Jedes Mal, wenn Sie in ein Restaurant oder einen Ort zum Essen gehen und ein Menü mit Hühnchengerichten bestellen, werden Sie definitiv gefragt: "Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel?". Es gibt einige Leute, denen es egal ist, welches Teil sie bekommen, aber es gibt auch diejenigen, die sich für bestimmte Teile entscheiden. Welches von beiden ist gesünder?
Vergleich der Nährwerte zwischen Hähnchenschenkeln und -brüsten
Hähnchenschenkel sind billiger und einfacher zuzubereiten als Brüste. Auf der anderen Seite ist Hähnchenbrust wirtschaftlicher, weil Sie mehr Fleisch und weniger Haut bekommen. Wie sieht es mit der Gesundheit aus? Lass sie uns einzeln schälen.
1. Protein
Sowohl Hähnchenbrust als auch -schenkel sind gute Quellen für tierisches Eiweiß. Ein Stück gebratener Hähnchenschenkel mit einem Gewicht von etwa 85 Gramm enthält 21 Gramm Protein. Während Hühnerbrust eine höhere Menge an Protein enthält, die etwa 25 Gramm beträgt. Es bedeutet, Hähnchenbrust enthält mehr Protein als Hähnchenschenkel .
Die empfohlene tägliche Proteinzufuhr liegt bei etwa 46 Gramm für Frauen und 56 Gramm für Männer. Dieses Protein ist wichtig für die Steigerung der Immunität, des Zellwachstums und der Bildung von Muskelmasse.
2. Fett
Der Unterschied im Nährstoffgehalt von Hähnchenbrust und Hähnchenschenkel ist im Fettgehalt deutlicher sichtbar. Es stellt sich heraus, Hähnchenbrust hat weniger Fett als Hähnchenschenkel . Jede 85 Gramm gegrillte Hähnchenbrust enthält 7 Gramm Gesamtfett und 2 Gramm gesättigtes Fett. Diese Menge entspricht 10 % bzw. 9 % der empfohlenen Tagesdosis.
Inzwischen enthält dieselbe Portion Hähnchenschenkel 13 Gramm Gesamtfett und 3,5 Gramm gesättigtes Fett. Diese Menge entspricht 20 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Gesamtfett und 18 Prozent an gesättigtem Fett. Um den Fettgehalt zu reduzieren, können Sie die Haut an der Brust und den Hähnchenschenkeln vor dem Verzehr entfernen.
3. Kalorien
Auch der Unterschied in der Kalorienzahl bei Hähnchenbrust und Hähnchenschenkeln sieht ziemlich lahm aus. Jede 85 Gramm rohe Hähnchenbrust enthält 170 Kalorien, während Hähnchenschenkel 210 Kalorien enthalten. Dies zeigt, dass Hähnchenschenkel enthalten mehr Kalorien als Hähnchenbrust .
4. Cholesterin
Der Cholesteringehalt in Hähnchenbrust und -schenkeln ist moderat. Alle 85 Gramm Hähnchenbrust enthalten 70 Milligramm Cholesterin oder 24 Prozent der empfohlenen Tagesdosis. Inzwischen enthält dieselbe Portion Hähnchenschenkel 80 Milligramm Cholesterin oder 26 Prozent der empfohlenen Tagesdosis.
Der Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Cholesterin- und gesättigtem Fettgehalt kann das Risiko der Plaquebildung in den Blutgefäßen erhöhen, was zu Herzerkrankungen führen kann. Daher empfiehlt die American Heart Association, die tägliche Cholesterinaufnahme für Menschen mit koronarer Herzkrankheit auf 200 Milligramm zu begrenzen.
5. Natrium
Hähnchenbrust und -schenkel enthalten die gleiche Menge Natrium. Bei 85 Gramm enthalten Hähnchenschenkel 70 Milligramm Natrium, während Hähnchenbrust 60 Milligramm Natrium enthält.
Natrium ist ein Elektrolytmineral, das natürlicherweise in Lebensmitteln vorkommt. Der empfohlene Tageswert für Natrium beträgt 2.300 Milligramm für gesunde Erwachsene und 1.500 Milligramm für Menschen mit Bluthochdruck. Natrium wird benötigt, um den Flüssigkeitshaushalt und die Muskelarbeit im Körper aufrechtzuerhalten. Seien Sie jedoch vorsichtig, wenn zu viel Wassereinlagerungen verursachen und dadurch den Blutdruck erhöhen kann.
Gesundes oder nicht verzehrtes Hühnerfleisch hängt davon ab, wie Sie es verarbeiten
Diese Schätzung wird natürlich nur vom rohen Fleisch aus gesehen. Kochtechniken und die Zugabe bestimmter Gewürze können den Nährwert des Gerichts leicht verändern, unabhängig davon, für welchen Teil des Hühnchens Sie sich entscheiden.
Hähnchenbrust und -schenkel enthalten beide keine Kohlenhydrate. Aber wenn du die Soße hinzufügst Grill, Honig oder Mehl in Hühnerfleisch, dann wird der Kohlenhydratgehalt sicherlich zunehmen. Wenn Sie keine überschüssigen Kohlenhydrate zu sich nehmen möchten, sollten Sie nur das Fleisch essen, ohne dem Fleisch zusätzliche Sauce oder Mehl hinzuzufügen. Sie können auch die Hühnerhaut loswerden, damit das verarbeitete Huhn weniger Fett und Kalorien enthält.
Braten und „ungkep“ werden auch als Kochtechniken angesehen, die den Kalorienwert von Lebensmitteln erhöhen können. Deshalb backen, dämpfen oder kochen. als gesündere Option zur Reduzierung von Kalorien und Fett angesehen.
Wie man Hühnchen richtig verarbeitet und lagert
Welchen Teil des Hühnchens Sie auch wählen, achten Sie darauf, es vor dem Kochen richtig zu reinigen. Rohes Hühnerfleisch sollte vor dem Kochen nicht gewaschen werden. Denn dies kann das Risiko der Übertragung von Bakterien aus rohem Hühnerfleisch erhöhen.
Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie Ihre Hände mindestens 20 Sekunden lang mit Seife und warmem Wasser waschen, bevor und nachdem Sie rohes Hühnchen angefasst haben. Garen Sie das Huhn anschließend bei einer Temperatur von mindestens 75 Grad Celsius, um alle Keime abzutöten, die sich auf dem Hühnerfleisch befinden.
Wenn Sie Hühnerfleisch lagern möchten, lagern Sie es drinnen Gefrierschrank . Diese Methode zielt darauf ab, das Risiko der Verbreitung von Bakterien auf Lebensmitteln zu verringern. Wenn Sie mit dem Kochen beginnen möchten, tauen Sie das Hähnchen zuerst auf, indem Sie es auf die unterste Schiene des Kühlschranks legen. Verwenden Sie für jedes gekochte Rohmaterial separate Utensilien, Behälter und Schneidebretter.
