Kencur, das einen lateinischen Namen hat kaempferia galanga L, Es stellt sich heraus, dass es immer noch eine Familie mit Ingwer ist oder Zingiberaceae. Seien Sie also nicht überrascht, wenn viele Leute Kencur wegen ihrer fast ähnlichen Form oft mit Ingwer und Galgant verwechseln. Tatsächlich kann Kencur verschiedene Vorteile von Ingwer für die Gesundheit bringen. Lesen Sie weiter, um die verschiedenen Vorteile von Kencur für die Körpergesundheit zu erfahren.
Was ist Kencur?
Quelle: Hallo Yahya Kencur ist eine Art Küchengewürz, das ein unverwechselbares frisches und platzendes Aroma hat. Neben der Verwendung als Geschmacksverstärker beim Kochen sind die Vorteile von Kencur auch als Naturheilmittel seit langem bekannt.
Diese aus Asien stammende Pflanze gehört zur Familie der Ingwergewächse (Ingwer). Zingiberaceae). Spezies Zingiberaceae enthält nicht nur Kencur-Pflanzen, sondern auch Ingwer, Kurkuma und Galgant. Ja, mit anderen Worten, Kencur ist eigentlich immer noch eine enge Familie mit Ingwer, Galgant und Kurkuma.
Dies ist einer der Gründe, warum die Grundzutaten dieser Gerichte fast die gleiche Form haben und daher manchmal schwer zu unterscheiden sind. Kencur-Pflanzen werden häufig in tropischen und subtropischen Klimazonen angebaut. Die Verbreitungsgebiete liegen im Allgemeinen in Asien, einschließlich Indonesien, Indien, Bangladesch, Thailand und Malaysia.
Kencur-Pflanzen gedeihen normalerweise in Berggebieten oder im Tiefland. Die beste Bodenstruktur zum Anpflanzen von Kencur ist locker oder enthält nicht zu viel Wasser.
Kencur ist jedoch nicht weniger fruchtbar, wenn es in Töpfen mit nicht zu nassen Bodenbedingungen gepflanzt wird. Meki, das Sie oft verwendet haben, ist nur ein Teil des Knollen-Kencurs, tatsächlich hat diese Pflanze eine vollständige Form.
Wie die meisten Pflanzen im Allgemeinen sind auch Kencur-Pflanzen mit Blättern und Blüten ausgestattet. Nur die Form und das Aussehen unterscheiden sich sicherlich von anderen Küchengewürzen.
Was sind die Inhaltsstoffe und chemischen Verbindungen in Kencur?
Neben seinem unverwechselbaren Geschmack und der Delikatesse von verarbeiteten Gerichten enden die Vorteile von Kencur noch nicht. Verschiedene Zusammensetzungen von Substanzen, die in Kencur enthalten sind, nämlich:
- Stärke
- Mineral
- Kino
- Methylkanylsäure und Pentadecan
- Zimtsäure
- Ethylester
- Borneo
- Kamphene
- Paraeumarin
- Anissäure
- Alkaloide
- Gom
Der Gehalt an Cineol, Methylkanilsäure, Pentadecaan, Zimtsäure usw. ist in den ätherischen Ölen enthalten. Darüber hinaus sind andere chemische Verbindungen in Kencur Ethyl-p-Methoxycinnamat, p-Methoxystyrol, Karen, Borneol und Paraffin.
Unter diesen chemischen Bestandteilen ist Ethyl-p-methoxycinnamat der Hauptbestandteil von Kencur. Was den Gehalt an ätherischem Öl betrifft, so sind es etwa 2,4 bis 2,9 Prozent des Gehalts an ätherischem Öl, aus dem die Kencur-Verbindung besteht.
Was ist der Unterschied zwischen Kencur, Ingwer und Kurkuma?
Quelle: Bobo Für diejenigen unter Ihnen, die mit verschiedenen Arten von Küchengewürzen vertraut sind, ist Kencur natürlich kein Unbekannter. Da es jedoch nicht nur eine Art von Küchengewürz gibt, führt dies manchmal zu Verwirrung bei der Unterscheidung der verschiedenen Arten.
