Wer sagt, dass man keinen Burger machen kann, der wie eine Bude schmeckt Fastfood dort draußen? Das geht auch mit einem gesunden Burger-Rezept. Was ist bei der Zubereitung eines eigenen Burgers zu Hause zu beachten? Sehen Sie sich die folgenden Bewertungen an.
Anleitung zur Herstellung gesünderer und schmackhafterer Burger
Burger sind nicht nur Fast Food, das man schnell kaufen kann, sondern man kann es auch ganz einfach selber machen.
Tatsächlich können Burger laut Penny Kris-Etherton, Ph.D., RD, Ernährungswissenschaftlerin und Forscherin der Penn State University, ein gesundes Lebensmittel sein.
Ob gesund oder nicht, der Burger, den Sie machen, liegt in der Auswahl der Zutaten und der Zubereitung. Wenn Sie die Zutaten auswählen und richtig kochen können, sind Geschmack und Nährwert definitiv gesünder.
1. Wählen Sie fettarmes Fleisch
Das Wichtigste bei der Herstellung gesunder Burger liegt in der Auswahl des Fleisches. Wählen Sie mageres Rindfleisch oder Geflügel. Noch besser, wenn Sie Fischfleisch verwenden, das reich an essentiellen Omega-3-Fettsäuren ist, wie Thunfisch und Lachs.
Auch wenn Sie kein Fleisch essen, können Sie Ihre Version des Veggie-Burgers genießen oder durch Pilze oder Tempeh ersetzen.
2. Wählen Sie die beste Kochmethode
Das Brat- oder Grillverfahren ist die beste Methode, um Burgerfleisch zarter zu machen und saftig.
Laut Richard Chamberlain, einem Koch und Schriftsteller Das gesunde Rindfleisch-Kochbuch , Rindfleisch wird besser bei mittlerer Hitze gekocht, bis es leicht gebräunt ist.
Vermeiden Sie jedoch, dass die Textur des Fleisches zu stark verbrannt wird, damit sich keine Karzinogene ansammeln, die das Krebsrisiko erhöhen können.
Im Folgenden finden Sie einige Tipps zum Zubereiten von Burgern, die gesünder und schmackhafter sind.
- Würze die Burger vor dem Grillen mit Salz, Pfeffer oder anderen Gewürzen.
- Heizen Sie den Grill oder die Pfanne vor, bevor Sie das Fleisch garen.
- Lassen Sie das Fleisch gut garen und garen Sie es auf einer Seite, bevor Sie es auf die nächste wenden. Das Fleisch nur einmal wenden.
- Damit das Burgerfleisch zart bleibt und saftig, vermeiden Sie es, das Fleisch während des Garens zu drücken.
Warum Backen von Lebensmitteln gesünder als braten?
3. Wähle eine gesündere Burgerfüllung
Um den Nährwert der Burger zu bereichern, füllen Sie die Burger mit viel Gemüse. Wähle kalorienarmes Gemüse wie Zwiebeln, Tomaten, Paprika, Salat, Gurken oder Pilze, um kalorienarme Burger zuzubereiten.
Um einen gesunden Burger zu machen, pass auch auf Beläge die du wählst. Zum Beispiel Ketchup oder fettarme Mayonnaise.
Sie können fettarmen oder fettfreien Käse hinzufügen, um Ihren Burger gesünder zu machen, z. B. Parmesankäse anstelle von Cheddar-Käse.
Der Grund, so Susan Mitchell, RD, PhD, Autorin Fett ist nicht dein Schicksal, Cheddar-Käse bietet höhere Kalorien, die 113 Kalorien sind.
Beispiele für gesunde Burgerrezepte
Portion: 6 Portionen
Nährwert: 232 Kalorien, 9 Gramm Fett, 18 Gramm Protein, 19 Gramm Kohlenhydrate
Werkzeuge und Materialien:
- 6 Vollkornbrot
- kg mageres Rindfleisch
- 4 EL Brotmehl
- 2 EL Wasser
- 1 Eiweiß
- 4 EL fein geriebene Karotten
- 2 EL fein gehackte rote Zwiebel
- 2 EL fein gehackte rote Paprika
- 2 EL Parmesankäse
- TL Salz
- TL Pfeffer
- Salat und in Scheiben geschnittene Tomate oder Gurke nach Geschmack
Wie man ... macht :
- Eiweiß, Wasser, Semmelbrösel, Karotten, Zwiebeln, Paprika, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen.
- Parmesan und Rindfleisch hinzufügen und glatt rühren.
- Aus der Füllung sechs Stücke mit einem Durchmesser von 10 cm formen.
- Das Burgerfleisch bei 70 Grad Celsius von beiden Seiten 7-13 Minuten backen, bis es gar ist.
- Bereiten Sie die zuvor gebackenen Burgerbrötchen vor. Dann Salat, Tomatenscheiben und Burgerfleisch hineinlegen. Mit einem weiteren Burgerbrötchen bedecken.
- Warm servieren.
