Lachs zu kochen ist nicht einfach. Der Grund dafür ist, dass die Textur von Lachs tendenziell weich ist und sich daher leichter zerbröseln lässt als bei anderen Fischarten. Bei unsachgemäßer Zubereitung kann der Nährstoffgehalt von Lachs reduziert oder sogar der Fettgehalt erhöht werden. Also, wie man Lachs richtig kocht? Hier ist die Erklärung.
Wie man Lachs richtig kocht, damit der Nährwert nicht verloren geht
Lachs ist unter anderen Fischarten als König der Fische bekannt. Der Grund dafür, dass dieser eine Fisch viele wichtige Nährstoffe enthält, die für die Gesundheit von Vorteil sind.
Einer von ihnen enthält Omega-3, das für die Aufrechterhaltung der Herzgesundheit nützlich ist. Laut WebMD enthält jede Portion Lachs 1,2 bis 1,9 Gramm Omega-3-Fettsäuren. Aus diesem Grund empfiehlt die American Heart Association, mindestens zwei Portionen pro Woche fetten Fisch, insbesondere Lachs, zu essen, um die Vorteile zu nutzen.
Darüber hinaus ist Lachs auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Vitamin B1, Vitamin B3, Vitamin B6, Vitamin B12, Selen. Lachs enthält auch Antioxidantien, die das Immunsystem vor verschiedenen Krankheiten schützen können. Da der Nährwert so groß ist, möchten Sie die Vorteile sicherlich nicht missen, oder?
Als Lösung müssen Sie wissen, wie man Lachs richtig kocht, damit sein Nährstoffgehalt erhalten bleibt. Sie können zwischen folgenden Möglichkeiten wählen, um Lachs zu kochen:
1. Verbrannt
Lachs eignet sich sehr gut zum Grillen. Im Vergleich zu anderen Fischarten gart weiches Lachsfleisch schneller und bricht beim Garen nicht so leicht.
Darüber hinaus gilt gegrillter Lachs als gesünder, da Sie nicht viel zusätzliches Fett hinzufügen müssen, außer etwas Öl zum Einfetten des Grills. Grillen Sie den Lachs daher einfach 10 bis 15 Minuten lang, um eine herzhafte Textur zu erhalten.
Damit es noch mehr schmeckt saftig und lecker, geben Sie beim Grillen etwas Limettensaft auf den Lachs. Vergessen Sie nicht, mehrere Gemüsesorten wie Gurken oder Paprika hinzuzufügen, damit die Nährstoffaufnahme maximiert wird.
2. Gekocht
Eine einfache Möglichkeit, Lachs zu kochen, besteht darin, ihn zu kochen. Ja, Sie müssen die Lachsstücke nur in einen Topf mit Wasser tauchen und 10 Minuten kochen, bis sie gar sind.
Neben dem Aufkochen mit Wasser können Sie es auch mit Gemüsebrühe oder der Zugabe Ihrer Lieblingsgewürze aufkochen. Als Ergebnis erhalten Sie Lachsfleisch, das sowohl zart als auch köstlich zu essen ist.
Wenn es gekocht ist, fügen Sie Kartoffelsalat und ein paar Spargelstangen als Garnitur hinzu. Ihr gekochter Lachs wird dieses Mal garantiert noch leckerer und appetitlicher.
3. Gebacken
Ob als ganzer oder in Scheiben geschnittener Lachs, beide eignen sich gleichermaßen zum Grillen. Diese Garmethode ist sehr gesund, da Sie dem Lachsfleisch weder Fett noch Kalorien hinzufügen müssen.
Das Grillen von Lachs dauert je nach Grilltemperatur bei 20 bis 39 Minuten im Ofen länger als bei anderen Garmethoden. Verwenden Sie ein wenig Olivenöl und einen Spritzer Limette auf dem Lachs, um ihn köstlicher und gesünder zu machen.
Wenn es fertig ist, servieren Sie Ihren hausgemachten gegrillten Lachs mit geschnittenem Kohl und Walnüssen. Der Geschmack wird garantiert noch leckerer und macht immer wieder Lust aufs Essen.
4. Geräuchert
Das Menü mit geräuchertem Lachs kann als Snack oder Hauptmahlzeit serviert werden. Zuerst müssen Sie dem Lachsfleisch Ihre Lieblingsgewürzmischung hinzufügen und es dann eine Weile ruhen lassen, bis die Gewürze vollständig eingezogen sind. Danach können Sie Räucherlachs als Abendessen für Sie und Ihre Familie zubereiten.
Räucherlachs enthält jedoch tendenziell nicht so viele Omega-3-Fettsäuren wie frischer oder Dosenlachs. Achten Sie daher vor dem Kauf von verpacktem Räucherlachs immer auf den Nährwert auf dem Verpackungsetikett.
5. Lachs in Dosen
Sie haben vielleicht Angst, dass Konserven Ihrem Körper nicht genügend Nährstoffe liefern. Vor allem, wenn das Essen möglicherweise Konservierungsstoffe enthält, die für den Körper nicht gut sind.
Eits, warte eine Minute. Tatsächlich ist Dosenlachs eine gute Nährstoffquelle wie anderer verarbeiteter Lachs. Denn die Qualität von Dosenlachs nimmt innerhalb einer Woche nicht ab, auch wenn Sie vergessen, ihn zu kochen. Das bedeutet, dass die Nährstoffe in Dosenlachs erhalten bleiben, solange Sie es richtig lagern.
Der Schlüssel zur Erhaltung des Nährstoffgehalts von Lachskonserven liegt in der Auswahl der richtigen Zutaten. Der Trick ist, Lachs aus der Dose mit frischen Lebensmittelzutaten wie Vollkornbrot, Salat und Tomatenscheiben zu mischen. Vermeiden Sie Mayonnaise oder Käse, um Ihrem Lachsmenü keine Kalorien hinzuzufügen.
6. Roher Lachs
Für diejenigen unter Ihnen, die Sushi oder Sashimi lieben, gibt es gute Nachrichten für Sie. Der Grund dafür ist, dass noch frischer, also roher Lachs tatsächlich sehr hohe Omega-3-Fettsäuren enthält. Zudem ist der Geschmack auch roh verzehrt frischer und leckerer.
Bevor Sie jedoch rohen Lachs essen, stellen Sie sicher, dass der Lachs sauber und frisch ist. Wählen Sie hochwertigen Lachs und schneiden Sie ihn richtig. Nicht richtig geschnittenes Lachsfleisch entzieht dem Lachs die natürliche Süße und lässt ihn beim Verzehr sogar fischig schmecken.
