Unterschiede in den Vorteilen von Eigelb und Eiweiß •

Wo das Eigelb ist, ist das Weiß. Obwohl sie unterschiedliche Vorteile haben, sind Vollei eine hochwertige, vollständige Proteinquelle mit nur wenigen Kalorien. Ein Ei hat 5,5 Gramm Protein in 68 Gesamtkalorien. Eier enthalten einen für den Körper sehr wichtigen Nährstoff namens Cholin, der leider nicht bedarfsgerecht vom Körper produziert wird. Ohne diese Nährstoffe können Ihnen andere wichtige Nährstoffe wie Folsäure fehlen. Welcher Teil eines Eies hat null Cholesterin? Welcher Teil hat dann viele Vitamine? Die Antwort ist unten.

Informationen zum Nährwert von Eigelb und Eiweiß

//www.ahealthiermichigan.org/2011/10/11/the-nurtional-value-of-egg-whites-versus-egg-yolks-what-do-you-use/

Vorteile von Eigelb

1. Reichlich Vitamine

Eigelb enthält mehr Vitamine als Eiweiß. Jedes Eigelb enthält sieben Vitamine, nämlich B6, Folsäure, B-Vitamine, B-12, A, D, E und K. Diese Vitamine sind nur im Eigelb und nicht im Eiweiß enthalten. Tatsächlich ist Eigelb eines der wenigen Lebensmittel, das natürliches Vitamin D enthält.

2. Reich an Mineralien

Wie Vitamine sind Mineralien für den Aufbau einer ernährungsphysiologischen Abwehr unerlässlich, die Körperfunktionen wie den Elektrolytausgleich übernehmen kann. Eigelb und Eiweiß enthalten jeweils 13 Arten von Mineralien. Zu diesen Mineralien gehören Kalzium, Magnesium, Eisen, Kalium, Natrium und Selen. Obwohl beide diese Mineralien enthalten, enthält Eigelb eine größere Menge an Mineralien als Eiweiß. Zum Beispiel befinden sich 90 % des Kalziums und 93 % des Eisens in Eiern im Eigelb.

3. Gut für die Augengesundheit

Die Carotinoide im Eigelb, insbesondere die Carotinoide Lutein und Zeaxanthin, sind für die Förderung der Augengesundheit verantwortlich. Diese Carotinoide sind bunte Pigmente, die dem Eigelb ihre Farbe verleihen. Diese Substanzen können altersbedingte Risiken wie Makuladegeneration und Katarakte reduzieren. Carotinoide wirken auch als Antioxidantien im Auge, wodurch sie sich vor freien Radikalen schützen können, die Teile der Netzhaut schädigen können. Wenn die Netzhaut beschädigt ist, wird die Fähigkeit des Auges, Licht zu fokussieren, beeinträchtigt.

4. Gut fürs Herz

Eigelb trägt mit seinen Vitaminen, Mineralstoffen und anderen Nährstoffen auch zur Förderung der Herz- und Herz-Kreislauf-Gesundheit bei. Eigelb zeigt keinen direkten Zusammenhang mit Herzerkrankungen, aber Cholin als einer der darin enthaltenen Nährstoffe kann die Herz-Kreislauf-Funktion regulieren. Darüber hinaus ergab eine Studie der University of North Carolina in Chapel Hill, dass Frauen mit einer um 24% höheren Cholinaufnahme im Vergleich zu anderen Frauen ein geringeres Risiko hatten, an Brustkrebs zu erkranken.

Vorteile von Eiweiß

1. Gut zur Vorbeugung von Bluthochdruck

Eine proteinreiche Ernährung wurde mit einem geringeren Risiko für Bluthochdruck in Verbindung gebracht, und neue Forschungen zeigen, dass Eiweiß besonders vorteilhaft ist. In einer in der American Chemical Society veröffentlichten Tierstudie fanden Wissenschaftler der Clemson University heraus, dass ein Peptid namens RVPSL in Eiweiß enthalten ist. Diese Verbindungen können den Blutdruck mit der gleichen Wirksamkeit senken wie blutdrucksenkende Medikamente (Bluthochdruck), nämlich durch Blocker, die Bluthochdruck auslösen können.

2. Kein Cholesterin haben

Ein Ei enthält genug Cholesterin, um Ihren täglichen Bedarf zu decken. Aber bis zu 213 mg Cholesterin sind im Eigelb. Wenn Sie nur Eiweiß essen, vermeiden Sie die schädlichen Elemente. Personen, die keine gesundheitlichen Probleme haben, dürfen maximal 300 mg Cholesterin pro Tag zu sich nehmen, Personen mit bestimmten Erkrankungen (wie Diabetes oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen) sollten jedoch nicht mehr als 200 mg Cholesterin pro Tag zu sich nehmen.

3. Wenig Kalorien

Eier sind kein kalorienreiches Lebensmittel, sie haben in der Regel nur 71 Kalorien pro großes Korn. Wenn Sie jedoch kein Eigelb essen, haben Sie 55 Kalorien in Ihrer Ernährung reduziert. Anstatt ein Omelett mit drei Eiern zu kochen, ist es besser, ein ganzes Ei und zwei Eiweiß zu verwenden. Auf diese Weise können Sie das Risiko von überschüssigen Kalorien im Körper minimieren.

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