Vielleicht sind Sie einer von denen, denen es oft schwerfällt, Kencur von verschiedenen anderen Küchengewürzen zu unterscheiden. Ob zum Beispiel Ingwer oder Kurkuma. Tatsächlich hat jedes dieser Gewürze seine eigene Form und Eigenschaften. Tatsächlich sind die Vorteile von Kencur und anderen Kochzutaten nicht die gleichen.
Hier sind die Unterschiede zwischen Kencur, Ingwer und Kurkuma, die Sie verstehen sollten:
1. Form
Auf den ersten Blick sehen Kencur, Ingwer und Kurkuma ähnlich aus. Obwohl beide zur Wurzelgruppe gehören, hat Kencur ein unverwechselbares Hautbild, braun mit einem blassgelben Inneren.
Außerdem ist Kencur im Allgemeinen etwas rund und kurz. Während die Form von Kurkuma genau das Gegenteil ist. Wenn Kencur eine eher runde Form hat, ist Kurkuma lang und hat eine Größe, die einem menschlichen Fingergelenk ähnelt. Auch die Innenfarbe von Kurkuma unterscheidet sich stark von anderen Küchengewürzen, die eher orange sind.
Da es Curcuminoide enthält, hinterlässt Kurkuma nach der Handhabung eine charakteristische gelbliche Farbe. Curcuminoide sind Substanzen, die eine gelbe Farbe verleihen, die normalerweise in Kurkuma und Ingwer zu finden ist.
Im Gegensatz zu Ingwer, der eine Form hat, die auch fast einem menschlichen Fingergelenk ähnelt. Es ist nur so, dass sich die Form dieser Pflanze normalerweise in der Mitte wölbt, damit sie nicht schlank wie Kurkuma aussieht.
2. Blätter
Kencur-Pflanzen haben normalerweise 2-4 Blätter oder nicht zu viele. Die Form der Blätter ist breit rund, wobei die Anordnung zwischen den Blättern einander zugewandt ist. Während die Blätter der Kurkuma-Pflanze etwa 3-8 Stränge haben, können die Blattlängen etwa 70 Zentimeter (cm) erreichen.
Im Gegensatz zur Form der Blätter der Kencur-Pflanze ist die Größe der Blätter der Kurkuma-Pflanze mit einer scharfen Form am Ende verlängert. Bei Ingwerpflanzen hat es eine gefiederte Blattform und ist etwas kurz.
3. Blumen
Interessanterweise haben diese drei Gewürze auch Blüten, die die Pflanzen ergänzen. In Kencur sind die Blüten weiß und mit 4 Kronen ausgestattet. Die Blüte wird von einem nicht zu langen Stiel getragen.
Die Blütenform der Kurkuma-Pflanze unterscheidet sich nicht wesentlich von der der Kencur-Pflanze. Allerdings hat die Kurkuma-Pflanze leicht violett gefärbte Blüten mit einer ebenfalls recht kleinen Größe.
Eine andere nur mit Ingwerpflanzenblüten, die recht breit und ziemlich groß sind. Die Blütenfarbe der Ingwerpflanze ist im Allgemeinen rot mit einem schuppigen Stiel.
4. Geschmack
Aroma und Geschmack sind einer der markanten Unterschiede zu Kencur, Kurkuma und Ingwer. Kencur hat ein sehr starkes Aroma, es kann sogar etwas überwältigend sein. Der unverwechselbare Geschmack von Kencur selbst ist einzigartig, nämlich ein bitteres, würziges Gefühl, das sich jedoch warm anfühlt, wenn es in den Körper eindringt.
Während Ingwer dank des Gehalts an Zingeronverbindungen einen würzigen dominanten Geschmack hat. Aus diesem Grund wird Ingwer gerne als körperwärmendes Getränk verwendet, das bei kaltem Wetter gut verzehrt werden kann.
Auf der anderen Seite hat Kurkuma einen Geschmack, der nicht so stark ist wie Kencur oder Ingwer. Kurkuma gibt jedoch beim Verzehr einen recht süßen und nicht scharfen Geschmack. Daher sind sich die meisten Menschen normalerweise nicht bewusst, dass sie Lebensmittel mit verarbeitetem Kurkuma gegessen haben.
Was sind die Vorteile von Kencur für die Gesundheit?
Abgesehen davon, dass es ein Kochgewürz ist, hat Kencur eine Vielzahl von Vorteilen, die gut für die Gesundheit sind, darunter:
1. Husten behandeln
Das traditionelle Kräuter-Kencur mit Salz vermischt ist seit langem als traditionelles Heilmittel gegen Schleim bekannt.
