Viele der verpackten Lebensmittel, die Sie essen, enthalten eigentlich keinen natürlichen Zucker, sondern künstliche Süßstoffe. Tatsächlich können Produkte, die nicht als süße Lebensmittel eingestuft sind, bestimmte Arten von künstlichen Süßstoffen enthalten.
Lebensmittelhersteller fügen normalerweise künstliche Süßstoffe hinzu, da diese Zusatzstoffe den Geschmack, die Textur und die Haltbarkeit von Lebensmitteln verbessern können. Hat die Verwendung von künstlichen Süßstoffen jedoch besondere Auswirkungen auf die Gesundheit? Hier ist die Antwort.
Arten von künstlichen Süßstoffen in Lebensmitteln
Sehen Sie sich die Zutatenliste auf den Etiketten der Lebensmittelverpackungen an, die Sie kaufen. Möglicherweise sind Sie auf Saccharin-, Cyclamat- oder Aspartam-Gehalt gestoßen. Dies sind nur einige Beispiele für künstliche Süßstoffe, die häufig in verpackten Lebensmitteln enthalten sind.
Obwohl seine Verwendung weit verbreitet ist, sind anscheinend nicht alle künstlichen Süßstoffe gesundheitlich unbedenklich. Im Folgenden sind verschiedene Arten von künstlichen Süßstoffen und die Risiken ihrer Auswirkungen auf die Gesundheit aufgeführt.
1. Saccharin
Saccharin ist ein Süßstoff in Form eines weißen kristallinen Pulvers aus o-Toluolsulfonamid oder Phthalsäureanhydrid . Es ist etwa 300-400 mal so süß wie Kristallzucker, sodass Sie nur wenig verwenden müssen, um einen süßen Geschmack zu erzielen.
Saccharin enthält keine Kalorien und Kohlenhydrate, schädigt die Zähne nicht und ist für Diabetiker sicher. Leider hat dieser als Wurzelzucker bekannte Süßstoff einen bitteren Endgeschmack und muss daher mit anderen Süßstoffen gemischt werden.
2. Aspartam
Aspartam ist ein künstlicher Süßstoff, der häufig für Fastfood und Getränke verwendet wird. Dieser seit Anfang der 1980er Jahre verwendete Süßstoff hat einen Süßegrad von etwa 60 – 220 mal Zucker und hinterlässt keinen bitteren Geschmack.
Aspartam hat jedoch einen Nachteil, der bei hohen Temperaturen leicht beschädigt wird. Der Aspartam-Stoffwechsel im Körper hinterlässt auch eine Substanz namens Phenylalanin. Diese Substanz kann für Menschen mit Phenylketonurie (PKU) giftig sein.
3. Cyclamat
Cyclamat hat eine Süße von etwa 30-50 mal Zucker. Dieser künstliche Süßstoff wurde 1937 erfunden und wird häufig für Backwaren, Süßigkeiten, Desserts, Erfrischungsgetränke und Salatdressings verwendet.
Cyclamat hat Vorteile gegenüber anderen Arten von künstlichen Süßstoffen. Dieser Lebensmittelzusatzstoff ist hitzebeständiger als Aspartam, leicht wasserlöslich und hinterlässt keinen so starken bitteren Geschmack wie Saccharin.
4. Sucralose
Sucralose ist ein künstlicher Süßstoff aus Kristallzucker (Saccharose). Trotzdem unterscheidet sich Sucralose von gewöhnlichem Kristallzucker. Dieser Süßstoff enthält keine Kalorien und hat einen relativ hohen Süßegrad, der dem 600-fachen des Zuckers entspricht.
Der Hauptvorteil von Sucralose besteht darin, dass es stabil ist, wenn es heißen oder kalten Temperaturen ausgesetzt wird. Darüber hinaus schädigt Sucralose die Zähne nicht, beeinflusst genetische Bedingungen nicht und ist für Menschen mit Diabetes sicher, da sie den Blutzuckerspiegel nicht erhöht.
5. Acesulfam-Kalium /Acesulfam K
Acesulfam-Kalium alias Ace-K ist eine Art kalorienarmer künstlicher Süßstoff, der normalerweise zuckerfreien Produkten zugesetzt wird. Sie finden es in Erfrischungsgetränken, Proteinshakes , Getränke in Pulverform, Süßigkeiten und gefrorene Desserts.
Dieser weiße kristalline Pulversüßstoff ist 200-mal süßer als Kristallzucker. Obwohl sicher, sollte die Verwendung von Ace-K begrenzt werden. Die Anwendung hoher Dosen birgt das Risiko einer negativen Auswirkung auf Stoffwechsel, Körpergewicht und Blutzucker.
6. Sorbitol
Im Gegensatz zu anderen künstlichen Süßstoffen ist Sorbit eine Art Kohlenhydrat. Dieser Süßstoff, bekannt als D-Sorbit, fügt nicht nur Süße hinzu, sondern hält auch Lebensmittel feucht und erzeugt die von den Herstellern gewünschte Textur.
Diese Art von Zuckeralkohol wird im Allgemeinen als sicherer künstlicher Süßstoff eingestuft. Die Einnahme großer Mengen Sorbitol kann jedoch bei Menschen, die nicht daran gewöhnt sind, zu Blähungen, Durchfall und Bauchschmerzen führen.
7. Neotam
Neotam ist ein neuartiger künstlicher Süßstoff aus Aspartam. Lebensmittelhersteller verwenden Neotam häufig, um Backwaren, Erfrischungsgetränken, Süßigkeiten, Pudding und Marmeladen Süße zu verleihen.
Dieser kalorienfreie Süßstoff hat einen sehr hohen Süßegrad, der das 7.000-13.000-fache des Zuckers beträgt. Neotam wird als sicherer künstlicher Süßstoff eingestuft, da es den Stoffwechselprozess nicht durchläuft und sich nicht im Körper anreichert.
Zusammen mit der zunehmenden Produktion von verarbeiteten und verpackten Lebensmitteln sind künstliche Süßstoffe nicht vom Alltag zu trennen. Tatsächlich kann es sein, dass die verpackten Lebensmittel, die Sie täglich kaufen, bestimmte Arten von künstlichen Süßstoffen enthalten.
Auf künstliche Süßstoffe können Sie möglicherweise nicht ganz verzichten. Sie können es jedoch reduzieren, indem Sie die Menge verarbeiteter und verpackter Lebensmittel, die Sie konsumieren, begrenzen. Essen Sie stattdessen mehr natürliche Lebensmittel.
