Einer der beliebtesten indonesischen Snacks ist Maniokband. Dieses fermentierte Lebensmittel ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Nährstoffen, wissen Sie! Aus diesem Grund wird Maniokband eine Reihe von nicht zu unterschätzenden gesundheitlichen Vorteilen zugeschrieben. Neugierig auf etwas? Komm schon, schau dir die Antwort in der folgenden Rezension an.
Prozess der Herstellung von Maniokband
Tape ist ein Lebensmittel, das aus fermentiertem Maniok hergestellt wird. Maniok, das zu Klebeband verarbeitet wird, ist süßer Maniok, normalerweise weiß oder gelb.
Vor dem Fermentationsprozess wird Maniok zunächst gewaschen und gedämpft, bis er gar ist. Danach wird der Maniok mit Hefe bestreut.
Der Fermentationsprozess kann durchgeführt werden, indem Maniok in Bananenblätter gewickelt oder für 2-3 Tage in einen speziellen luftdichten Behälter gelegt wird. Je länger der Fermentationsprozess ist, desto zarter wird die Cassava-Textur.
Durch den richtigen Fermentationsprozess entsteht ein Band, das süß, leicht sauer schmeckt und nach Alkohol riecht. Der süße Geschmack von Tape kommt von Hefe, die Kohlenhydrate in Maniok in Einfachzucker zerlegt. Dadurch kann dieses Lebensmittel süß schmecken, obwohl es keinen Zuckerzusatz enthält. Einige Leute können jedoch ein wenig Zucker hinzufügen, um es noch süßer zu machen.
Neben dem direkten Verzehr kann Cassava Tape auch zu einer Vielzahl anderer leckerer Lebensmittel verarbeitet werden. Angefangen von Biskuit, Brownies, Kompott, Pudding, bis hin zu einer Mischung in Fruchteis.
Nährstoffe in Maniokband
Dieser Snack, der oft als Souvenir aus West-Java verwendet wird, ist tatsächlich nicht weniger nahrhaft als andere fermentierte Lebensmittel wie Joghurt, Käse, Kefir, Tofu und Tempeh.
Die Veröffentlichung der Liste der Zusammensetzungen indonesischer Lebensmittel, die vom Zentralvorstand der Association of Indonesian Nutritionists (DPP PERSAGI) veröffentlicht wurde, enthält pro 100 Gramm Maniokband eine Reihe von Nährstoffen, darunter:
- Kalorien: 173
- Protein: 0,5 Gramm
- Fett: 0,1 Gramm
- Kohlenhydrate: 42,5 Gramm
- Kalzium: 30 Gramm
- Phosphor: 30 Milligramm
- Wasser: 56 Gramm
Vorteile von Maniokband
Es ist wichtig zu verstehen, dass die Literatur, die die Vorteile von Maniokband selbst diskutiert, sehr begrenzt ist. Es bedarf noch vieler weiterer Forschungen, um ihre Gültigkeit zu bestätigen.
Der Fermentationsprozess bei der Herstellung von Maniokband hat jedoch das Potenzial, dem Körper Vorteile zu bringen. Fermentierte Lebensmittel können das Wachstum verschiedener guter Bakterien (Probiotika) im Darm stimulieren. Wenn Sie das Wachstum guter Bakterien im Darm erhöhen, wirkt sich dies auf Ihre allgemeine Darmgesundheit aus.
Neben der Verbesserung der Verdauung helfen gute Bakterien auch bei der Aufnahme von Nährstoffen und lindern Verdauungsstörungen wie Durchfall, Blähungen (Blähungen) und Verstopfung.
Probiotika können auch dazu beitragen, das Immunsystem zu stärken und das Risiko einiger Infektionen wie der Grippe zu verringern.
Essen Sie nicht zu viel fermentiertes Essen
Fermentierte Lebensmittel enthalten gute Bakterien, die für den Körper von Vorteil sind. Wenn Sie jedoch zu viel fermentierte Nahrung zu sich nehmen, kann dies Ihrer Gesundheit schaden.Die Ansammlung guter Bakterien im Körper kann Blähungen und Blähungen im Magen verursachen.
Darüber hinaus produziert dieser Snack auch ein Nebenprodukt in Form von Alkohol. Der Alkoholgehalt von Maniokband ist nur gering. Wenn Tape jedoch in großen Portionen konsumiert wird, wird dies sicherlich die Gesundheit Ihres Körpers beeinträchtigen. Essen Sie Maniokband mit vernünftigen Portionen, nicht zu viel oder zu wenig.
Vorbeugen ist immer besser als heilen, oder? Seien Sie also bei der Auswahl der Lebensmittel, die Sie konsumieren, weise.
