Martabak, Pfannengerichte und viele andere Gerichte setzen neben Zwiebeln und Knoblauch auf Zwiebeln als Würzgewürz. Ja, diese Zwiebelsorte kann zur Delikatesse von Lebensmitteln beitragen. Viele Menschen verwenden Zwiebeln aufgrund ihres hohen Nährstoffgehalts in verschiedenen Gerichten und es wird angenommen, dass sie gesundheitliche Vorteile bieten. Also, was sind die Vorteile?
Nährwert der Zwiebel
Zwiebeln mit einem wissenschaftlichen Namen Allium cepa Linnaeus, ist eine Zwiebelsorte, die man oft in verschiedenen Gerichten findet. Neben ihrer knusprigen Textur hat diese Zwiebel ein unverwechselbares Aroma, das zum Würzen von Speisen beiträgt.
Nicht nur das, es stellt sich heraus, dass Zwiebeln auch reich an Nährstoffen und Vorteilen sind. In 100 Gramm Zwiebeln enthält es verschiedene Nährstoffe, wie zum Beispiel:
- Eiweiß: 1,4 Gramm.
- Kohlenhydrate: 10,3 Gramm.
- Ballaststoffe: 2 Gramm.
- Fett: 0,2 Gramm.
- Natrium: 12 mg.
- Kalium: 9,6 mg.
- Vitamin C: 9 mg.
- Kalzium: 32 mg.
- Eisen: 0,5 mg.
- Zink: 0,3 mg.
- Vitamin B2: 0,21 µg (Mikrogramm).
- Gesamtkarotin: 50 mcg.
Aufgrund dieses Nährwerts gelten Zwiebeln als Lebensmittelzutat, die dichte Nährstoffe enthält. Zwiebeln sind kalorienarm, aber reich an Vitaminen, Mineralien und antioxidativen Verbindungen.
Gesundheitliche Vorteile von Zwiebeln
Basierend auf dem Nährstoffgehalt gibt es verschiedene Potenziale, die Sie erhalten können, wenn Sie Zwiebeln essen, darunter:
1. Erhalten Sie die Gesundheit des Herzens
Zwiebeln haben sehr gute Vorteile für die Gesundheit von Herz und Blutgefäßen. Von der Aufrechterhaltung des Blutdrucks bis hin zur Senkung des Herzinfarktrisikos.
Denn der Kaliumgehalt in Zwiebeln hat eine blutdrucksenkende Wirkung. Quercetin, eine Art Flavonoid in Zwiebeln, hilft auch Kalium, einen normalen Blutdruck aufrechtzuerhalten und die allgemeine Herzgesundheit zu verbessern.
2. Die Stimmung halten
Das in Zwiebeln enthaltene Folat kann auch die Symptome einer Depression lindern. Folat reduziert die Bildung von Homocystein, einer Verbindung, die verhindern kann, dass Blut und Nährstoffe optimal ins Gehirn gelangen.
Durch die Unterdrückung der Homocysteinproduktion bedeutet dies, dass die Produktion von Chemikalien im Gehirn wie Serotonin, Dopamin und Noradrenalin reibungslos erfolgen kann. Die reibungslose Produktion dieser Gehirnchemikalien sorgt dafür, dass das Gehirn Stimmung, Schlafzyklen und Appetit optimal reguliert.
3. Erhalten Sie die Funktion des Verdauungssystems
Die Ballaststoffe in Zwiebeln sorgen dafür, dass das Verdauungssystem richtig funktioniert. Zwiebeln enthalten eine besondere Art von Ballaststoffen, den löslichen Ballaststoff namens Oligofructose.
Diese Faser kann das Wachstum von guten Bakterien im Darm fördern. Darüber hinaus wird Oligofructose auch zur Vorbeugung und Behandlung von Verstopfung (schwerer Stuhlgang) benötigt. Verstopfung ist einer der Faktoren von Hämorrhoiden, die beim Wasserlassen blutigen Stuhlgang verursachen.
4. Immunität stärken
Die Vorteile von Zwiebeln sind auch als Stärkung des körpereigenen Immunsystems. Die Polyphenole in Zwiebeln wirken als Antioxidantien und schützen den Körper vor freien Radikalen. Die Reduzierung der Ansammlung von freien Radikalen im Körper kann dazu beitragen, das Immunsystem zu stärken.
Das Quercetin in Zwiebeln hilft auch, allergische Reaktionen zu reduzieren, indem es den Körper daran hindert, Histamin zu produzieren, wodurch Sie niesen oder jucken.
5. Verhindern Sie das Auftreten von Krebs
Ein weiterer Vorteil von Zwiebeln ist die Krebsprävention. Zwiebeln gehören zur Gruppe der Allium-Gemüse. Diese Gemüsesorte hat den Vorteil, Krebs zu verhindern, insbesondere Magenkrebs und Dickdarmkrebs (Darmkrebs), da sie sehr viele schwefelorganische Verbindungen enthält.
Der genaue Mechanismus, wie Organoschwefel das Wachstum von Krebszellen hemmt, ist noch unbekannt, aber grundsätzlich spielt diese Verbindung eine wichtige Rolle bei der Verhinderung der Bildung freier Radikale im Körper.
Zwiebeln sind auch eine sehr starke Quelle des antioxidativen Vitamin C. Dieser Zustand macht Zwiebeln eine große Kraft, freie Radikale abzuwehren, die Krebs auslösen.
Darüber hinaus enthalten Zwiebeln auch Quercetin, ein starkes Antikrebsmittel. Menschen, die Zwiebeln essen, nehmen doppelt so viel Quercetin auf wie Menschen, die Tee trinken, dreimal mehr als diejenigen, die Äpfel essen. Besonders bei roten Zwiebeln ist der Quercetin-Gehalt am höchsten.
Diese Lebensmittel, die reich an Antioxidantien sind, können auch dazu beitragen, die Nebenwirkungen der Krebsbehandlung zu bekämpfen. Eine Studie aus dem Jahr 2016 in Integrative Krebstherapien fanden heraus, dass der Verzehr frischer Zwiebeln bei Brustkrebspatientinnen, die sich einer Chemotherapie unterziehen, dazu beitrug, die Insulinresistenz und Hyperglykämie zu reduzieren. Wie so oft verursacht die Chemotherapie bei Brustkrebs diese Nebenwirkung.
Tipps zum sicheren Essen von Zwiebeln
Sie können die Vorteile von Zwiebeln nutzen, indem Sie sie regelmäßig konsumieren. Abgesehen davon, dass Sie es als Kochgewürz hinzufügen, können Sie Zwiebeln auch als Essiggurken zubereiten, um Ihr Mittagsmenü zu ergänzen.
Obwohl gesund, bedeutet dies nicht, dass Sie Zwiebeln ohne Regeln essen können. Der Verzehr von zu vielen Zwiebeln kann Verdauungsprobleme wie Blähungen auslösen. Dann kann nicht jeder Zwiebeln essen, insbesondere bei Menschen mit Knoblauchallergie.
Wie Gemüse und Obst verrotten auch Zwiebeln leicht. Daher müssen Sie darauf achten, wie Zwiebeln aufbewahrt werden. An einem trockenen und kühlen Ort aufbewahren, jedoch nicht im Kühlschrank.
