Salz ist eine notwendige Zutat in jedem Gericht. Trotzdem kann das Hinzufügen von zu viel Salz beim Kochen dazu führen, dass Gerichte salzig werden. Dahinter stecken tatsächlich verschiedene Salzsorten auf dieser Welt.
Verschiedene Salzsorten, die Sie kennen müssen
Tatsächlich kann eine zu hohe Salzaufnahme auch zu verschiedenen Gesundheitszuständen wie Bluthochdruck führen. Sie müssen jedoch wissen, welche Salzsorten derzeit erhältlich sind. Unten ist die Liste.
1. Kochsalz
Speisesalz ist das Salz, das Sie normalerweise beim Kochen verwenden. Dieses Salz hat viele Verarbeitungsschritte durchlaufen, so dass es eine sehr glatte Textur hat und außerdem mit dem für den Körper wichtigen Mineralstoff Jod angereichert wurde.
Mangelnde Jodaufnahme kann dazu führen, dass Kinder gesundheitliche Probleme wie geistige Behinderung und Hypothyreose erfahren. Durch die Zugabe von Jod zu Salz können durch Jodmangel verursachte Krankheiten verhindert werden.
Kochsalz enthält 97% reines Natriumchlorid oder höher. Normalerweise wird Kochsalz mit einem Mittel hinzugefügt Antibacken um ein Verklumpen zu verhindern. Sie können es an den feinen Körnern charakterisieren, die nicht zusammenkleben.
2. Meersalz
Meersalz wird durch Verdunstung von Meerwasser hergestellt. Nicht viel anders als Kochsalz enthält Meersalz auch viel (natürliches) Natriumchlorid, aber nur sehr wenige Mineralien.
Der Mineralgehalt hängt jedoch auch davon ab, wo das Salz geerntet und wie das Salz verarbeitet wird. Normalerweise enthält Meersalz verschiedene Arten von Mineralien wie Kalium, Eisen und Zink (Zink).
Da Meersalz ausschließlich im Meer hergestellt wird, kann es durch die Verschmutzung der Meeresumwelt auch mit metallischen Stoffen (wie Blei) verunreinigt werden. Je dunkler die Farbe von Meersalz, desto höher ist der Gehalt an Verunreinigungen und Mineralstoffen im Salz.
Der Nachteil ist, dass sich der Geschmack von Meersalz von Kochsalz unterscheidet, insbesondere wenn Sie es noch nie gegessen haben. Auch die Verunreinigungen und Mineralien im Meersalz können den Geschmack beeinträchtigen. Der Geschmack von Meersalz kann stärker sein als der von Tafelsalz.
3. Himalaya-Salz
Das selten bekannte Himalaya-Salz ist Salz, das aus dem zweitgrößten Salzbergwerk der Welt namens . stammt Khewra-Salzbergwerk in Pakistan, nicht aus dem Himalaya, wie Sie vielleicht vermuten.
Dieses Salz hat eine rosa Farbe, die vom Eisengehalt im Salz herrührt. Himalaya-Salz enthält das Mineral Natrium, das niedriger ist als Kochsalz.
Diese Art von Salz enthält jedoch etwa 84 wichtige Mineralien, die der Körper benötigt, darunter Kalzium, Eisen, Kalium und Magnesium.
Aufgrund dieser Inhaltsstoffe soll Himalaya-Salz Muskelkrämpfe reduzieren, den Blutzuckerspiegel kontrollieren und gesunde Säure-Basen-Zellen erhalten.
4. Koscheres Salz
Koscheres Salz hat eine gröbere Textur wie unregelmäßige Kristalle, die sich vom üblichen Speisesalz unterscheidet.
Ein weiterer Unterschied besteht darin, dass koscheres Salz keine Trennmittel enthält, so dass es leichter gerinnt und auch kein Jod enthält.
Koscheres Salz hat jedoch einen Geschmack, der sich nicht viel von Tafelsalz unterscheidet, aber leichter ist.
5. Keltisches Salz
Dieses Salz hat eine gräuliche Farbe, es ist nicht ungewöhnlich, dass die Leute es als graues Salz kennen. graues Salz ). Keltisches Salz enthält eine kleine Menge Wasser, um es feucht zu halten.
Darüber hinaus enthält dieses Salz eine Reihe von Mineralien, hat jedoch einen geringeren Natriumgehalt als Kochsalz. Dieses Salz hat alkalische Eigenschaften und kann zur Vorbeugung von Muskelkrämpfen verwendet werden.
Welches Salz ist gesünder?
Grundsätzlich hat jedes Salz den gleichen Zweck, nämlich Ihren Gerichten Geschmack zu verleihen. Sie können je nach Geschmack, Textur, Farbe und Gewohnheit wählen, welches Salz Sie Ihrer Küche hinzufügen können.
Während dieser Zeit können Sie es gewohnt sein, Kochsalz beim Kochen zu verwenden, dies ist kein Problem, solange Sie es in ausreichenden Mengen (nicht übermäßig) hinzufügen.
Wenn Sie beim Kochen eine interessante Farbe erhalten möchten, können Sie Ihre Gerichte nach dem Kochen mit Himalaya-Salz bestreuen.
Darüber hinaus enthält jedes Salz grundsätzlich auch Natriumchlorid und verschiedene Mineralstoffe, die für den Körper wichtig sind.
Sie sollten jedoch jodhaltiges Salz wählen, da dieses Mineral vom Körper benötigt wird und jodiertes Salz Sie nachweislich vor verschiedenen Krankheiten im Zusammenhang mit Jod schützt.
