Kartoffeln ist eigentlich kein allzu großer Unterschied, also kannst du sie nach Geschmack anpassen. Wichtiger ist, wie es zubereitet wird. Ofenkartoffeln sind sicherlich gesünder als frittierte Süßkartoffeln. Ebenso gut wie Pommes frittes auch bekannt als Pommes frites, was im Vergleich zu gekochten Süßkartoffeln sicherlich nicht gesund ist. Entdecken Sie verschiedene Möglichkeiten des gesunden Kochens für Ihren Guide.
