Kaffee ist ein beliebtes Getränk, um den Tag energiegeladener zu beginnen. Aufgrund des Koffeingehalts im Kaffee müssen Sie jedoch den Konsum einschränken. Entkoffeinierter Kaffee (koffeinfreier Kaffee) gilt als gesündere Alternative.
Was ist koffeinfreier Kaffee?
Entkoffeinierter Kaffee ist ein anderer Name für entkoffeinierten Kaffee. Tatsächlich ist koffeinfreier Kaffee überhaupt nicht koffeinfrei, alias hat es immer noch, aber nicht so viel wie Kaffee im Allgemeinen. Etwa 97% des Koffeingehalts dieser Kaffeesorte gehen verloren.
Es gibt viele Möglichkeiten, Koffein aus Kaffeebohnen zu entfernen, wie zum Beispiel die Verwendung von Wasser und organischen Lösungsmitteln oder Kohlendioxid. Im Vergleich zu normalem Kaffee hat dieser Kaffee einen leichteren Geschmack und weniger intensive Farbe und Aroma.
Zitate GesundheitslinieUntersuchungen haben ergeben, dass 1 Tasse entkoffeinierter Kaffee (180 ml/Milliliter) 0-7 Milligramm (mg) Koffein enthält. Bei normalem Kaffee erreicht der Koffeingehalt 70-140 mg pro Portion.
Kann es wirklich eine Alternative zur Reduzierung von Koffein sein?
Wenn Sie empfindlich auf Koffein reagieren oder es aus bestimmten gesundheitlichen Gründen reduzieren möchten, kann entkoffeinierter Kaffee eine Option sein. Dies liegt daran, dass der Koffeingehalt darin viel niedriger ist als bei normalem Kaffee.
Koffein hat verschiedene Vorteile wie die Verbesserung der Stimmung, die Steigerung des Stoffwechsels und die Steigerung der Energie.
Der Konsum von zu viel Koffein kann jedoch verschiedene Gesundheitszustände wie Angst, Schlaflosigkeit, Verdauungsprobleme, Erhöhung der Herzfrequenz und negative Auswirkungen auf die Fruchtbarkeit verursachen.
Daher können Sie entkoffeinierten Kaffee als Alternative verwenden, um die Koffeinaufnahme für diejenigen zu reduzieren, die noch Kaffee trinken möchten.
Was Sie wissen müssen, dass gewöhnlicher Kaffee und entkoffeinierter Kaffee beide fast die gleichen Vorteile haben. Der Grund dafür ist, dass sowohl entkoffeinierter Kaffee als auch normaler Kaffee Antioxidantien enthalten, die zur Abwehr freier Radikale nützlich sind.
Hydrokinaminsäure und Polyphenole sind die wichtigsten antioxidativen Verbindungen in dieser Kaffeesorte, die oxidative Schäden reduzieren und verschiedene Krankheiten wie Herzkrankheiten, Krebs und Typ-2-Diabetes verhindern können.
Einige Studien sagen jedoch, dass entkoffeinierter Kaffee aufgrund des Koffeinentfernungsprozesses tatsächlich 15% weniger Antioxidantien enthält. Während der Nährwert dieses Kaffees variiert, einschließlich 2,4% Magnesium, 4,8% Kalium und 2,5% Vitamin B3.
So machen Sie Ihren eigenen koffeinfreien Kaffee zu Hause
Obwohl dieser Kaffee auf dem Markt bereits weit verbreitet ist, können Sie ihn zu Hause selbst zubereiten. Entkoffeinierten Kaffee zuzubereiten ist jedoch nicht so einfach, wie es scheint. Sehen Sie sich unten eine einfache Möglichkeit an, Ihren eigenen koffeinfreien Kaffee zuzubereiten.
Kaffeebohnen einweichen
Als erstes müssen die Kaffeebohnen eingeweicht werden. Sie können sie in Wasser einweichen oder eine Lösung aus Ethylacetat oder Methylenchlorid verwenden. Was eingeweicht wird, sind die noch grünen und frischen Kaffeebohnen, nicht die gerösteten.
Füllen Sie eine Schüssel Kaffeebohnen mit heißem Wasser oder Lösungsmittel und lassen Sie sie einige Minuten einweichen. Dann abseihen und wiederholen. Dieser wiederholte Filterprozess bestimmt, wie viel Koffein entfernt wird.
Kaffeebohnen geröstet
Der nächste Prozess, der durchgeführt werden kann, ist das Rösten der Kaffeebohnen. Sie können sie im Ofen rösten, indem Sie die eingeweichten Kaffeebohnen in eine Metallauflaufform legen. Streuen Sie die Kaffeebohnen und stellen Sie sicher, dass sich keine Bohnen anhäufen.
Rösten Sie die Kaffeebohnen etwa 10 bis 15 Minuten bei etwa 230° Celsius. Danach herausnehmen und abkühlen.
Kaffeebohnen mahlen und aufbrühen
Bereiten Sie eine Kaffeemühle vor und beginnen Sie mit dem Mahlen der gerösteten Kaffeebohnen. Nachdem alles perfekt gemahlen ist, brühen Sie den Kaffee mit heißem Wasser auf.
Versuchen Sie, kochendes Wasser mit einer Temperatur von etwa 90 – 90,6° Celsius zu gießen. Damit der Kaffee besser schmeckt, mischen Sie 10 Gramm Kaffee in 180 ml Wasser in Ihrer Lieblingstasse.