Es wird vorhergesagt, dass das Trinken dieses Gebräus das Atmen erleichtert und Husten mit Schleim schneller lindert.
Abgesehen davon, dass es sich um ein Hustenmittel handelt, stellt sich heraus, dass diese pflanzliche Zutat häufig von Sängern konsumiert wird, bevor sie auftreten, um den Zustand der Stimmbänder zu erhalten und gleichzeitig die Kehle zu entlasten, wissen Sie! Aber leider gibt es keine Forschung, die diesen Vorteil belegt.
2. Stress abbauen
Eine Studie, die von Forschern des Department of Pharmacy der Jahangirnagar University Bangladesch durchgeführt wurde, konnte die Vorteile von Kencur herausfinden. Die Studie zeigte, dass Kencur-Pflanzenextrakte, sowohl Rhizome/Wurzeln als auch Blätter, antidepressive Eigenschaften auf das zentrale Nervensystem haben, die eine beruhigende oder beruhigende Wirkung haben können.
Die Ergebnisse dieser Studien bestätigen auch die Vorteile von Kencur für die Gesundheit als signifikante sedierende Wirkung. Aus diesem Grund verwenden viele Menschen Kencur als Medikament, um die Auswirkungen von Stress, Angstzuständen, Angstzuständen und Depressionen zu reduzieren.
Diese Forschung erfordert jedoch noch weitere Forschungen zur Wirksamkeit von Kencur für die Gesundheit des menschlichen Körpers.
3. Behandlung von Durchfall
Noch aus den Ergebnissen früherer Studien, die in . veröffentlicht wurden Internationale Zeitschrift für Pharmazie und Pharmazeutische Wissenschaften, fand es interessant. In der Studie wurde festgestellt, dass Kencur-Extrakt eine Vielzahl von zytotoxischen und antibakteriellen Substanzen enthält.
Aus diesem Grund wird Kencur als wirksame Behandlungsoption für Durchfall angesehen. Dies wird durch Untersuchungen an Versuchstieren belegt, die in 2 Gruppen eingeteilt wurden. Beide Gruppen erhielten Rizinusöl durch Trinken (oral), um Durchfall zu verursachen.
Tatsächlich zeigten Versuchstiere, die Kencur-Extrakt erhielten, Anzeichen und Symptome von typischem Durchfall, die milder waren und sogar allmählich verschwanden.
In der Zwischenzeit traten bei anderen Versuchstiergruppen, die keinen Kencur-Extrakt erhielten, Symptome von anhaltendem Durchfall auf. Zum Beispiel neigt der Stuhl dazu, flüssig zu sein, Bauchschmerzen und häufiger Stuhlgang.
4. Pflanzliche Zutaten
In Indonesien ist Kencur die Hauptzutat für die Herstellung von Kräutermedizin, egal ob es sich um traditionelle oder moderne Kräutermedizin handelt, die in einer Fabrik hergestellt wird. Dieses Kräutergetränk wird oft als Kencur-Reis bezeichnet, das aus einer Mischung aus Reis, Kencur, Tamarinde und braunem Zucker hergestellt wird.
Die Vorteile von Kencur, das zu Kräutergetränken verarbeitet wird, sind nützlich, um den Appetit zu steigern, Verdauungsprobleme, Magenschmerzen, Kurzatmigkeit, Erkältungen und Kopfschmerzen zu überwinden.
Aber leider ist die Forschung zu den Vorteilen von Kencur noch immer minimal.
5. Verhindern Sie Karies
Die antimikrobiellen Eigenschaften von Kencur haben erstaunliche Vorteile. Dieser Inhalt kann helfen, das Wachstum von Bakterien zu hemmen Lactobacillus acidophilus im Körper.
Der Grund dafür ist, dass diese Bakterien, wenn sie mehr und mehr übrig bleiben, Karies wie Karies verursachen können. Krankheiten, die normalerweise bei Kindern auftreten, schädigen die Zähne, da sie Karies, Infektionen und Zahnschmerzen verursachen.
Was sind die Vorteile von Kencur beim Kochen?
