Pilzbrühe oder Nährhefe ist ein Lebensmittelaromaprodukt in Form eines Pulvers mit groben Körnern. Pilzbrühe gilt aufgrund ihres natürlichen Inhalts als gesünder als MSG. Sehen Sie sich in diesem Test die verschiedenen Vorteile an, die Sie durch die Verwendung von Pilzbrühe erzielen können.
Der Nährwert von Pilzbrühe (Nährhefe)
Pilzbrühe mag manchen Menschen noch fremd sein. Dieses Lebensmittelaromaprodukt hat jedoch einen herzhaften Umami-Geschmack, der Mononatriumglutamat (MSG) nicht unterlegen ist.
Nährhefe ist eine Form von Hefeextrakt aus Pilzen Saccharomyces cerevisiae . Dieser Pilz wird für mehrere Tage auf einem zuckerreichen Medium, zum Beispiel in Melasse, gezüchtet.
Zur Herstellung von Hefeextrakt werden die Pilze dann erhitzt, gewaschen, getrocknet, zerkleinert und in Pilzaroma oder Pilzbrühe verpackt.
Veganer oder Vegetarier verwenden Pilzbrühe oft als Lebensmittelaroma, da angenommen wird, dass sie gesünder ist als MSG.
Zitiert von FoodData Central U.S. Landwirtschaftsministerium, pro Portion von 1 Esslöffel oder 9 Gramm Pilzbrühe hat den folgenden Nährwert.
- Kalorien: 34 kcal
- Eiweiß: 5 Gramm (g)
- Fett: 0 g
- Kohlenhydrate: 3 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Kalzium: 5,04 Milligramm (mg)
- Eisen: 1 mg
- Kalium: 189 mg
- Natrium: 25 mg
- Thiamin (Vit. B1): 7,02 mg
- Riboflavin (Vit. B2): 7,41 mg
- Niacin (Vit. B3): 39,4 mg
- Pyridoxin (Vit. B6): 7,62 mg
- Cobalamin (Vit. B12): 33,8 µg
Aber es ist wichtig zu wissen, dass jede Marke von Pilzbrühe unterschiedliche Vitamine und Mineralien enthalten kann.
Sie können zuerst die Nährwertangaben auf der Verpackung lesen, um die Nährwertzusammensetzung zu vergleichen.
Die Vorteile von Pilzbrühe für die Gesundheit des Körpers
Die Verwendung von Pilzbrühe beträgt normalerweise 1-2 Esslöffel pro Tag. Dieses Brühenpulver wird häufig als Lebensmittelgewürz oder zum Bestreuen verwendet, z Popcorn und Nudeln.
Im Folgenden sind einige der gesundheitlichen Vorteile von Pilzbrühe aufgeführt, die Sie erhalten können.
1. Unterstützt den Muskelaufbau und die Regeneration
In 1 Esslöffel Pilzbrühe sind etwa 2 Gramm Protein enthalten. Dies kann natürlich etwa 8 Prozent Ihres täglichen Proteinbedarfs decken.
Darüber hinaus enthält Pilzbrühe auch 9 Arten von essentiellen Aminosäuren. Ihr Körper benötigt diese Nährstoffe im Allgemeinen durch die tägliche Nahrungsaufnahme.
Die beiden wichtigen Nährstoffe aus der Pilzbrühe sind vorteilhaft für den Muskelaufbau und die Regeneration, insbesondere für diejenigen unter Ihnen, die dies durch regelmäßige Bewegung ausgleichen.
Darüber hinaus können die Vorteile dieser Pilzbrühe auch Veganern oder Vegetariern helfen, ihren Protein- und Aminosäurebedarf problemlos zu decken.
2. Vitamin-B12-Mangel vorbeugen
Veganer und Vegetarier, die keine tierischen Produkte konsumieren, die natürliche Vitamin-B12-Quellen sind, sind anfälliger für Vitamin-B12-Mangel oder -Mangel.
Ihr Körper benötigt diese Art der Vitaminzufuhr, um das Nervensystem, die DNA-Produktion, den Energiestoffwechsel und die Bildung roter Blutkörperchen aufrechtzuerhalten.
Eine Studie in der Zeitschrift Ernährung Bewertungen erwähnen Nährhefe die mit Vitamin B12 angereichert ist, ist in der Lage, den Bedarf von Vegetariern zu decken.
