Olivenöl (Olivenöl) wird als das beste Öl zum Kochen angepriesen. Welche Vorteile hat dieses Öl für die Gesundheit des Körpers? Kommen Sie, erfahren Sie mehr über den Nährwert, die Vorteile, den Herstellungsprozess und die richtige Verwendung von Olivenöl im folgenden Testbericht.
Was ist Olivenöl?
Olivenöl oder auch bekannt alsn Olivenöl ist eine Ölsorte, die aus Oliven gewonnen wird (Olea europaea). Der Inhalt dieses Öls ist dafür bekannt, Speisen zu kochen. Aber nicht nur das, das Öl kann auch als kosmetischer Inhaltsstoff für Schönheit, Medizin und als Brennstoff für traditionelle Lampen verwendet werden. Dieses Öl wird hauptsächlich in Spanien, Italien und Griechenland hergestellt.
Im Gegensatz zu Früchten, die besser verzehrt werden, wenn sie reif sind, ist die Wahl der Oliven für Öl, dass sie nicht zu reif oder halbreif sind. Der Grund ist, dass zu reife Oliven nicht das beste Öl enthalten. Landwirte müssen also nicht warten, bis die Oliven vom Baum fallen, weil sie reif sind, sondern eher früher genommen werden, bevor die Früchte zu Boden fallen.
Anschließend werden die Früchte von Blättern oder Zweigen gereinigt und von anhaftendem Schmutz befreit. Der nächste Prozess ist das Trocknen der Oliven für das Öl.
Herstellungsprozess von Olivenöl
Nach der Reinigung werden die Oliven verarbeitet, um das Öl zu extrahieren. Es gibt zwei Möglichkeiten, Olivenöl herzustellen, nämlich:
Verfahren Olivenöl traditionell
Diese traditionelle Methode beginnt mit dem Zerkleinern der Oliven zu einer Paste oder einem Teig. Das Ziel, das Öl aus dem Fruchtfleisch zu lösen. Der Trick besteht darin, die Früchte in einen Mahlbehälter aus Granit zu geben. Beim Ziehen an der Schleifscheibe werden die Oliven zerkleinert.
Teigwarenherstellungsprozessfaul) Oliven für 20 bis 45 Minuten zubereitet. Seine Funktion besteht darin, mehr Öl und Enzyme in der Frucht zu sammeln, um das gewünschte Aroma und den gewünschten Geschmack zu erzeugen.
Je länger dieser Prozess durchgeführt wird, desto mehr Öl wird produziert. Es besteht jedoch die Gefahr, dass die Oxidation verstärkt wird, so dass die Qualität und Beständigkeit des Öls abnimmt.
Nach dem Prozess faul, wird die Paste in einen Behälter aus Hanf gefüllt. Anschließend wird der gefüllte Behälter geordnet und mit einer hydraulischen Pressmaschine gepresst. Der ausgeübte Druck verfestigt die Paste, da das in der Paste enthaltene Öl und Wasser an die Seiten der Scheibe fließen. Danach werden Öl und Wasser durch Dekantieren oder Zentrifugieren getrennt.
Verfahren Olivenöl auf moderne Weise
Moderne Methoden verwenden keine Granitzerkleinerungsbehälter mehr. Das verwendete Werkzeug besteht aus Edelstahl, das sich mit hoher Geschwindigkeit drehen kann.
Oliven werden eingeschlossen und mit zerkleinert Hammermühle oder gezahnte Scheibe. Dieser Prozess kann eine sehr weiche Olivenpaste herstellen. Glücklicherweise ist es mit einem Inertgas ausgestattet, um die Oxidation zu reduzieren und hochwertiges Öl zu produzieren.
Anschließend wird die Olivenpaste zur Zentrifugation in drei Phasen in die Flasche gegeben. Dies geschieht, um das Wasser und das Öl aus der Olivenpaste zu entfernen.
Darüber hinaus gibt es noch eine weitere moderne Methode zur Gewinnung von Olivenöl, nämlich die Sinolea-Methode. Zunächst wurden die Oliven zu einer Paste gemahlen. Dann wird die Metallscheibe viele Male eingetaucht, um das Öl vom Wasser zu trennen. Das gesammelte Öl wird in einem mit Stickstoff bedeckten Edelstahltank gelagert, um es vor Sauerstoff zu schützen.