Im Allgemeinen wird Kencur als Grundzutat verwendet, um verarbeiteten Pecel, Urap, Karedok oder sogar Seblak Geschmack zu verleihen. Die Zugabe von Kencur, das mit verschiedenen anderen Gewürzen pulverisiert wird, soll den Geschmack des Gerichts beim Verzehr frischer machen.
Nicht nur das. Kencur kann auch mit Chilisauce gemischt werden, damit es beim Verzehr ein duftendes Aroma verleiht. Sie können Kencur nicht nur in Lebensmitteln verwenden, sondern auch in verarbeiteten Getränken, die ein warmes Gefühl im Hals verursachen.
Rezept für Kencur
Quelle: Okezone Um den optimalen Nutzen aus Kencur zu ziehen, gibt es verschiedene Auswahlmöglichkeiten an verarbeitetem Kencur, die Sie ausprobieren können. Ob zur Verarbeitung zum Mittag- und Abendessen oder als Durstlöscher. Um den Vorgang zu vereinfachen, sind hier einige Kencur-Rezepte, die Sie zu Hause ausprobieren können:
1. Rezept für Kencur Shot
Es wird angenommen, dass die Kombination von Kencur plus Ingwer das Verdauungssystem in Gang setzt und gleichzeitig die Ausdauer erhöht. Um einen neutraleren Geschmack zu erzielen, ist es in Ordnung, Ihrem Schuss Kencur andere natürliche Aromen hinzuzufügen.
Hier können Sie eine Mischung aus Zitronensaft oder Limettensaft verwenden, kombiniert mit echtem Honig. Wenn es weniger scharf sein soll, kann das Hinzufügen von etwas Wasser helfen, den Geschmack dieses Getränks zu neutralisieren.
Benötigte Materialien:
- 50 gr Kencur
- 50 gr Ingwer
- Tasse Zitronensaft
- Tasse Honig
- 100 ml abgekochtes Wasser
Wie man ... macht:
- Kencur und Ingwer schälen und glatt reiben.
- Mit einem feinen Sieb auspressen, bis Saft entsteht.
- Den Saft in ein Glas geben, dann Honig und Zitronensaft hinzufügen.
- Sie können genügend abgekochtes Wasser hinzufügen, um den würzigen und bitteren Geschmack von Ingwer und Kencur zu entfernen.
2. Reis-Kencur-Rezept
Der Name ist zwar Kencur-Reis, aber dieses eine Getränk enthält auch verschiedene andere Grundzutaten. Es gibt Kurkuma, Ingwer, Tamarinde, Palmzucker und Pandanblätter, die dazu beitragen, den Geschmack dieser Kräutermedizin köstlich zu machen.
Reis-Kencur-Getränk soll nicht nur köstlich sein und den Körper wärmer machen, sondern auch gute Vorteile haben. Zum Beispiel, um Erkältungen zu heilen und sogar den Appetit bei Kindern zu steigern. Kein Grund zur Verwirrung bei der Zubereitung, Sie können dieses Kencur-Reis-Rezept sofort ausprobieren.
Benötigte Materialien:
- 50 gr weißer Reis
- 1 mittelgroßer Kencur
- 1 kleine Kurkuma
- 1 mittelgroßer Ingwer
- 2 EL Tamarinde
- 260 gr brauner Zucker
- 2 Pandanblätter
- Genug abgekochtes Wasser
Wie man ... macht:
- Den Reis etwa 3 Stunden in sauberem Wasser einweichen.
- Kochen Sie abgekochtes Wasser mit Kencur, Kurkuma, Ingwer, Tamarinde, Pandanblättern und Palmzucker. Gut umrühren und kochen, bis alle Zutaten gekocht und kochen.
- Nach etwas Abkühlen das Kochwasser abseihen.
- Die zuvor gekochten Absätze von Kencur, Kurkuma, Ingwer und Tamarinde zusammen mit dem eingeweichten weißen Reis glatt klopfen.
- Belasten und drücken Sie die Ergebnisse der Kollision, bis das Wasser austritt, und versuchen Sie, es vollständig zu trocknen.
- Stellen Sie vor dem Servieren sicher, dass der Geschmack des Getränks perfekt ist.
- Servieren Sie Kencur-Reis direkt oder mit Eiswürfeln.
Viel Glück beim Ausprobieren der verschiedenen Vorteile von Kencur, die gut für den Körper sind, ja!
