Haben Sie schon einmal Grünkohlblattgemüse gegessen? Wenn nicht, versuchen Sie es zu essen, da Grünkohlblätter einen sehr hohen Nährstoffgehalt haben und eine Vielzahl von Vorteilen für den Körper bieten. Irgendetwas?
Grünkohl-Inhalt
Grünkohl ist eine Art grünes Blattgemüse, das zur Kohlfamilie gehört, wie zum Beispiel Brokkoli. Diese Pflanze hat einen lateinischen Namen Brassica oleracea acephala. Wie andere Geschwister enthält Grünkohl Vitamine und Mineralstoffe, die der Körper braucht.
Es gibt auch eine Reihe von Nährstoffen in 100 Gramm Grünkohl, die Sie erhalten können, die unten aufgeführt sind.
- Energie: 35 kcal
- Eiweiß: 2,9 g
- Kohlenhydrate: 4,4 g
- Ballaststoffe: 4,1 g
- Gesamtfett: 1,5 g
- Retinol (Vitamin A): 241 µg
- Thiamin (Vitamin B1): 0,113 mg
- Vitamin C: 93,4 mg
- Vitamin K: 390 mcg
- Folsäure: 62 mcg
- Lutein + Zeaxanthin: 6.960 mcg
- Phosphor: 55 mg
- Kalium: 348 mg
- Kalzium: 254 mg
- Zink: 0,39 mg
Vorteile von Grünkohl für die Gesundheit
Grünkohl ist eine Gemüsesorte, die oft in Salaten, Suppen und Pesto zu finden ist. Tatsächlich ist Grünkohl auch ein Geschmacksverstärker in Snacks wie Chips.
Dank des Nährstoffgehalts hat Grünkohl eine Million Vorteile für die Gesundheit des Körpers. Hier sind eine Reihe von Vorteilen von Grünkohl, die Sie sicherlich nicht verpassen sollten.
1. Reduziert das Krebsrisiko
Einer der Vorteile von Grünkohl ist, dass es das Krebsrisiko senkt. Denn Grünkohl und anderes grünes Blattgemüse enthalten Chlorophyllverbindungen, die dem Körper helfen, die Aufnahme von heterozyklischen Aminen zu hemmen.
Heterozyklische Amine sind Chemikalien, die beim Braten von Tierfleisch bei hohen Temperaturen entstehen. Diese chemische Verbindung wird oft mit Krebszellen in Verbindung gebracht.
Andererseits kann der Körper nicht zu viel Chlorophyll aufnehmen. Diese Chemikalien können jedoch an diese Karzinogene binden und ihre Aufnahme verhindern. Auf diese Weise kann Grünkohl das Krebsrisiko indirekt senken.
Daher können Sie versuchen, gegrilltes Fleisch mit grünem Gemüse wie Grünkohl zu essen, um die Nebenwirkungen zu reduzieren.
2. Vorteile von Grünkohl für das Herz
Neben der Reduzierung des Krebsrisikos ist ein weiterer Vorteil von Grünkohl die Erhaltung der Herzgesundheit. Der Kaliumgehalt in Grünkohl ist hoch genug, um diese grünen Blätter für die Gesundheit des Herzens vorteilhaft zu machen.
Nun, die American Heart Association empfiehlt, Ihre Kaliumaufnahme zu erhöhen und die Aufnahme von zugesetztem Salz zu reduzieren. Dadurch kann zumindest das Risiko für Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen gesenkt werden.
Gleichzeitig bietet die Faser im Grünkohl auch die gleichen Vorteile für das Herz. Forschung veröffentlicht in Cochrane kamen zu dem Schluss, dass der Verzehr von Ballaststoffen die Blutfettwerte (Fett) und den Blutdruck senken kann.
Aus diesem Grund neigen Menschen, die eine ausreichende Ballaststoffzufuhr erhalten, dazu, einen niedrigeren Gesamtcholesterin- und LDL-Wert (schlechtes Cholesterin) zu haben.
3. Diabetes vorbeugen
Der Hauptschlüssel zur Vorbeugung von Diabetes ist die Kontrolle des Blutzuckers und dies kann durch den Verzehr von Grünkohl erreicht werden. Die Vorteile von Grünkohl werden erzielt, weil dieses grüne Gemüse reich an Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und Antioxidantien ist.