Um natives Olivenöl extra herzustellen, wird es normalerweise erneut gefiltert, bevor es in den Behälter gefüllt wird. Nun, der empfohlene Behälter zum Aufbewahren von Olivenöl besteht aus Glas, da es keinen Sauerstoff durchdringt und UV-Strahlen blockiert.
Vorteile des Verzehrs von Olivenöl für die Gesundheit
Olivenöl wird nicht nur direkt getrunken, sondern auch oft zum Kochen von Speisen verwendet. Nun, es gibt mehrere Vorteile, die Sie erhalten, wenn Sie dieses Öl richtig konsumieren, nämlich:
1. Reich an Antioxidantien und enthält einfach ungesättigte Fettsäuren
Dieses aus Oliven gewonnene Naturöl enthält bis zu 73 % des Gesamtölgehalts an Ölsäure. Darüber hinaus enthält dieses Öl auch Antioxidantien, Vitamin E und Vitamin K, die zum Schutz des Cholesterinspiegels im Blut und zur Senkung von Herzerkrankungen nützlich sind.
Die antioxidative Wirkung von Olivenöl wird auch für die Welt der Schönheit genutzt, die in Anti-Aging-Produkten zum Einsatz kommt.
2. Hat antibakterielle Eigenschaften
Studien zeigen, dass der Nährstoffgehalt von Oliven schädliche Bakterien hemmen und abtöten kann, wie z Helicobacter pylori. Diese Bakterien leben im Magen und können Magengeschwüre und Magenkrebs verursachen.
10 bis 40 % der Studienteilnehmer, die 2 Wochen lang täglich 30 Gramm natives Olivenöl extra tranken, verzeichneten einen Rückgang der Infektionen, die durch verursacht wurden Helicobacter pylori.
3. Reduziert potenziell das Krebsrisiko
Krebs ist eine tödliche Krankheit. Weil es sich auf anderes gesundes Gewebe ausbreiten kann, wenn es nicht sofort behandelt wird. Antioxidantien sind als Verbindungen bekannt, die das Risiko eines abnormalen Zellwachstums verringern können.
Nun, Olivenöl, das reich an Antioxidantien ist, soll oxidative Schäden durch freie Radikale reduzieren, die ein wichtiger Faktor bei der Entstehung von Krebs sind. Das Potenzial ist jedoch noch weiter zu erforschen Olivenöl um das Risiko zu reduzieren und Krebs vorzubeugen.
4. Hat starke entzündungshemmende Eigenschaften
Chronische Entzündungen im Körper können chronische Krankheiten wie Krebs, Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes, Arthritis, Fettleibigkeit und Alzheimer verstärken.
Untersuchungen haben ergeben, dass natives Olivenöl extra ein entzündungshemmendes Öl enthält, nämlich Oleocanthal. Es wurde gezeigt, dass diese Verbindung ähnlich wie Ibuprofen wirkt – eine Art Schmerzmittel und entzündungshemmendes Medikament. Darüber hinaus wirken Ölfettsäuren auch entzündungshemmend, wie z. B. C-reaktives Protein (CRP).
5. Potenziell Schlaganfall verhindern
Neben Krebs ist der Schlaganfall eine schwächende Krankheit, die sogar zum Tod eines Menschen führen kann. Dieser Zustand tritt aufgrund einer Unterbrechung des Blutflusses zum Gehirn, aufgrund von Blutgerinnseln oder Blutungen auf.
Eine Studie zeigte, dass 140.000 Peseten, die Olivenöl konsumierten, ein geringeres Schlaganfallrisiko hatten als diejenigen, die dies nicht taten. Forscher glauben, dass Olivenöl einfach ungesättigte Fette enthält, die Entzündungen reduzieren und die Durchblutung des Gehirns verbessern.
6. Kann die Herzgesundheit schützen
Studien haben gezeigt, dass Olivenöl extra vergine einfach ungesättigte Fette enthält. Der Inhalt kann Entzündungen reduzieren, schlechtes Cholesterin vor Oxidation schützen, den Blutdruck aufrechterhalten, die Auskleidung der Blutgefäße erhöhen und eine übermäßige Blutgerinnung verhindern.
