Für Indonesier ist das Essen von Tofu zur täglichen Gewohnheit geworden. Der Verzehr von Tofu kann als zusätzliche Beilage oder als Snack in der Freizeit erfolgen. Sein würziger Geschmack macht ihn bei vielen Menschen beliebt. Tofu enthält nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern auch Nährstoffe, die verschiedene Vorteile und Vorteile für die Gesundheit Ihres Körpers bieten können. Was sind Sie?
Nährstoffgehalt in Tofu
Tofu ist ein Lebensmittel aus Sojabohnen. Um Tofu herzustellen, müssen Sie Sojabohnen einweichen und kochen, bis sie zu Milch werden. Dann wird die Sojamilch erneut gekocht und ein Verdickungsmittel, ein sogenanntes Gerinnungsmittel, zugesetzt, um sie zu bilden.
In Indonesien gibt es verschiedene Arten von Tofu. Einige sind weiß, gelb oder braun. Dann gibt es Tofu, das eine dichte, weiche und sehr weiche Textur wie Seide hat, daher den Namen Seidentofu.
In welcher Form auch immer, Tofu hat eine Vielzahl von Nährstoffen, die gut für Ihre Gesundheit sind. Basierend auf den vom Gesundheitsministerium veröffentlichten indonesischen Daten zur Lebensmittelzusammensetzung sind die folgenden Nährwerte in 100 Gramm rohem Tofu enthalten:
- Wasser: 82,2 Gramm
- Kalorien: 80 cal
- Protein: 10,9 Gramm
- Fett: 4,7 Gramm
- Kohlenhydrate: 0,8 Gramm
- Ballaststoffe: 0,1 Gramm
- Kalzium: 223 mg
- Phosphor: 183 mg
- Eisen: 3,4 mg
- Natrium: 2 mg
- Kalium: 50,6 mg
- Kupfer: 0,19 mg
- Zink (Zink): 0,8 mg
- Beta-Carotin: 118 mcg
- Thiamin (Vitamin B1): 0,01 mg
- Riboflavin (Vitamin B2): 0,08 mg
- Niacin: 0,1 mg
Von den verschiedenen oben genannten Nährstoffen ist Tofu am besten als Quelle für pflanzliches Protein bekannt, das gut für den Körper ist. Tatsächlich ist dieses Lebensmittel für Vegetarier oft eine Proteinquelle, da es den Nährstoffbedarf aus Fleisch ersetzen soll.
Der Nährstoffgehalt von Tofu ist jedoch nicht nur das. Wichtig ist auch, dass Tofu Phytoöstrogene (Phytoöstrogene), nämlich Isoflavone. Dieser Inhalt stammt aus Sojabohnen, die die Grundzutaten von Tofu sind.
Neben den oben genannten Nährstoffen enthält Tofu auch andere Mineralien wie Magnesium, Selen oder Mangan. Darüber hinaus enthält Tofu auch Lebensmittel, die wenig Kalorien, gesättigte Fette und Cholesterin enthalten und einen hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fetten haben.mehrfach ungesättigte Fette).
Verschiedene Vorteile von Tofu für Ihre Gesundheit
Basierend auf diesen Nährwerten sind hier die Vorteile oder Eigenschaften, die Sie durch den Verzehr von Tofu erzielen können:
1. Reduzieren Sie das Risiko von Herzerkrankungen
Der Gehalt an Isoflavonen in Tofu hat antioxidative Eigenschaften, die Entzündungen in den Blutgefäßen reduzieren können. Darüber hinaus kann der Ballaststoffgehalt in Tofu dazu beitragen, das schlechte Cholesterin (LDL) zu senken und das gute Cholesterin (HDL) zu erhöhen. Daher hat jemand, der regelmäßig Tofu isst und den Fleischkonsum einschränkt, ein geringeres Risiko für Bluthochdruck und Herzerkrankungen.
2. Senkt das Brustkrebsrisiko
Phytoöstrogene als Ursache von Brustkrebs werden oft in Verbindung gebracht, weil diese Inhaltsstoffe dem weiblichen Hormon Östrogen ähnlich sein sollen. Die Wirkung dieses Inhalts ist jedoch nicht immer die gleiche wie bei Östrogen. Berichten von NutritionFacts.org zufolge haben die Phytoöstrogene in Sojabohnen und ihren Produkten tatsächlich eine antiöstrogene Wirkung auf das Körpergewebe, sodass sie das Brustkrebsrisiko senken können.
3. Reduziert das Risiko von Prostatakrebs
Nicht nur Brustkrebs, sondern auch der regelmäßige Verzehr von Tofu kann dazu beitragen, das Risiko für Prostatakrebs zu senken. Genau wie bei Brustkrebs können Sie diese Vorteile aufgrund des Gehalts an Phytoöstrogenen (Isoflavonen) in Tofu erhalten. Aber nicht nur das, der Selengehalt in Tofu hat auch antioxidative Eigenschaften, die Zellschäden verhindern können, die Prostatakrebs verursachen.
4. Senkt das Risiko von Magen-Darm-Krebs
Es wird auch angenommen, dass der Gehalt an Isoflavonen das Risiko von Krebs im Verdauungstrakt, wie Magenkrebs und Darmkrebs, verringert. Einer der Beweise ist eine Studie aus dem Jahr 2016 über Europäische Zeitschrift für Ernährung. Laut der Studie war eine höhere Aufnahme von Soja und seinen Produkten mit einem um 7 Prozent verringerten Risiko für Krebs des Verdauungssystems verbunden.
