Vielleicht kennen Sie Ingwer bereits. Ja, dieses eine Gewürz wird tatsächlich häufig als Kochgewürz verwendet, da es ein erfrischendes, unverwechselbares Aroma hat. Aber wussten Sie, dass es neben weißem Ingwer auch roten Ingwer gibt. Nicht weniger gesund als gewöhnlicher weißer Ingwer, bietet roter Ingwer auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Tatsächlich sind die Vorteile von rotem Ingwer seit der Antike bekannt, um verschiedene Krankheiten zu überwinden.
Komm schon, entdecke die unzähligen Vorteile von rotem Ingwer im folgenden Testbericht.
Ingwerpflanze auf einen Blick
Ingwer ist eine Heilpflanze in Form von Klumpen und Pseudostämmen. Die Wurzeln dieser Pflanze sind rhizomförmig mit weißlichem, gelblichem oder rötlichem Wurzelfleisch. Ingwer hat ein sehr ausgeprägtes Aroma, das leicht würzig ist.
Die Form der Blätter ist gefiedert und der Blattstiel ist behaart. Die Blütenkrone ist röhrenförmig mit ziemlich schmalen und scharfen Strängen von grünlich-gelber Farbe. Während die Blütenlippen und Staubbeutel (Stempel) etwas dunkelviolett sind und es gelblich-weiße Flecken gibt.
Viele Menschen finden es oft schwierig, zwischen Ingwer und Galgant zu unterscheiden. Der Grund ist, dass diese beiden Gewürze ein sehr ähnliches Aussehen haben. Tatsächlich ist Ingwer immer noch eine Familie mit Galgant. Tatsächlich ist Ingwer auch immer noch eine Familie mit Temulawak, Black Meeting, Kencur, Kurkuma.
Ja, diese eine Gewürzpflanze gehört zum Sammelstamm (Zingiberaceae), daher ist es nicht verwunderlich, dass sie eine Form hat, die diesen verschiedenen Gewürzen sehr ähnlich ist.
Dieses Gewürz stammt aus dem asiatisch-pazifischen Raum und ist von Indien bis China, einschließlich Indonesien, verbreitet.
Ingwer hat verschiedene Namen
Interessanterweise hat diese Heilpflanze in Indonesien je nach Region verschiedene Namen. Unterschiedliche Erwähnungen in verschiedenen Regionen zeigen, dass sich dieses Gewürz in ganz Indonesien verbreitet hat.
Auf der Insel Sumatra zum Beispiel wird Ingwer für die Acehnesen Ingwer genannt, in der Sprache der Karo Batak, während die Minangkabau es Sipodeh nennen. In Java ist Ingwer als Ingwer (Sunda), Jae (Javanesisch) und Jhai (Madura) bekannt. In Sulawesi wird Ingwer von den Mongodow verdorrt, Melito (Gorontalo), Laia (Makassar) und Pace (Bugis) und viele mehr genannt.
Der Unterschied zwischen rotem Ingwer und weißem Ingwer
Aufgrund der Form, Größe und Farbe des Rhizoms wird Ingwer in zwei Arten unterteilt, nämlich Weißer Ingwer (regulär) und Roter Ingwer. Sie können verwirrt sein, das Aussehen von rotem Ingwer von gewöhnlichem weißem Ingwer zu unterscheiden.
roter Ginger
Quelle: maxmanroe Roter Ingwer ist auch als Sunti-Ingwer bekannt. Eine der offensichtlichsten physikalischen Eigenschaften dieser Gewürzpflanze ist ihre Farbe. Roter Ingwer oder Zingiber officinale var. rubrum Es hat eine rötlich-grüne Rhizomhaut mit einer rosa bis gelben Innenseite.
Die Größe des Rhizoms des roten Ingwers ist kleiner als bei gewöhnlichem Ingwer, und die Segmente neigen auch dazu, flach und leicht gewölbt zu sein. Nicht nur das, Inhalt und Geschmack sind unterschiedlich. Diese Ingwersorte hat einen bittereren und würzigeren Geschmack als gewöhnlicher Ingwer, da sie mehr Astriöl enthält.
Im Gegensatz zu gewöhnlichem Ingwer wird dieser Ingwer immer erst im Alter geerntet. Dieser Ingwer ist für Heilkräuter geeignet.
weißer Ingwer
Während weißer Ingwer oft auch Elefanten-Ingwer oder Nashorn-Ingwer genannt wird. Diese Ingwersorte hat ein großes und fettes Rhizom mit einer gelblich-weißen Farbe. Die Rhizomsegmente sind auch stärker geschwollen als bei anderen Sorten.