Forschung von Zeitschrift für Chiropraktik kamen zu dem Schluss, dass Menschen, die eine ausreichende Ballaststoffzufuhr erhielten, ein geringeres Diabetesrisiko hatten. Dies kann daran liegen, dass die Ballaststoffe in der Nahrung den Blutzuckerspiegel senken können.
Darüber hinaus kann der Gehalt an Antioxidantien im Grünkohl auch dazu beitragen, freie Radikale zu bekämpfen, die durch einen hohen Blutzuckerspiegel verursacht werden. Die Antioxidantien in Grünkohl sind in Form von Vitamin C und Alpha-Linolensäure, die nachweislich Diabetes-Komplikationen reduzieren.
Es bedarf jedoch weiterer Forschung, um festzustellen, ob Grünkohl das Risiko für Typ-2-Diabetes tatsächlich direkt senken kann.
4. Schützt die Knochen
Milchfans sind vielleicht mit dem darin enthaltenen Kalzium vertraut, das gesunde Knochen und Zähne erhalten kann. Die Kalziumquelle wurde jedoch nicht nur aus Milch gewonnen. Sie können die Knochengesundheit auch mit Grünkohlblättern erhalten.
Alle 100 Gramm Grünkohl enthält etwa 101 Milligramm Kalzium. Nicht viele Gemüsesorten sind so reich an Kalzium wie Grünkohl. Manche Leute finden das Kalzium im Grünkohl sogar etwas besser als in Milch.
Milch enthält für den Körper schwer verdauliches Casein-Protein, sodass die Aufnahme von Calcium nur 30 Prozent erreicht. In der Zwischenzeit kann das aus Grünkohl oder Brokkoli absorbierte Kalzium 40-60 Prozent erreichen.
Es überrascht nicht, dass der Kalziumgehalt im Grünkohl gute Eigenschaften für die Knochengesundheit bietet. Aus diesem Grund müssen Sie regelmäßig Gemüse essen, damit die Knochen nicht so leicht brüchig und Osteoporose-gefährdet werden.
5. Pflegen Sie gesundes Haar und gesunde Haut
Für diejenigen unter Ihnen, die gesundes Haar und gesunde Haut wünschen, können Sie vielleicht versuchen, Grünkohlblätter zu konsumieren. Grünkohl ist eine gute Quelle für Beta-Carotin für den Körper, insbesondere für das Wachstum und die Erhaltung von Körpergewebe.
Dies gilt auch für die Gesundheit von Haut und Haaren. Darüber hinaus hilft das Vitamin C im Grünkohl auch beim Aufbau und Erhalt von Kollagen. Kollagen ist ein Protein, das die Struktur von Haut, Haaren und Knochen unterstützt.
Eine Tasse gekochte Grünkohlblätter deckt mindestens 20 Prozent des Vitamin-A-Bedarfs. Gleichzeitig deckt der Verzehr von Grünkohl auch 23 Prozent des Tagesbedarfs an Vitamin C.
Das Risiko, zu viel Grünkohl zu essen
Obwohl der Inhalt von Grünkohl gute Vorteile für den Körper bietet, ist ein übermäßiger Verzehr sicherlich nicht gut. In einigen Fällen kann der Verzehr von zu viel Grünkohl bestimmte Bedingungen verursachen, wie zum Beispiel:
- die Aktivität von blutverdünnenden Medikamenten wie Warfarin beeinträchtigen,
- wegen seines hohen Kaliumgehalts nicht gut für Nierenpatienten und
- die Funktion von Betablocker-Medikamenten bei Patienten mit Herzerkrankungen verringern.
Daher müssen Sie beim Verzehr von Grünkohl vorsichtig sein. Denn der Kalium- und Vitamin-K-Spiegel im Grünkohl kann sich auf manche Menschen negativ auswirken.
Wenn Sie weitere Fragen haben, wenden Sie sich bitte an Ihren Arzt oder Ernährungsberater (Ernährungsberater), um die richtige Lösung zu verstehen.
