Hinter seinem sehr ausgeprägten Geruch hat Jengkol eine Vielzahl von guten Vorteilen für den Körper, wissen Sie! Obwohl vielleicht nicht jeder dieses Essen mag, das roh oder gekocht gegessen werden kann, ist es eine Schande, die Vorteile darin zu verpassen. Also, was sind der Nährwert und die Vorteile von Jengkol?
Nährstoffgehalt von Jengkol
Jengkol oder Archidendron-jiringa häufig in verschiedenen Regionen Südostasiens zu finden, wie Malaysia, Thailand, Indonesien.
Der Jengkol-Baum hat eine Höhe von etwa 18-25 Metern (m) mit doppelt gefiederten Blättern, die 25 Zentimeter (cm) lang sind.
Jengkol kann bis zu 95 % der Früchte verzehrt werden. Nun, der Nährwert in 100 Gramm (g) Jengkol ist wie folgt:
- Wasser: 52,7 g
- Energie: 192 Kalorien (Cal)
- Eiweiß: 5,4 g
- Fett: 0,3 g
- Kohlenhydrate (CHO): 40,7 g
- Ballaststoffe: 1,5 g
- Asche (ASH): 0,9 g
- Calcium (Ca): 4 Milligramm (mg)
- Phosphor (P): 150 mg
- Eisen (Fe): 0,7 mg
- Natrium (Na): 60 mg
- Kalium (K): 241,0 mg
- Kupfer (Cu): 0,30 mg
- Zink (Zn): 0,6 mg
- Thiamin (Vit. B1): 0,05 mg
- Riboflavin (Vit. B2): 0,20 mg
- Niacin: 0,5 mg
- Vitamin C: 31 mg
Gemessen an den verschiedenen Nährwerten wie Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten, Vitaminen bis hin zu Mineralstoffen kann Jengkol helfen, Ihren täglichen Nährstoffbedarf zu decken.
Verschiedene Vorteile von Jengkol für die Gesundheit
Tatsächlich wird der unangenehme Geruch reduziert, wenn Jengkol gut gekocht wird.
Darüber hinaus sorgt der richtige Garprozess dafür, dass dieses Lebensmittel einen sehr leckeren Geschmack und eine echte Textur hat.
Jengkol kann nicht nur Ihren Appetit stillen, sondern hat auch verschiedene gesundheitliche Vorteile, nämlich:
1. Verhindern Sie verschiedene chronische Krankheiten
Es stellt sich heraus, dass Jengkol viele Antioxidantien enthält, die Vorteile haben, um freie Radikale im Körper zu bekämpfen.
Die Arten von Antioxidantien, die Jengkol besitzt, sind Polyphenole, Flavonoide, Terpenoide und Alkaloide.
Zitat aus der Zeitschrift Kritische Bewertungen in Lebensmittelwissenschaft und ErnährungDiese Antioxidantien haben die Fähigkeit, den Körper vor den Nebenwirkungen freier Radikale zu schützen.
Freie Radikale sind bekanntermaßen einer der Auslöser für die Entstehung verschiedener chronischer Krankheiten, von Herz-Kreislauf-Erkrankungen bis hin zu Krebs.
2. Diabetes vorbeugen
Experimente an Mäusen veröffentlicht in Zeitschrift für Ernährungs- und Landwirtschaftswissenschaft zeigten, dass Jengkol nach dem Essen den Blutzuckerspiegel senken konnte.
Wenn weitere Forschungen durchgeführt werden, ist es nicht unmöglich, dass Experten beweisen können, dass Jengkol gut zur Vorbeugung von Diabetes und zur Kontrolle des Blutzuckers bei Diabetikern ist.
Der Grund dafür ist, dass die Forscher in dieser Studie behaupteten, eine Gruppe von Ratten zu sehen, die Jengkol aßen, die aktivere Langerhans-Drüsen hatten.
Die Langerhans-Drüse ist für die Produktion des Hormons Insulin und verschiedener anderer Hormone verantwortlich, die den Blutzucker im Körper regulieren.
3. Sodbrennen vorbeugen
Ein weiteres Experiment erwähnt auf Globales Journal für Pharmakologie gibt an, dass Jengkol-Extrakt auch Vorteile zur Vorbeugung von Magenproblemen enthält.
