Kennern der typisch indonesischen Küche ist Kluwek sicherlich ein Begriff. Andere Namen sind Kluwak, Kepayang und Pucung. Ja, die Samen dieser einen Pflanze werden oft verwendet, um Rawon zuzubereiten, ein Gericht mit einer unverwechselbaren schwarzen oder dunkelbraunen Soße. Kluwek hat nicht nur als Gewürz in der Küche noch andere Vorteile, wissen Sie. Was sind die Vorteile von Kluwek aka Pucung? Kommen Sie, finden Sie es durch die folgende Bewertung heraus.
Was ist Kluwek überhaupt?
Kluwek ist eine Pflanzensamenart, die vom in Indonesien beheimateten Kluwek-Baum stammt. Dieser Kluwek-Baum ist als Mehrzweckbaum bekannt, da fast alle Teile dieser Pflanze verwendet werden können. Angefangen von den Blättern, Früchten, Samen, Stängeln bis hin zur Rinde.
Kluwek hat in der Tat viele Namen, je nach Region. Manche nennen es Kluwak oder Keluak, manche sagen Picung oder Pucung. Manche nennen es sogar vernarrt, weil der stechende Geruch, den es produziert, dich vernarren kann.
Samen von Pflanzen mit dem lateinischen Namen Pangium edule Es ist im Allgemeinen dunkelbraun bis schwarz gefärbt. Deshalb ist Rawon-Suppe oder Konro-Suppe in Dunkelbraun oder Schwarz sehr markant, weil sie Kluwek verwendet.
Verschiedene Vorteile von Kluwek, die man sich nicht entgehen lassen sollte
Kluwek alias pucung wird allgemein als Küchengewürz verwendet. Kluwek macht nicht nur den Geschmack und das Aroma von Speisen schmackhafter, sondern enthält auch Vitamine und Mineralien, die der Körper benötigt.
Zu den in Kluwek enthaltenen Nährstoffen gehören Eisen, Vitamin C, Vitamin B1, Phosphor, Kalium und Kalzium. Aber Vorsicht, Kluwek enthält auch Cyanidsäure, ein Gift, das bei direktem Verzehr die Gesundheit gefährden kann.
Der höchste Cyanidgehalt findet sich im Fruchtfleisch von Kluweksamen. Deshalb müssen Sie es zuerst einweichen, um das Gift zu entfernen, bevor Sie es zum Kochen verarbeiten.
Kluwek ist nicht nur ein Kochgewürz, sondern kann auch für viele Dinge verwendet werden. Einige der Vorteile von Kluwek sind:
1. Fisch und Fleisch haltbar machen
Die Vorteile dieser Kluwek sind den Fischern vielleicht bekannter. Kluwek gilt als effektiver und wirtschaftlicher als Konservierungsmittel für Fisch und Fleisch, anstatt Formalin zu verwenden.
Dies wird durch den Cyanidsäuregehalt in Kluwek beeinflusst. Die Cyanidsäure kann das Wachstum von Bakterien in Fisch und Fleisch hemmen, damit diese lange frisch bleiben.
Mit Kluwek konservierter Fisch und Fleisch hält sich in der Regel bis zu sechs Tage. Der Herstellungsprozess ist sehr einfach und dauert nicht lange.
2. Hilft, Symptome von Hautkrankheiten zu lindern
Für diejenigen unter Ihnen, die an Hautkrankheiten leiden, versuchen Sie es mit Kluwek. Laut einer Studie von Diah Irawati Dwi Arini vom Manado Forestry Research Institute können die Vorteile von Kluwek für eine zusätzliche Therapie bei Lepra und mehreren anderen Hautkrankheiten genutzt werden.
Dies liegt daran, dass Kluwek-Samen zwei Arten von zyklischen Fettsäuren enthalten, nämlich Hidnocarpatsäure und Khaulmogratsäure. Diese beiden Arten von Fettsäuren haben antibakterielle Eigenschaften, die bei der Behandlung verschiedener Hautkrankheiten helfen können. Hauptsächlich durch Infektionen verursacht.
3. Entwurmungsmittel und Verbrennungen
Sie können nicht nur die Vorteile von Kluwek aus den Samen nutzen, sondern auch die Vorteile von Kluwek-Blättern. Frische Blätter und Kluwek-Blattsaft können als Wurmmedizin, Gegenmittel gegen Lebensmittelvergiftungen und zur Reinigung von Verbrennungen verwendet werden.
Kluwek oder Pucung hat antiseptische und desinfizierende Eigenschaften, die bei der Behandlung von Verbrennungen wirksam sind. Kluwek enthält auch Tannine, die antimikrobielle Substanzen sind, die helfen können, Madenwürmer zu bekämpfen, die sich in Ihrem Verdauungssystem festsetzen.
