Für diejenigen unter Ihnen, die Grünkohl lieben, gibt es gute Nachrichten, wissen Sie! Gemüse, das sehr einfach zu verarbeiten ist, hat viele Vorteile und Nährstoffgehalte für den Körper. Ja, die Vorteile von Grünkohl sind sehr vielfältig und reichen von der Erhaltung der Augengesundheit, der Vorbeugung von Diabetes, der Bekämpfung von Lebererkrankungen und anderen.
Glücklicherweise ist dieses Gemüse sehr leicht auf dem Markt zu finden, so dass es auch leicht ist, seine guten Vorteile zu nutzen. Um den Nährwert und die Vorteile von Grünkohl zu kennen, beachten Sie die folgenden Bewertungen, ja!
Der Nährwert von Grünkohl
Kangkung, auch Wasserspinat genannt, ist eine Wasserpflanze in sumpfigen Gebieten.
Kangkung ist eine der Pflanzen, die in asiatischen Ländern, insbesondere in Indonesien, häufig vorkommen.
Wie Sie wahrscheinlich bereits wissen, hat dieses Wasserspinat-Gemüse längliche Blätter, die etwa 2,5-8 Zentimeter (cm) breit sind.
Nicht viel anders als andere Gemüsesorten, Gemüse mit lateinischem Namen Ipomoea aquatica Es enthält eine Reihe von Nährstoffen, die gut für den Körper sind.
Von der indonesischen Food Composition Data Site zitiert, ist der folgende Nährwert in 100 Gramm (g) frischem, rohem Grünkohl enthalten:
- Wasser: 91 g
- Eiweiß: 3,4 g
- Fett: 0,7 g
- Kohlenhydrate: 3,9 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Asche: 1 g
- Calcium (Ca): 67 Milligramm (mg)
- Phosphor (F): 54 mg
- Eisen (Fe): 2,3 mg
- Natrium (Na): 65 mg
- Kalium (K): 250,1 mg
- Kupfer (Cu): 0,13 mg
- Zink (Zn): 0,4 mg
- Beta-Carotin: 2.868 Mikrogramm (Mikrogramm)
- Gesamt-Carotin (Re): 5.542 mcg
- Thiamin (Vit. B1): 0,07 mg
- Riboflavin (Vit. B2): 0,36 mg
- Niacin (Niacin): 2 mg
- Vitamin C: 17 mg
In einer Tasse entkrauteten Wasserspinat (ca. 56 g) können Sie 70 % des Tagesbedarfs an Vitamin A und 51 % des Tagesbedarfs an Vitamin C decken.
Obwohl er reich an verschiedenen wichtigen Nährstoffen ist, ist Grünkohl oder Wasserspinat eine kalorienarme Gemüsesorte.
Offensichtlich enthält eine Tasse Wasserspinatblätter vor dem Kochen nur etwa 28 Kalorien.
Machen Sie sich jedoch keinen Fehler, der Gehalt an anderen Nährstoffen wie Kohlenhydraten, Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen, bis hin zu Mineralstoffen, bereichert auch die Nährstoffe im Grünkohl.
Vorteile von Grünkohl für die Gesundheit
Es schmeckt nicht nur gut, es gibt auch unzählige Vorteile von Grünkohl oder Wasserspinat, die Sie erhalten, wenn Sie sie regelmäßig essen, nämlich:
1. Erhalten Sie die Gesundheit der Augen
Kangkung ist reich an Vitamin A, das gut für die Erhaltung der Augengesundheit ist.
Der Grund dafür ist, dass Vitamin A die Hornhaut und die Augenschleimhaut vor bakteriellen und viralen Infektionen schützen kann.
Dieses Vitamin kann auch die Flüssigkeitsproduktion erhöhen, um trockenen Augen vorzubeugen.
2. Entzündungshemmend
Grünkohl hat eine entzündungshemmende Wirkung. Eine Entzündung ist in der Regel durch Symptome wie Schmerzen und Schwellungen gekennzeichnet.
Kangkung ist auch dafür bekannt, Entzündungen durch bakterielle Infektionen wirksam zu bekämpfen Staphylococcus aureus und Bacillus subtilis.
Diese Bakterien können MRSA, Gerstenkorn und Lebensmittelvergiftungen verursachen.
3. Diabetes vorbeugen
Im Jahr 2013 gelang es Forschern, die Wirksamkeit des regelmäßigen Verzehrs von Wasserspinat zur Vorbeugung von Diabetes bei schwangeren Frauen und ihren Babys bei experimentellen Mäusen zu finden.