Mindestens 1 Esslöffel Pilzbrühe enthält etwa 33,8 Mikrogramm Vitamin B12. Dieser Inhalt deckt mehr als das 8-fache des Tagesbedarfs.
3. Bekämpft freie Radikale
Die Exposition gegenüber freien Radikalen hat das Potenzial, Körperzellen zu schädigen. Antioxidantien können helfen, diesen Schaden zu bekämpfen, indem sie an freie Radikale binden.
Pilzbrühe ist eines der Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an starken Antioxidantien wie Glutathion und Selenomethionin, die Schäden verhindern und dem Körper helfen, Giftstoffe zu eliminieren.
Konsumieren Nährhefe Es ist auch von Vorteil, um die Abwehr des Körpers gegen das Risiko chronischer Krankheiten, einschließlich Herzerkrankungen und Krebs, zu erhöhen.
4. Stärkung des Immunsystems
Pilzbrühe enthält Alpha-Mannan und Beta-Glucan, von denen die Forschung zeigt, dass sie die Immunität stärken können.
Beta-Glucan-Faser enthalten in Nährhefe hilft, das Abwehrsystem des Körpers gegen das Risiko von viralen und bakteriellen Infektionen zu stärken.
Eine Studie in der Zeitschrift Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften demonstrierten die Vorteile von Pilzbrühe, die das Risiko eines Wiederauftretens und die Symptome der Grippe um bis zu 25 Prozent reduzieren könnten.
Dies kann bei Personen gefunden werden, die mindestens die Hälfte bis einen Esslöffel konsumieren Nährhefe in einem Tag.
5. Senkt den Cholesterinspiegel
Darüber hinaus ist das in der Pilzbrühe enthaltene Beta-Glucan auch vorteilhaft, um den Cholesterinspiegel in Ihrem Blutkreislauf zu senken.
Untersuchungen an männlichen Teilnehmern mit hohem Cholesterinspiegel, die 8 Wochen lang täglich 15 Gramm Beta-Glucan aus Hefe erhielten, reduzierten das Gesamtcholesterin um 6 Prozent.
Ein zu hoher Cholesterinspiegel ist sicherlich nicht gut für die Gesundheit. Einige Komplikationen eines hohen Cholesterinspiegels können zu Schlaganfällen und Herzerkrankungen führen.
6. Hilft bei der Behandlung von Diabetes
Nährhefe enthält auch eine Art von Nahrungsmitteln mit einem niedrigen glykämischen Index (GI), so dass es Diabetikern helfen kann, ihre Erkrankung zu bewältigen.
Darüber hinaus enthalten diese Lebensmittel auch Chrom. Dieses Mineral kann helfen, den Blutzuckerspiegel bei Menschen mit Diabetes zu kontrollieren.
Die Vorteile von Pilzbrühe sorgen auch dafür, dass Ihr Körper ausreichend Kalium zu sich nimmt. Der Grund dafür ist, dass ein niedriger Kaliumspiegel eng mit einem hohen Glukosespiegel im Körper verbunden ist.
7. Reizdarmsyndrom lindern
Pilzbrühe aus Pilzen Saccharomyces cerevisiae Es kann auch helfen, die Symptome des Reizdarmsyndroms (IBS) zu lindern.
Eine Studie in World Journal of Gastroenterology zeigte eine Abnahme der Bauchschmerzen und Blähungen bei der Einnahme von 500 mg Kapseln S. cerevisiae pro Tag für 8 Wochen.
Allerdings ist die Verwendung von Nährhefe Als Medikament zur Linderung von Verdauungsbeschwerden bedarf es natürlich noch weiterer Forschung.
Genau wie andere Kochzutaten müssen Sie die Pilzbrühe in einem fest verschlossenen Behälter und vor direkter Sonneneinstrahlung schützen.
Nährhefe im Allgemeinen für die meisten Menschen ungefährlich. Dies kann jedoch bei Menschen, die empfindlich auf Hefeprodukte reagieren, Verdauungsstörungen, Allergien und Migräne auslösen.
Wenn Sie weitere Fragen haben, ist es ratsam, Ihren Arzt oder Ernährungsberater zu konsultieren, um die richtige Lösung zu finden.
