Haben Sie schon einmal Kimchi probiert? Dieses koreanische Essen ist in Indonesien leicht zu finden. Es ist zu einem täglichen Lebensmittel geworden, dieses fermentierte Gemüse enthält viele Nährstoffe. Welche Vorteile hat Kimchi für die Gesundheit?
Was ist Kimchi?
Kimchi ist fermentierter eingelegter Chicorée und Rettich. Nach dem Salzen und Waschen werden die Gemüsestücke mit Gewürzen wie Fischsauce, Knoblauch, Ingwer, kleinen Garnelen und rotem Chilipulver vermischt.
Neben dem direkten Verzehr wird Kimchi oft als zusätzliches Gewürz in anderen Gerichten verwendet, zum Beispiel in Kimchi-Suppe oder gebratenem Kimchi-Reis. Tatsächlich ist dieses Essen auch geworden Beläge und Füllungen für beliebte Lebensmittel wie Pizza, Pfannkuchen oder Burger.
Kimchi unterscheidet sich nicht von Pickles, die normalerweise mit gebratenem Reis oder Martabak serviert werden, da es einen salzigen und sauren Geschmack hat. Der Geschmack von Kimchi ist jedoch durch den würzigen Geschmack von Chilipulver viel stärker.
Eine Portion Kimchi (100 Gramm) enthält 7 Gramm Kohlenhydrate, 17 Kalorien und 3 Gramm Ballaststoffe. Kimchi enthält kein Fett.
Die unzähligen Vorteile von Kimchi
Neugierig auf die Vorteile von Kimchi? Im Folgenden sind verschiedene gesundheitliche Vorteile von Kimchi aufgeführt, die auf einer Studie im Journal of Medicinal Food basieren.
1. Enthält darmfreundliche Bakterien
Fermentierte Lebensmittel sind wegen ihres probiotischen Gehalts beliebt, das gute Bakterien für das Verdauungssystem ist. Kimchi hat auch diesen Vorteil.
Durch den Verzehr von Kimchi erhält Ihr Körper die Aufnahme von Probiotika, die das Gleichgewicht der Mikroben im Darm aufrechterhalten und gleichzeitig die Darmfunktion verbessern können.
Ein gesunder Darm kann Nährstoffe aus anderen Lebensmitteln maximal aufnehmen. Infolgedessen haben Sie möglicherweise ein geringeres Risiko für Magenprobleme oder Durchfall. Der Ballaststoffgehalt dieses fermentierten Lebensmittels verhindert zudem eine Verstopfung (Obstipation).
2. Hilft, die Herzgesundheit zu erhalten
Der Gehalt an Probiotika in Kimchi kommt nicht nur dem Verdauungssystem zugute, sondern beugt auch Herzerkrankungen vor.
Probiotika können helfen, die Gesundheit des Herzens zu erhalten, da sie antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften haben und den Cholesterinspiegel senken können.
Darüber hinaus können probiotische Bakterien im Rahmen des Stoffwechsels Chemikalien produzieren. Diese Chemikalien werden dann in das Blut aufgenommen, wo sie Rezeptoren aktivieren, um den Blutdruck zu senken.
3. Stärkung des Immunsystems und Anti-Aging
Kimchi enthält nicht nur Probiotika, sondern auch Chlorophyll, Phenole, Carotinoide und Vitamin C. Alle diese Nährstoffe in Kimchi wirken sich positiv auf das Immunsystem und die Hautgesundheit aus.
Vitamin C kann ein stärkeres Immunsystem fördern, um Infektionen zu bekämpfen. Die Kombination aus Vitamin C und anderen Antioxidantien hilft, freie Radikale zu reduzieren und stimuliert die Kollagenproduktion.
Kollagen ist ein Protein, das die Haut braucht, um sie geschmeidig und elastisch zu halten. Beide Vorteile können den Alterungsprozess der Haut verlangsamen.
4. Potenziell Krebs vorbeugen
Kimchi kommt aus Senfgrün. Dieses Gemüse gehört zur Klasse der Kreuzblütler, einer Gruppe von Gemüse, die krebsbekämpfende Verbindungen enthält.
Forscher erwähnen Verbindungen, die in Senfgrün krebshemmende Eigenschaften haben, nämlich b-Sitosterol und Linolsäure. Die Vorteile von Kimchi sind optimal, wenn die Kimchi-Reifungsbedingungen und der Fermentationsprozess stimmen (Kimchi ist nicht zu reif oder noch roh).
Reihen von Lebensmitteln, die potenziell Krebs verhindern
5. Helfen Sie beim Abnehmen
Die Vorteile von Kimchi in diesem Fall sind sicherlich eine gute Nachricht für diejenigen unter Ihnen, die ein gesundes Ernährungsprogramm durchführen. Sowohl frischer als auch fermentierter Kimchi sind kalorienarm.
Dies wurde durch eine Studie aus dem Jahr 2011 bewiesen. Eine 4-wöchige Forschung hat gezeigt, dass der Verzehr von Kimchi das Körpergewicht, den Body-Mass-Index (BMI) und den Fettgehalt bei 222 übergewichtigen Menschen reduzieren kann.
Daher können Sie zusätzlich zu einem Kaloriendefizit möglicherweise dieses eine Lebensmittel in den Diätplan aufnehmen.
Obwohl die Vorteile von Kimchi vielfältig sind, achten Sie darauf
Quelle: MNN Salz ist die wichtigste Zutat für die Konservierung von Kimchi. Sie wissen sicherlich, dass zu viel Salzaufnahme schlecht für den Körper ist.
Salz kann die Fähigkeit der Nieren zur Flüssigkeitsausscheidung beeinträchtigen. Dadurch bleibt Flüssigkeit im Blut zurück und erhöht seinen Druck.
Aus diesem Grund können salzreiche Lebensmittel den Blutdruck erhöhen und das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen.
Glücklicherweise kann der Fermentationsprozess die negativen Auswirkungen von Salz auf Kimchi reduzieren. Wenn Sie jedoch große Mengen Kimchi zusammen mit anderen salzhaltigen Lebensmitteln essen, kann Ihre Salzaufnahme übermäßig sein.
Wenn Sie die Vorteile von Kimchi für die Gesundheit des Körpers nutzen möchten, muss die Portion dennoch berücksichtigt werden. Laut der Colorado State University können Sie 100 Gramm Kimchi pro Tag konsumieren, ergänzt durch Ballaststoffe aus anderen Lebensmitteln.