Der Geschmack von weißem Ingwer ist nicht so gut wie von rotem Ingwer. Sie müssen nicht warten, bis Sie alt sind, Sie können bereits in jungen Jahren bearbeitet werden. Ob direkt verzehrt oder zu verschiedenen anderen Lebensmitteln und Getränken verarbeitet.
Verschiedene Vorteile von rotem Ingwer für die Gesundheit
Dieses Gewürz wird seit Tausenden von Jahren in verschiedenen Teilen der Welt als traditionelle Medizin verwendet, insbesondere in Indonesien, China und Malaysia. Ja, seit dem ersten verwenden viele Menschen roten Ingwer zur Behandlung verschiedener Krankheiten.
Es wird angenommen, dass der hohe Gehalt an Ingwer, wie Gingerolen, Flavonoiden, antibakteriellen Wirkstoffen, entzündungshemmenden Wirkstoffen und anderen, einen positiven Einfluss auf die Gesundheit hat. Hier sind einige der Vorteile von rotem Ingwer, die Sie kennen müssen, darunter:
1. Verhindern Sie Verdauungsprobleme
Die Vorteile von rotem und weißem Ingwer zur Überwindung verschiedener Verdauungsprobleme sind bereits seit der Antike bekannt. Ja, von Generation zu Generation ist Ingwer eines der natürlichen pflanzlichen Heilmittel, das oft verwendet wird, um verschiedene Verdauungsprobleme zu erleichtern und zu verhindern.
Roter Ingweröl-Extrakt kann Ihr Verdauungssystem vor Bakterien schützen und Sie so vor Verdauungsproblemen wie Magenverstimmung schützen. Die in Ingwer enthaltenen antibakteriellen Wirkstoffe können schädliche Bakterien bekämpfen, wie z Escherichia coli, Salmonella-Enteriditis, und Staphylococcus aureus.
In Lebensmitteln kann Ingwer als natürliches Konservierungsmittel verwendet werden und Sie vor einer durch Bakterien verursachten Lebensmittelvergiftung schützen. Darüber hinaus kann die Wärme des Ingwers auch Ihre Verdauung beruhigen. Die Wärme von Ingwer wird auch häufig zur Behandlung von Erkältungen und Grippe eingesetzt.
2. Reduzieren Sie Muskel- und Gelenkschmerzen
Roter Ingwer eignet sich nicht nur als warmes Getränk bei kaltem Wetter. Der Grund ist, dass diese eine Kräuterpflanze auch Schmerzen oder Schmerzen aufgrund von Entzündungen lindern kann.
Die Vorteile von rotem Ingwer zur Reduzierung von Entzündungen wurden durch mehrere Studien belegt. Eine an Sepak-Takraw-Athleten durchgeführte Studie hat bewiesen, dass die Gabe von Ingwerextrakt für 10 Tage Muskelschmerzen bei Sepak-Takraw-Athleten reduzieren kann.
Eine weitere vom American College of Rheumatology veröffentlichte Studie bewies auch, dass Ingwerextrakt helfen kann, Symptome von Osteoarthritis, wie Muskelschmerzen, zu reduzieren. Eine Studie ergab sogar, dass Ingwer Entzündungen im Körper wirksamer reduziert als nicht-steroidale entzündungshemmende Medikamente (NSAIDs).
Forscher haben herausgefunden, dass verschiedene Inhaltsstoffe in Ingwer entzündungshemmend wirken können, sodass Sie sowohl akute als auch chronische Entzündungen bekämpfen können. Einige der Wirkstoffe in Ingwer, die entzündungsauslösende Leukotriene und Portaglandine reduzieren können, sind Gingerole, Gingerdion und Zingeron.
Darüber hinaus enthält roter Ingwer auch Oleoresin, das höher ist als bei anderen Ingwersorten, wobei Oleoresin auch entzündungshemmend wirken kann.
3. Erhöhen Sie die männliche Fruchtbarkeit
Es gibt viele Faktoren, die dazu führen können, dass ein Mann an Fortpflanzungsstörungen leidet. Die gute Nachricht ist, dass die Vorteile von rotem Ingwer zur Behandlung von männlichen sexuellen Störungen verwendet werden können.