Studien an Ratten zeigen, dass Ratten, denen Jengkol-Extrakt verabreicht wurde, dazu neigen, geschützt zu sein und Verdauungsstörungen wie Magengeschwüre zu vermeiden.
Die Rattengruppe, die Jengkol aß, erfuhr einen Anstieg des Enzyms Superoxiddismutase (SOD), eines Enzyms, das eine wichtige Rolle beim Schutz der Magenwand vor Magensäureschäden spielt.
4. Reduzieren Sie Entzündungen
Eine Studie veröffentlicht von Bangladesh Journal of Pharmacology zeigten, dass Jengkol-Blattextrakt antimikrobielle Eigenschaften hat.
Eine Reihe von Mikroorganismen, die nachweislich von diesem Jengkol-Blattextrakt bekämpft werden können, sind: Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermis, und Mikrosporumgips.
Das heißt, ein Teil von Jengkol kann Vorteile haben, um die durch diese Keime verursachten Krankheiten zu überwinden.
5. Verhindern Sie Anämie
Der Eisengehalt in Jengkol ist ziemlich hoch, so dass es helfen kann, Anämie zu verhindern.
Eine Eisenmangelanämie tritt auf, wenn der Körper nicht genug Eisen hat, um Hämoglobin zu produzieren.
Infolgedessen werden Sie verschiedene unangenehme Symptome und Beschwerden von diesem Zustand erfahren.
Die Mayo Clinic sagt, dass eine Möglichkeit, diesen Zustand zu verhindern, darin besteht, eisenreiche Lebensmittel zu essen.
6. Erhalten Sie die Gesundheit schwangerer Frauen
Der Phosphor, der in einer Portion Jengkol enthalten ist, ist für schwangere Frauen sehr vorteilhaft.
Die Merrion Fetal Health-Website gibt an, dass Phosphor ein guter Nährstoff für die Knochenbildung bei schwangeren Frauen und ihren Föten ist.
Darüber hinaus ist Phosphor auch für die Blutgerinnung, die Nierenfunktion, die Gewebe- und Zellreparatur, die Muskelkontraktion und den normalen Herzrhythmus nützlich.
Wenn Sie Phosphor nutzen möchten, sollten Sie daher Jengkol in ausreichenden Portionen essen.
Tipps zum sicheren Essen von Jengkol
Jengkol kann zu verschiedenen Snacks verarbeitet werden, von frittiertem Jengkol, Jengkol-Eintopf, rotem Chili-Jengkol-Balado bis hin zu grünem Chili-Jengkol.
Tatsächlich kann dieses Lebensmittel auch roh als frisches Gemüse verzehrt werden.
Jengkol ist nicht nur reich an Vorteilen, sondern enthält nachweislich mehrere Substanzen, die bei zu viel Konsum gesundheitsschädlich sein können.
In einigen Studien wird Jengkol ein ausreichend hoher Stickstoffgehalt nachgesagt, sodass das Risiko besteht, Nierenfunktionsstörungen und Probleme mit dem Harnsystem zu verursachen.
Wer gerne Jengkol isst, sollte vorsichtiger sein, da bei übermäßigem Verzehr Vergiftungsgefahr besteht.
Forschung in Internationale Zeitschrift für medizinische Fallberichte erwähnt, dass eine Jengkol-Vergiftung ein seltenes Ereignis ist.
Dieser Zustand kann jedoch dazu führen, dass eine Person Nierenversagen erleidet.
Eine Jengkol-Vergiftung oder auch als Jengkolismus bekannt, kann verschiedene Symptome verursachen, wie zum Beispiel:
- Magenschmerzen,
- Dysurie oder Angst,
- Oligurie (wenn der Urin, der beim Wasserlassen austritt, klein ist)
- Hämaturie oder blutiger Urin und
- Bluthochdruck oder Bluthochdruck.
Wenn Sie die oben genannten Symptome vermeiden möchten, Es wird empfohlen, Jengkol in ausreichenden Portionen zu essen.
Zögern Sie nicht, einen Gesundheitsdienst aufzusuchen, wenn Sie besorgniserregende Symptome bemerken.
Ihr Arzt oder medizinisches Fachpersonal kann Ihnen die besten Ratschläge für Ihren Gesundheitszustand geben.