Alle Vorteile von Olivenöl sind sehr gut für die Herzgesundheit. Wenn Sie Herzprobleme haben und die Vorteile von Olivenöl nutzen möchten, sprechen Sie mit Ihrem Arzt über sichere Möglichkeiten, es zu konsumieren.
7. Verhindern Sie Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes
Übergewicht (Adipositas) entwickelt verschiedene chronische Krankheiten wie Rheuma, Diabetes und Herzerkrankungen. Nun, Olivenöl ist dafür bekannt, Fettleibigkeit zu verhindern, wenn es in den Speiseplan aufgenommen wird.
Es ist bekannt, dass dieses Öl gesunde Fette enthält, die bei richtiger Einnahme das Gewicht reduzieren und den Antioxidantienspiegel im Blut erhöhen können. Olivenöl hilft nicht nur bei der Gewichtskontrolle, sondern hat auch eine gute Wirkung auf den Blutzucker und die Insulinempfindlichkeit, die eng mit der Vorbeugung von Typ-2-Diabetes zusammenhängt.
Diese Krankheit führt dazu, dass der Körper Schwierigkeiten hat, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, was zu Symptomen von Müdigkeit, Hunger, häufiger Schläfrigkeit, juckender und leicht verletzbarer Haut und sogar Nervenschäden führt.
9. Bekämpft möglicherweise die Alzheimer-Krankheit
Die Alzheimer-Krankheit ist eine Krankheit, die ältere Menschen angreift. Diese Krankheit verursacht eine Abnahme der Gehirnfunktion, die eine Person beim Denken und Handeln beeinträchtigt. Die Hauptursache für diese Krankheit ist die Ansammlung von Beta-Amyloid-Plaques in den Gehirnzellen. Dadurch werden die Zellen im Gehirn mit der Zeit geschädigt.
Eine Maus-basierte Studie legt nahe, dass Olivenöl dazu beitragen kann, Plaque zu reduzieren, die Zellen im Gehirn auffrisst. Dies bedeutet, dass der Nährstoffgehalt von Olivenöl die normale Gehirnfunktion aufrechterhält und das Potenzial hat, in Zukunft die Alzheimer-Krankheit zu heilen. Weitere Forschungen sind erforderlich, um die Wirksamkeit von Olivenöl bei der Bekämpfung von Alzheimer zu beweisen.
10. Potenziell rheumatoide Arthritis behandeln
Rheumatoide Arthritis (RA) ist eine Autoimmunerkrankung, die durch Schmerzen und Schwellungen in den Gelenken gekennzeichnet ist, die eine Person bewegungsunfähig machen. Gesundheitsexperten glauben, dass dieser Zustand auftritt, wenn das Immunsystem normale, gesunde Zellen versehentlich angreift und Entzündungen verursacht.
Studien zeigen, dass Olivenölergänzungen das Potenzial haben, Entzündungen und oxidativen Stress bei Menschen mit RA zu reduzieren. Die Vorteile werden in Kombination mit Fischöl maximiert, das eine Quelle für Omega-3-Fettsäuren ist, die auch reich an entzündungshemmenden Verbindungen sind.
Falsche Verwendung von Olivenöl
Es gibt eine Vielzahl von Vorteilen von Olivenöl, die Sie ernten können, um die Gesundheit zu erhalten. Seien Sie jedoch vorsichtig, wenn Sie das falsche Olivenöl verwenden, das sich gegen Sie wenden kann.
Vermeiden Sie daher verschiedene Fehler bei der Verwendung dieses falschen Olivenöls, damit Ihres langlebig und nützlich bleibt. Hier sind einige Möglichkeiten, Olivenöl zu verwenden, die oft gemacht werden, aber falsch sind und die Sie vermeiden sollten, wie zum Beispiel:
1. Zu lange gelagert
Wie jedes andere Lebensmittel auch Olivenöl zu lange gelagert kann verderben und ranzig riechen. Es zeichnet sich durch einen unangenehmen Geschmack aus. Dieses Öl sollte nur maximal 6 Wochen gelagert werden. Am besten sofort nach dem Öffnen des Siegels verwenden.