5. Verhindern Sie Fettleibigkeit
Tofu ist ein kalorienarmes Lebensmittel. Daher ist diese Art von Nahrung für diejenigen unter Ihnen geeignet, die Gewicht verlieren. Darüber hinaus hat sich auch gezeigt, dass Tofu ziemlich sättigend ist, sodass der Verzehr dieser Lebensmittel dazu beitragen kann, zu viel zu essen. Dies kann dazu beitragen, Fettleibigkeit und andere gewichtsbezogene Probleme zu verhindern.
6. Glätten Sie das Verdauungssystem
Sojabohnen und ihre Produkte, einschließlich Tofu, sind reich an Ballaststoffen, die Ihr Verdauungssystem verbessern können. Wie die Mayo Clinic berichtet, können ballaststoffreiche Lebensmittel helfen, den Stuhlgang zu kontrollieren und so Erkrankungen des Verdauungssystems, insbesondere Verstopfung, zu vermeiden. Darüber hinaus hat der Ballaststoffgehalt in Tofu auch Eigenschaften, um die Symptome des Reizdarmsyndroms (IBS) zu lindern.
7. Reduziert das Risiko von Typ-2-Diabetes
Ballaststoffe in Sojabohnen und Tofu können auch dazu beitragen, das Risiko von Typ-2-Diabetes zu verringern. Darüber hinaus haben mehrere Studien auch gezeigt, dass Isoflavone in Tofu den Blutzuckerspiegel kontrollieren und einer Insulinresistenz vorbeugen können. Um die Wirksamkeit zu gewährleisten, sind jedoch noch weitere Forschungen erforderlich.
8. Lindert die Symptome der Menopause
Bei Frauen können die Vorteile des Verzehrs von Tofu nicht nur das Brustkrebsrisiko senken, sondern auch Wechseljahrsbeschwerden lindern, wie zum Beispiel: Hitzewallungen. Dies ist wahrscheinlich auf den Phytoöstrogengehalt in Tofu zurückzuführen. Tatsächlich ähneln die Wirkungen dieser Phytoöstrogene denen einer Hormonersatztherapie, obwohl sie länger brauchen, um die Vorteile zu nutzen.
9. Senkt das Risiko von Osteoporose
Tofu ist auch reich an Kalzium. Tatsächlich entspricht Kalzium in einer Portion Tofu oder bis zu 4 Unzen dem Kalziumgehalt in 8 Unzen Kuhmilch. Daher kann der Verzehr von Tofu zur Verbesserung der Knochengesundheit beitragen. Tatsächlich kann der Kalziumgehalt zusammen mit Isoflavonen in Tofu auch das Osteoporoserisiko bei postmenopausalen Frauen verringern.
10. Aufrechterhaltung der Gehirnfunktion
Der Isoflavongehalt in Sojabohnen und deren Produkten, darunter auch Tofu, wirkt sich auch positiv auf das Gehirn aus, insbesondere auf die kognitive Funktion oder das Gedächtnis. Basierend auf einer Studie aus dem Jahr 2014 in der Zeitschrift Reife, Es wurde gezeigt, dass die neuroprotektiven Wirkungen von Phytoöstrogen-Verbindungen die kognitive Funktion bei Tieren beeinflussen. Es bedarf jedoch weiterer Forschung, um die Wirksamkeit beim Menschen zu beweisen.
11. Verbessern Sie die Hautelastizität
Die Vorteile von Isoflavonen oder Phytoöstrogenen in Tofu sind auch auf Ihrer Haut zu sehen. Mehrere Studien haben ergeben, dass dieser Isoflavongehalt Anzeichen der Hautalterung wie Falten und Hautverfärbungen reduzieren kann. Darüber hinaus kann dieser Inhalt auch dazu beitragen, die Elastizität Ihrer Haut zu erhalten.
Tipps zum Aufbewahren von Tofu, damit seine Nährstoffe erhalten bleiben
Der Tofu, den Sie im Supermarkt oder auf dem Markt kaufen, ist eigentlich schon reif, weil er den Kochprozess durchlaufen hat. Eigentlich kann man den Tofu direkt verzehren.
Es ist nur so, dass Sie zuerst das Wasser in der Tofu-Packung entsorgen und den Tofu mit abgekochtem Wasser reinigen müssen. Sie können dies tun, um eine eventuell noch anhaftende bakterielle Kontamination zu vermeiden.
Wer ihn nicht gleich nach dem Kauf isst, kann den Tofu in der Packung aufbewahren. Wie von Eatfresh.org berichtet, kann roher Tofu im Kühlschrank aufbewahrt werden. In diesem Zustand kann Tofu bis zu einer Woche haltbar sein, sodass Sie ihn zu einem späteren Zeitpunkt noch essen können.
Um es haltbarer zu machen, können Sie Tofu auch einfrieren Gefrierschrank und kann bis zu fünf Monate dauern. Mit dieser Aufbewahrungsmethode können Sie Tofu zubereiten, wann immer Sie möchten, mit einer Vielzahl von leckeren und gesunden Tofu-Rezepten.
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