Es gibt viele Arten von Mehl aus verschiedenen Zutaten, die von uns verwendet werden können, um ein Gericht zuzubereiten. Eine Mehlsorte, die zum Kochen verwendet werden kann, ist Tapiokamehl. Dieses Mehl kann hergestellt werden, um eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten, einschließlich Kuchen, Brot und Suppen. Abgesehen vom Kochen hat Tapiokamehl viele andere gesundheitliche Vorteile, aber es gibt auch Nachteile.
Was ist Tapiokamehl?
Tapiokamehl ist Mehl aus Maniok, daher kennen die Leute es manchmal besser als Maniokmehl oder Stärke. Dieses Mehl enthält viele Kohlenhydrate und sehr wenig Protein, Ballaststoffe oder andere Nährstoffe.
Tapiokamehl kann eine Alternative für diejenigen unter Ihnen sein, die sich glutenfrei ernähren. Dieses Mehl kann ein Ersatz für Mehl oder Weizen für diejenigen unter Ihnen sein, die keine glutenhaltigen Lebensmittel essen können. Aus Tapiokamehl lassen sich glutenfreie Brote, Puddings oder andere Desserts herstellen, als Verdickungsmittel für Suppen und Saucen, als Bindemittel für Burger, Nuggets und andere Teige. Dieses Bindemittel wirkt, indem es die Textur und den Feuchtigkeitsgehalt erhöht, so dass die eingeschlossene Feuchtigkeit ein Gel bildet.
Was sind die Vorteile von Tapiokamehl für die Gesundheit?
Tapiokamehl kann verwendet werden für:
Menschen mit einer glutenfreien Diät
Bei manchen Menschen kann eine Glutenunverträglichkeit auftreten, wie bei Menschen mit Zöliakie. Dadurch können sie keine glutenhaltigen Lebensmittel vertragen. Da Tapiokamehl aus Maniok hergestellt wird, das von Natur aus glutenfrei ist, ist es perfekt für Menschen mit einer glutenfreien Ernährung.
Dieses Tapiokamehl kann ein Mehlersatz für Menschen mit Glutenunverträglichkeit sein. Bei glutenfreier Ernährung kann Tapiokamehl zur Herstellung von Brot und Kuchen verwendet werden oder auch als Verdickungsmittel in Suppen oder Saucen verwendet werden.
Wenn Sie Tapiokamehl kaufen, sollten Sie jedoch Produkte wählen, die als glutenfrei gekennzeichnet sind. Nicht alle auf dem Markt verkauften Tapiokamehle sind glutenfrei. Dies liegt daran, dass Mehl in der Regel mit den gleichen Geräten verarbeitet wird, wodurch es der Gefahr einer Kreuzkontamination mit anderen glutenhaltigen Mehlprodukten ausgesetzt ist.
Unterstützung der Verdauung
Tapiokamehl enthält resistente Stärke. Resistente Stärke ist Stärke, die vom Körper nicht verdaut werden kann, daher kann diese Stärke die Verdauung erleichtern, ihre Funktion ist die gleiche wie Ballaststoffe im Verdauungssystem.
Aus diesem Grund kann Tapiokamehl verwendet werden, um Verstopfung oder Verstopfung vorzubeugen. Darüber hinaus unterstützt die im Tapiokamehl enthaltene resistente Stärke auch das Wachstum guter Bakterien im Darm, wodurch Entzündungen reduziert und die Zahl der schlechten Bakterien im Darm gesenkt wird.
Genau wie Ballaststoffe kann auch resistente Stärke den Blutzuckerspiegel nach dem Essen senken, den Glukose- und Insulinstoffwechsel im Körper erhöhen und länger satt halten. All diese Dinge sind sehr nützlich, um die Stoffwechselgesundheit in Ihrem Körper zu verbessern.
Da Tapiokamehl jedoch so nährstoffarm ist, müssen Sie auch die Vorteile resistenter Stärke aus anderen Quellen wie Kartoffeln, Reis oder Bohnen nutzen (wenn Sie sich nicht glutenfrei ernähren müssen).
Gut für Menschen mit Bluthochdruck, Herzerkrankungen und Schlaganfall
Tapiokamehl ist von Natur aus natriumarm. Dies ist vorteilhaft für Menschen mit Bluthochdruck, Herzerkrankungen oder Schlaganfällen. Ihr Tageslimit für Natrium beträgt 2300 mg für Erwachsene. Um die Vorteile dieses Tapiokamehls zu nutzen, sollten Sie nicht zu viel Salz hinzufügen oder Backsoda auf Ihr Kochen.
Hat einen neutralen Geschmack
Ja, Tapiokamehl hat einen neutralen Geschmack, neigt dazu, fad zu sein. Dies kommt Ihnen beim Kochen zugute, da die Verwendung von Tapiokamehl im Gegensatz zu anderen Mehlen den Geschmack Ihrer Küche nicht beeinträchtigt. Da es einen milden Geschmack hat, können Sie Tapiokamehl verwenden, um alle Arten von Gerichten zuzubereiten, sowohl süß als auch salzig.
Wer kann nicht zu viel Tapiokamehl essen?
Neben den oben genannten Vorteilen hat Tapiokamehl auch mehrere Nachteile, daher sollten Sie Ihren Verbrauch reduzieren, wenn Sie:
Diabetiker
Der hohe Kohlenhydratgehalt von Tapiokamehl und der geringe Gehalt an anderen Nährstoffen zwingen Diabetiker dazu, den Verzehr dieses Mehls einzuschränken. Tatsächlich kann der Gehalt an resistenter Stärke in Tapiokamehl, wie oben beschrieben, den Blutzuckerspiegel senken. Der Verzehr in großen Mengen ist jedoch auch für Diabetiker nicht gut, es wird befürchtet, dass dies Ihren Blutzuckerspiegel erhöhen kann.
Menschen mit Allergien
Keine Sorge, das gilt nicht für alle. Bei Latexallergikern kann es aufgrund von Kreuzreaktionen zu allergischen Reaktionen kommen. Dies wird als Latex-Frucht-Syndrom bezeichnet. Dieser Vorfall kommt selten vor.
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