Die meisten traditionellen indonesischen Snacks werden aus Reismehl hergestellt. Dieses Mehl hat nicht nur eine glattere Textur als Weizenmehl, sondern bietet auch verschiedene gesundheitliche Vorteile. du weißt! Kommen Sie, sehen Sie sich die verschiedenen Vorteile dieses Mehls im folgenden Artikel an.
Der Unterschied zwischen Reismehl und Weizenmehl
Weizenmehl wird aufgrund seiner Vielseitigkeit am häufigsten täglich konsumiert. Sie können dieses Mehl für verschiedene Arten von Snacks verwenden, von frittierten Speisen, Kuchen, Brot und Nudeln.
Weizenmehl hat eine rein weiße Farbe und wird aus gemahlenen Weizensamen hergestellt, bis die Textur glatt ist. Während Reismehl aus fein gemahlenem braunem Reis oder weißem Reis hergestellt wird.
Nun, da sie aus unterschiedlichen Zutaten hergestellt werden, ist auch der Nährwert jedes Mehls unterschiedlich. Das Folgende ist der Unterschied im Nährstoffgehalt zwischen diesen beiden Mehlsorten.
Kalorien
Einer der auffälligsten Unterschiede zwischen Reismehl und Weizenmehl sind die enthaltenen Kalorien. Tatsächlich sind beide Mehlsorten kalorienreich. Reismehl hat jedoch bekanntlich mehr Kalorien als normales Weizenmehl.
Eine Tasse Reismehl spart mindestens 578 Kalorien. während in einer Tasse normalem Mehl die darin enthaltenen Kalorien bis zu 400 Kalorien betragen. Die gute Nachricht ist, dass beide Mehle beide fettarm sind.
Kohlenhydrat
Die Kalorien in diesen beiden Mehlen stammen hauptsächlich aus Kohlenhydraten. Im Vergleich zu normalem Weizenmehl enthält Reismehl mehr Kohlenhydrate.
In einer Tasse enthält Reismehl 127 Kohlenhydrate, während Weizenmehl 84 Gramm Kohlenhydrate enthält.
Faser
Da Weizenmehl aus Weizen hergestellt wird, enthält es mehr Ballaststoffe als Mehl aus Reis. Eine Tasse Weizenmehl enthält bis zu 12 Gramm Ballaststoffe. Weit weg von Reismehl, das nur 4 Gramm Ballaststoffe enthält.
Protein
Weizenmehl enthält etwas mehr Protein als Reismehl: Eine Tasse Weizenmehl enthält bekanntlich etwa 16 Gramm Protein, während Mehl aus Reis nur 9 Gramm Protein enthält.
Vitamine und Mineralien
Weizenmehl enthält im Vergleich zu Reismehl mehr Vitamine und Mineralstoffe.
Eine Tasse Reismehl liefert nur 2 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Kalzium und 3 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Eisen.
Vorteile von Reismehl für die Gesundheit
Hier sind die verschiedenen gesundheitlichen Vorteile, die dieses Mehl bietet.
1. Verhindern Sie einen drastischen Anstieg des Blutzuckers
Wie oben erwähnt, kann dieses Mehl aus braunem oder weißem Reis hergestellt werden. Tatsächlich enthält jede Reissorte, die zur Herstellung von Mehl verwendet wird, unterschiedliche Nährstoffe.
Wenn Sie befürchten, dass Ihr Blutzucker drastisch ansteigt, können Sie anstelle von weißem Reis Mehl aus braunem Reis wählen. Denn brauner Reis enthält mehr Ballaststoffe und weniger Zucker als weißer Reis. Infolgedessen ist der Verzehr von braunem Reis für Menschen besser, die ihre Zuckeraufnahme einschränken möchten.
2. Glutenfrei
Weizenmehl enthält ein Protein namens Gluten. Für diejenigen unter Ihnen, die allergisch auf Gluten reagieren, kann der Verzehr von Weizenmehl ein Problem sein. Im Gegensatz zu Reismehl, das eigentlich glutenfrei ist. Dies ist sicherlich eine gute Nachricht für Menschen, die eine Vorgeschichte von Glutenallergie und Zöliakie haben.
