Tofu und Tempeh sind lokale Lebensmittel, die in Indonesien sehr beliebt sind. Diese beiden aus Sojabohnen hergestellten Lebensmittel sind nicht nur leicht zu finden und erschwinglich, sondern auch sehr nahrhaft, sodass sie viele Vorteile für den Körper haben. Wenn Sie dann abnehmen möchten, eignen sich Tempeh und Tofu als tägliche Ernährung?
Der Nährwert von Tempeh und Tofu
Basierend auf Daten zur Zusammensetzung indonesischer Lebensmittel des indonesischen Gesundheitsministeriums haben 100 Gramm Tempeh und Tofu unterschiedliche Nährstoffgehalte.
Nährwertgehalt in 100 Gramm Tempeh:
- Energie: 150 kcal
- Eiweiß: 14 Gramm
- Fett: 7,7 Gramm
- Kohlenhydrate: 9,1 Gramm
- Ballaststoffe: 1,4 Gramm
- Kalzium: 517 mg
- Natrium: 7 mg
- Phosphor: 202 mg
Nährwertgehalt in 100 Gramm Tofu:
- Energie: 80 kcal
- Protein: 10,9 Gramm
- Fett: 4,7 Gramm
- Kohlenhydrate: 0,8 Gramm
- Ballaststoffe: 0,1 Gramm
- Kalzium: 223 mg
- Natrium: 2 mg
- Phosphor: 183 mg
Obwohl beide aus Sojabohnen hergestellt werden, ist aus den obigen Informationen ersichtlich, dass in Bezug auf den Nährwert Tempeh ist nährstoffreicher als Tofu. Die Anzahl an Kalorien, Proteinen, Kohlenhydraten und Fett in Tempeh ist mehr als Tofu. Tempe hat auch einen viel höheren Ballaststoffgehalt als Tofu.
In der Zwischenzeit enthält Tofu mehr Mineralien, die aus Gerinnungsverbindungen stammen, die Sojabohnensaft kondensieren. Der Vitamingehalt von Tempe stammt eher aus der Fermentation.
Welches ist dann besser zum Abnehmen geeignet?
Tempe und Tofu sind beide grundsätzlich gute Quellen für pflanzliches Protein zur Gewichtskontrolle. Daher sind beide in Ordnung, wenn sie für diejenigen unter Ihnen gegessen werden, die Gewicht verlieren.
Verschiedene Studien haben gezeigt, dass eine Ernährung mit hohem pflanzlichem Protein den Stoffwechsel des Körpers erhöhen kann, um mit jeder Mahlzeit mehr Kalorien zu verbrennen.
Der Verzehr von proteinreichen Lebensmitteln kann auch dazu beitragen, Ihren Appetit zu kontrollieren, indem Sie sich schneller und länger satt fühlen und dadurch den Hunger reduzieren. Eine Studie stellte sogar fest, dass Sojaprotein zur Unterdrückung des Appetits genauso wirksam war wie tierisches Protein.
Trotzdem hat Sojaprotein, berichtet von Livestrong, einen größeren Einfluss auf die Gewichtsabnahme als andere Proteinarten. Eine Studie ergab, dass Menschen, die ihre Proteinaufnahme nur aus verarbeiteten Sojalebensmitteln erhielten, eine Abnahme der Körperfettmasse und einen niedrigeren Cholesterinspiegel aufwiesen als Menschen, die ihre Proteinaufnahme aus Fleisch bezogen.
Darüber hinaus sind Tempeh und Tofu auch fett- und kalorienarme Lebensmittel. Seien Sie also nicht überrascht, wenn das Essen von Tempeh und Tofu die Gewichtszunahme nicht einfach macht.
Achte aber natürlich darauf, dass du Tempeh und Tofu richtig verarbeitest, wenn du abnehmen möchtest. Kochen Sie Tofu und Tempeh nicht, indem Sie sie in viel Öl anbraten, sondern einfach kochen, sautieren, kochen, rösten oder dämpfen.
