Rapsöl ist eine gute Wahl als Speiseöl zum Kochen. Aber ist dieses Öl wirklich gesünder für den Körper? Sehen Sie sich die Antwort hier an.
Rapsöl auf einen Blick
Rapsöl ist eine Art Pflanzenöl, das aus den Samen der Rapspflanze (Brassica napus). Der Name Raps selbst ist eigentlich eine Abkürzung von Kanadisches Öl, als wichtigstes Produktionsland.
Raps oder Rapsöl enthält 63 % einfach ungesättigtes Fett und Alpha-Linolensäure, ein Derivat von Omega-3. Beide Verbindungen werden seit langem mit Vorteilen zur Verbesserung der Herzgesundheit in Verbindung gebracht. Dieses kanadische Öl hat auch einen geringen Gehalt an Erucasäure, einer Fettsäure, die Herzschäden verursacht.
Trotzdem enthält Rapsöl nicht so viele Antioxidantien wie seine "Freunde" einer Klasse, nämlich Olivenöl, da es verschiedene komplexe Raffinationstechniken durchlaufen hat. Aufgrund dieses Raffinationsprozesses enthält Rapsöl auch sehr wenige essentielle Nährstoffe. Zurück bleibt eine kleine Menge fettlösliches Vitamin E und Vitamin K.
Ist Rapsöl gut für die Gesundheit?
Obwohl es viele Verbindungen enthält, die die Herzgesundheit fördern können, ist dieses Öl nicht ideal zum Kochen bei hohen Temperaturen. Zum Beispiel braten oder brennen.
Pflanzenöle, die einfach ungesättigte Fette wie Rapsöl enthalten, können das Risiko verschiedener Herzerkrankungen minimieren. Auf der anderen Seite ist Rapsöl reich an Linolsäure, einem Derivat von Omega-6-Fettsäuren, das bei übermäßigem Verzehr das Risiko verschiedener Gesundheitsprobleme erhöhen kann.
Beim Erhitzen oxidiert dieses Öl und reagiert mit Sauerstoff, um freie Radikale und schädliche Verbindungen zu bilden. Omega-6 produziert Eicosanoide, die Entzündungen auslösen.
Entzündungen können die Risikofaktoren für mehrere schwere Krankheiten wie Herzerkrankungen, Gelenkentzündungen (Arthritis), Depressionen und sogar Krebs erhöhen. Durch Omega-6 verursachte Entzündungen können auch die DNA-Struktur schädigen. Linolsäure kann sich in den Fettzellen des Körpers, den Zellmembranen, ansammeln, bis sie in die Muttermilch aufgenommen wird. Erhöhte Omega-6-Werte in der Muttermilch wurden mit Asthma und Ekzemen bei Kindern in Verbindung gebracht.
Darüber hinaus werden etwa 80 Prozent des Rapsöls aus gentechnisch veränderten Rapspflanzen (GMO) hergestellt. Rapsöl wird auch oft mit chemischen Lösungsmitteln, meist Hexan, aus Rapssamen verarbeitet, was natürlich gesundheitsschädlich sein kann. Ölraffinationsverfahren fügen auch oft eine kleine Menge an Transfetten hinzu. Eine Studie ergab, dass Rapsöl etwa 0,56-4,2% Transfette enthält.
Rapsöl mit Bedacht wählen
Insgesamt ist Rapsöl nicht so schlecht wie andere Pflanzenöle, aber es ist alles andere als gesund. Trotzdem gibt es bisher keine Forschung, die Rapsöl mit dem Risiko bestimmter Krankheiten in Verbindung bringt.
Verwenden Sie Bio-Rapsöl, das keine hohen Mengen an Transfetten enthält, dann ist es möglicherweise besser zu konsumieren. Wir empfehlen Ihnen, Olivenöl oder Kokosöl zu sich zu nehmen, das gesünder ist.
Wenn Sie jedoch die Gesundheitsrisiken von Transfetten reduzieren möchten, reicht es nicht aus, auf verpackte und Fast Food zu verzichten. Sie müssen auch frittierte Lebensmittel reduzieren und Pflanzenöl zum Kochen verwenden, auch nur als Salatdressing.