Eine Studie, die von Forschern der Fakultät für Pharmazie der Gadjah Mada University in Yogyakarta durchgeführt wurde, ergab, dass das ätherische Öl aus rotem Ingwer eine aphrodisierende Wirkung hat. Trotzdem ist die aphrodisierende Wirkung des ätherischen Ingweröls immer noch geringer als die von Pasak Bumi.
Ein Aphrodisiakum ist eine chemische Substanz, die verwendet wird, um die sexuelle Kraft zu stimulieren, indem sie die Blutzirkulation im Körper erhöht und verbessert. Wenn die Blutzirkulation zunimmt, steigt auch die Möglichkeit des Blutflusses im Leminraumbereich. Dadurch ist es Männern möglich, eine Erektion zu bekommen.
Darüber hinaus haben andere Studien auch ergeben, dass dieses Gewürz auch Antioxidantien enthält und androgene Wirkung hat. Dadurch soll Roter Ingwer die Menge des Hormons Testosteron erhöhen, so dass es die männliche Fruchtbarkeit erhöhen kann.
In einer an Ratten durchgeführten Studie wurde gezeigt, dass die Gabe von Ingwerextrakt in Kombination mit Zinkmineral bei männlichen Albino-Ratten Testosteron, Spermienzahl und Spermienqualität bei Ratten erhöhen kann. So kann es die Hodenfunktion bei Mäusen verbessern.
Dennoch sind weitere Forschungen erforderlich, um diese Erkenntnisse zu stärken.
4. Senkung der Harnsäure
Die Vorteile von rotem Ingwer können auch dazu beitragen, die Harnsäure zu senken. Unter Berufung auf die offizielle Website des Gesundheitsministeriums der Republik Indonesien (Kemenkes) ist bekannt, dass Roter Ingwer in der Liste der 10 wirksamen Kräuterpflanzen zur Behandlung von Gicht enthalten ist.
Gicht-Arthritis, auch bekannt als Gicht, ist eine Erkrankung, die auftritt, wenn sich Harnsäure in den Gelenken ansammelt und Entzündungen und Schmerzen verursacht. Roter Ingwer hilft, Entzündungen in den Gelenken zu reduzieren und Harnsäureansammlungen loszuwerden, indem er die Durchblutung verbessert. Dadurch kann der ursprünglich hohe Harnsäurespiegel allmählich auf ein normales Niveau sinken.
Dasselbe haben auch andere Studien ergeben. Basierend auf einer Studie, die 2017 im International Journal of Scientific and Technology veröffentlicht wurde, ist bekannt, dass rote Ingwerkompressen, die regelmäßig einmal täglich durchgeführt werden, dazu beitragen können, das Ausmaß der Gichtschmerzen bei älteren Patienten zu reduzieren.
Forscher glauben, dass Kompressen aus rotem Ingwer Entzündungen reduzieren können, indem sie den Spiegel von Prostaglandinen und Leukotrienen bei älteren Patienten mit Gicht senken. Obwohl es nachweislich dazu beiträgt, einen hohen Harnsäurespiegel im Körper zu reduzieren, sind noch weitere Forschungen mit einem breiteren Umfang sowie detailliertere Indikatoren erforderlich, um die Vorteile von rotem Ingwer in diesem Fall sicherzustellen.
Tipps zur Auswahl des richtigen roten Ingwers
Damit Sie die Vorteile von rotem Ingwer optimal spüren können, achten Sie darauf, dass Sie sich für Ingwer von bester Qualität entscheiden. Hochwertiger Ingwer hat eine glänzende Haut und eine glatte Textur.
Wie oben erläutert, wird roter Ingwer normalerweise erst geerntet, wenn er alt ist. Nun, dieser alte rote Ingwer hat im Allgemeinen ein schweres und dickes Fleisch. Wenn das Fruchtfleisch dieser Gewürzfrucht weich und schwarz ist, bedeutet dies, dass der Ingwer faul ist.
Vermeiden Sie geschrumpften roten Ingwer, da dies darauf hindeutet, dass die verwendeten Gewürze nicht mehr frisch sind. Nicht frischer Ingwer beeinflusst den Geschmack der Lebensmittel, die Sie später verarbeiten. Ingwer von guter Qualität hat beim Riechen auch ein frisches würziges Aroma.
Nun, wie man die Qualität von rotem Ingwer selbst erhält, hängt tatsächlich vom Lagerungsprozess ab. Lagern Sie roten Ingwer luftdicht. Sie können es in einem Glas aufbewahren oder in eine Papiertüte oder ein trockenes Tuch wickeln.