Forschung in Zeitschrift für Diabetes Dies stellt fest, dass Grünkohl als Antioxidans wirkt.
Diese Antioxidantien sind in der Lage, der Oxidation entgegenzuwirken, die Diabetes in den Körperzellen von Schwangeren und Föten verursacht.
4. Bekämpft Leberschäden
Seit Jahrhunderten ist bekannt, dass die Vorteile von Grünkohl bei der Bekämpfung von Leberschäden wirksam sind. Aktuelle Recherchen in der Zeitschrift Moleküle ist es auch gelungen, diese Vorteile nachzuweisen.
Wasserspinat soll die Leber vor Schäden, Verletzungen und Entzündungen schützen.
Dies liegt nach Ansicht von Experten daran, dass Grünkohl die Produktion von Enzymen auslösen kann, die die Leber von Giftstoffen und Abfallstoffen reinigen (entgiften), die Schäden verursachen können.
5. Verhindern Sie Austrocknung
Der hohe Gehalt an verschiedenen Mineralstoffen im Grünkohl macht dieses Gemüse gut, um Austrocknung zu verhindern.
Dies liegt an der Hauptrolle der darin enthaltenen Mineralien wie Kalium und Natrium.
Diese beiden Mineralien sind für die Aufrechterhaltung des Flüssigkeitshaushalts und des Elektrolytspiegels im Körper verantwortlich.
Deshalb kann der Verzehr dieses Wasserspinat-Gemüses verhindern, dass Sie zu viel Flüssigkeit verlieren.
6. Anämie überwinden
Neben der Aufrechterhaltung von Flüssigkeit und Elektrolyten können die im Grünkohl enthaltenen Mineralien auch helfen, die Symptome einer Anämie zu überwinden.
Dies liegt daran, dass Wasserspinat Eisen und Phosphor enthält.
Eisen selbst ist sehr wirksam bei der Steigerung der Produktion von roten Blutkörperchen (Hämoglobin).
Rote Blutkörperchen werden benötigt, um Sauerstoff zu all Ihren Zellen und Organen wie Herz und Gehirn zu transportieren.
7. Stärken Sie das Immunsystem
Ein weiterer Vorteil von Grünkohl, den Sie nicht verpassen sollten, ist, dass er das Risiko chronischer Erkrankungen verringert und anderen Krankheiten, die durch ein schwaches Immunsystem verursacht werden, vorbeugt.
Der Grund dafür ist, dass Wasserspinat reich an Vitamin C ist, das die Immunität stärken und gleichzeitig Zellschäden bekämpfen kann.
Seien es Zellschäden durch chronische Erkrankungen wie Herzerkrankungen und Schlaganfall oder durch virale und bakterielle Infektionen.
Tipps für die sichere Verarbeitung von Grünkohl zum Essen
Manche Menschen mögen es vielleicht, rohes Gemüse zu essen, entweder gemischt mit Salaten oder als Beilage zu den Mahlzeiten.
Es wird auch angenommen, dass der Verzehr von rohem Gemüse Ihnen Nährstoffe in einer noch intakten Form liefert, da es keinen Vorwärmprozess durchläuft.
Während des Garprozesses kann der Nährstoffgehalt in diesem rohen Gemüse verloren gehen oder sogar reduziert werden.
Es wird jedoch empfohlen, beim Verzehr von rohem Gemüse, einschließlich des Verzehrs von rohem Grünkohl, vorsichtiger zu sein.
Dies nicht ohne Grund, denn rohes Gemüse ist gefährdet, Bakterien und parasitäre Würmer zu enthalten, die beim Verzehr Krankheiten verursachen können.
Welches Gemüse ist gesünder, roh zu essen und welches ist gesünder zu kochen?
Darüber hinaus sind nicht alle Gemüsesorten roh zu essen, darunter Grünkohl.
Anstatt ihn gleich zu essen, solltest du den Grünkohl erst verarbeiten, bevor du ihn isst.
Bei der Verarbeitung müssen Sie sich nicht verwirren, denn es gibt verschiedene interessante Grünkohlrezepte, die Sie ausprobieren können.
Sie können es anbraten, mit Tauco kochen, mit Mehl trocken braten, bis es Chips ähnelt, zu Suppen verarbeiten oder mit Brei oder dem oft als Manado-Porridge bezeichneten Brei verarbeiten.