Zöliakie ist eine Autoimmunerkrankung, die den Verdauungstrakt angreift. Wenn Sie an dieser Krankheit leiden, löst der Verzehr von glutenhaltigen Lebensmitteln eine Reaktion des Immunsystems aus, um das gesunde Gewebe in Ihrem Dünndarm anzugreifen.
Im Laufe der Zeit kann dieser Zustand die Darmschleimhaut schädigen, was wiederum den Prozess der Aufnahme wichtiger Nährstoffe im Körper beeinträchtigen kann (Malabsorption). Infolgedessen sind Menschen mit dieser Krankheit anfälliger für Verdauungsstörungen wie Bauchschmerzen, Durchfall, Blähungen und so weiter.
Rezept für Reismehl
Markbrei
Dieser legendäre Haferbrei ist nie ohne Fans. Sein herzhafter und süßer Geschmack lässt viele Leute ihn mögen. Möchten Sie versuchen, Ihren eigenen Mark-Porridge zuzubereiten? Hier ist das Rezept.
Zellstoffmaterial:
- 100 Gramm Reismehl
- 250 ml frische Kokosmilch
- 4 Pandanblätter
- 2 Gläser Wasser
- Salz nach Geschmack
Zutaten für die Soße:
- 1 Korn brauner Zucker, zerdrückt
- 3 Pandanblätter
- Salz nach Geschmack
- Genug Wasser
Wie man ... macht:
- Mehl, Kokosmilch, Pandanblätter und Salz in einem Topf mischen. Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen.
- Rühren Sie alle Zutaten weiter um, damit keine Klumpen entstehen. Wenn es sich dick genug anfühlt, schalte den Herd aus und gib den Brei in einen Behälter.
- Für die Soße braunen Zucker, Wasser, Salz und Pandanblätter mischen. Danach alle Zutaten bei mittlerer Hitze kochen. Warten Sie, bis sich der Zucker auflöst oder kocht.
- Servieren Sie den Markbrei, indem Sie den Teig nehmen und die braune Zuckersauce darüber gießen.
- Der Brei ist servierfertig.
Rezept für Putu-Kuchen
Quelle: Ngalam.co Dieser Putu-Kuchen, der für seinen unverwechselbaren pfeifenartigen Klang berühmt ist, gehört zu den traditionellen kulinarischen Köstlichkeiten Indonesiens. Einzigartig ist auch der Herstellungsprozess dieses Kuchens, der in Bambus gedämpft und verdichtet wird.
Eits, verwenden Sie nicht nur Bambus. Sie können dieses Kuchenrezept auch mit der Ausrüstung, die Sie zu Hause haben, zubereiten. Hier ist das Rezept:
Benötigte Materialien:
- 200 Gramm Reismehl
- 2 Stück brauner Zucker, zerdrückt
- 6 intelligente Blätter
- Tasse Wasser
- Salz nach Geschmack
- Kokosraspeln nach Geschmack, zuerst dämpfen
- Kuchenform
- Drahtfilter
Wie man ... macht:
- Wasser mit Salz und Pandanblättern bei schwacher Hitze aufkochen. Warten Sie, bis es kocht, und stellen Sie es dann beiseite, bis es leicht warm ist.
- Bereiten Sie einen großen Behälter vor. Dann das Mehl mit dem abgekochten Wasser aus den Pandanblättern vorher mischen. Rühren, bis der Teig leicht klumpig ist.
- Den Teig nach und nach mit einem Drahtsieb sieben, bis ein feines Mehlkorn entsteht.
- Füllen Sie die Hälfte der Kuchenform mit feinem Mehl. Dann genug braunen Zucker darauf geben. Danach wieder mit feinem Mehl bestäuben und verdichten.
- Erhitzen Sie die Dampfpfanne. Setzen Sie dann die Form, die bereits den Kuchenteig enthält, auf die Form. 20-39 Minuten bei schwacher Hitze dämpfen.
- Servieren Sie den Puti-Kuchen zusammen mit Kokosraspeln.