Um die Frische zu bewahren, bewahren Sie Ingwer im Kühlschrank im Gemüselagerbereich auf. Sie können den restlichen gehackten Ingwer auch im Gefrierschrank aufbewahren, um ihn bei der Verarbeitung zu anderen Kochzutaten frisch zu halten.
Roten Ingwer zu einem leckeren Getränk verarbeiten
Quelle: Travelling Yuk Indonesiern sind Wedang-Ingwer und Sekoteng sicherlich nicht fremd. Ja, dieses leckere Warmgetränk ist in diversen Kreisen bereits sehr beliebt. Normalerweise ist dieses Getränk die Hauptstütze der angkringanischen Speisekarte.
Nun, anstatt eine Tüte Ingwer in einem Ankringan zu kaufen, ist es nicht verkehrt, ab und zu versuchen, Ihren eigenen Ingwer zu machen. Selbstgemachte Getränke sind nicht nur sparsamer, sondern auch eindeutig sicher. Ja, Sie können die zu verwendenden Zutaten nach Ihrem Geschmack auswählen.
Stellen Sie vor der Herstellung von Sekoteng sicher, dass Sie frischen Ingwer in Form von Knollen oder Rhizomen und nicht zu anderen Formen wie Pulver verarbeitet haben. Frischer Ingwer enthält im Allgemeinen mehr Nährstoffe als Extrakte.
Hier ist ein Rezept für eine köstliche und gesunde Tüte Ingwer.
Benötigte Materialien
- 1 Liter Wasser
- 2 EL brauner Zucker, grober Kamm
- 2 Segmente roter Ingwer, zerdrückt oder gequetscht
- 2 Zitronengrasstängel, zerdrückt
- 2 Stück Pandanblätter, verknoten
- 1 Handvoll geröstete Erdnüsse, Haut entfernt
- 50 Gramm grüne Bohnen, gekocht bis sie gar sind
- 1 Blatt Vollkornbrot, gewürfelt
- Kolang-kaling nach Geschmack, kochen bis es gar ist
- Eine Prise Salz
Wie man ... macht
- Wasser kochen bis es kocht
- Ingwer, Zitronengras und Pandanblätter hinzufügen. Kochen, bis das Aroma herauskommt.
- Braunen Zucker und Salz hinzufügen. Rühren, bis alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind oder der Zucker aufgelöst ist.
- Das Wasser abseihen, um Ingwer, Zitronengras und Pandanblätter zu trennen.
- Geben Sie das abgekochte Wasser in einen Behälter.
- Fügen Sie Beläge wie geröstete Erdnüsse, her und Weißbrot hinzu.
- Sekoteng bereit, noch warm genossen zu werden.
Möchten Sie eine andere Sensation ausprobieren? Fügen Sie Eiswürfel hinzu und genießen Sie eine erfrischende kalte Schüssel Sekoteng. Wenn der Ingwergeschmack noch zu stark ist, können Sie Honig oder Zitronensaft hinzufügen.
Seien Sie vorsichtig mit den Nebenwirkungen des Trinkens von rotem Ingwerwasser
Die Vorteile von rotem Ingwer sind vielfältig. Achten Sie jedoch darauf, nicht zu viel von diesem Gewürz zu sich zu nehmen. Sowohl roter Ingwer als auch gewöhnlicher weißer Ingwer können bei übermäßigem Verzehr Nebenwirkungen haben.
Nebenwirkungen sind Bauchschmerzen, Blähungen, Sodbrennen und Durchfall. Darüber hinaus ist es für diejenigen unter Ihnen, die Blutverdünner einnehmen, besser, einen Arzt zu konsultieren, bevor Sie Ingwerwasser trinken. Der Grund dafür ist, dass beim Verzehr von Ingwer in jeglicher Form gefährliche Wechselwirkungen befürchtet werden, wenn Sie blutverdünnende Medikamente einnehmen.
Dies gilt auch für Schwangere. Obwohl das Trinken von Ingwerwasser weder schädlich ist noch das Risiko von Schwangerschaftskomplikationen erhöht, sollten Sie dennoch Ihren Geburtshelfer konsultieren, bevor Sie Ingwerwasser während der Schwangerschaft trinken.
Idealerweise wird empfohlen, nicht mehr als 4 Gramm Ingwer pro Tag zu sich zu nehmen.