Neben dem nicht mehr guten Geschmack sind die enthaltenen Nährstoffe Olivenöl kann beschädigt werden. Sie werden sicherlich nicht den maximalen Nutzen von Olivenöl erhalten.
2. Frittieröl mit zu heißer Temperatur
Auch wenn es trivial aussieht, wissen viele nicht, ob es heizt Olivenöl über 180 °C ist falsch. Diese Methode des Frittierens mit viel Öl über 180 °C, sogar über 200 °C, wird als d-Technik bezeichnetep braten.
Nun, diese Technik wird die Komponenten schnell beschädigen Olivenöl und entfernt seinen antioxidativen Gehalt, insbesondere in Olivenölextra vergine. Olivenöl ist in Ordnung zum Erhitzen, aber nur zum Anbraten von Gemüse, das keine hohe Hitze benötigt.
3. Bewahren Sie es an einem heißen Ort auf
Abgesehen davon, dass Sie mehr auf die Verwendung von Olivenöl achten müssen, müssen Sie auch wissen, wie man es richtig lagert. Lagern Sie dieses Öl nicht an einem Ort mit hoher Temperatur, in der Nähe eines Feuers (zB in der Nähe eines Ofens) oder in direkter Sonneneinstrahlung. Dadurch werden Inhalt und Nährwert des Olivenöls zerstört, bevor Sie es verwenden können.
Dazu sollten Sie dieses Öl in einem dunklen und geschlossenen Glasbehälter aufbewahren. Einwirkung von Luft kann das Öl schneller ranzig werden lassen.
Stellen Sie das Öl dann in einen geschlossenen Schrank, um direkte Sonneneinstrahlung zu vermeiden. Wählen Sie stattdessen einen Schrank, der nicht über dem Herd steht, da die Hitze beim Kochen den Schrank treffen kann.
4. Verwenden Sie zu viel Öl
Olivenöl ist gesund. Dieses Öl enthält jedoch immer noch viel Fett und Kalorien. In 100 Gramm Olivenöl können etwa 800 Kalorien und 100 Gramm Fett enthalten sein.
Die meisten konsumieren Olivenöl gleichbedeutend mit einer erhöhten Kalorienzufuhr. Dies kann zu einer übermäßigen Kalorienaufnahme führen. Um die Gesundheit zu erhalten, braucht man eigentlich nur 1-3 Esslöffel (EL) Olivenöl pro Tag, sowohl zum direkten Verzehr als auch zum Kochen von Speisen.
Die obige Dosis reicht aus, um Ihren täglichen Bedarf an Fett, Vitamin E und Vitamin K zu decken und gleichzeitig Entzündungen im Körper zu bekämpfen.
5. Einfach auswählen Olivenöl
Es gibt verschiedene Arten von Olivenöl, die Sie auf dem Markt finden können. Generell gibt es Typen raffiniert (zum Beispiel Olivenöl normal und leichtes Olivenöl) und unraffiniert (zum Beispiel Olivenöl extra vergine/EVOO). Informieren Sie sich also vor dem Kauf dieses Öls über die Funktion und die Verwendung jedes Typs.
Olivenölunraffiniert ist eine Ölsorte, die wirklich rein ist, weil sie nicht so viele Herstellungsprozesse durchläuft. Daher enthält dieses Öl mehr Antioxidantien und entzündungshemmende Eigenschaften. Inzwischen, oLebendöl raffiniert haben mehr Herstellungsprozesse durchlaufen, die die Textur, den Geschmack und die Farbe des Öls beeinflussen.
Diese Unterschiede wirken sich automatisch auch auf ihre Verwendung aus. EVOO-Öl ist nicht zum Hochtemperaturgaren wie Braten, Grillen oder Backen geeignet. Diese Art von Öl wird normalerweise nur für eine Weile als Salatdressing oder zum Anbraten von Gemüse verwendet.
Wenn Sie verwenden möchten Olivenöl zum Grillen, Backen oder anderen Garmethoden können Sie leichtes Olivenöl. Diese Art von Öl hat einen höheren Siedepunkt und ist daher beim Erhitzen sicherer.
