Kartoffeln sind eine Kohlenhydratquelle und werden daher von vielen Menschen, die eine Diät machen, als Ersatz für Reis verwendet. Es schmeckt gut, lässt sich zu allem verarbeiten und lässt sich mit verschiedenen anderen Speisen kombinieren, sodass Kartoffeln bei einer Diät zu einem der Speiseangebote werden. Viele Menschen haben Kartoffeln zur Gewichtsreduktion verwendet. Aber stimmt es, dass Kartoffeln helfen können oder umgekehrt?
Das Essen von Kartoffeln als Diät kann Ihnen beim Abnehmen helfen
Kartoffeln gehören zu den leckeren Lebensmitteln und enthalten viele wichtige Nährstoffe, die der Körper braucht. Kartoffeln enthalten Kalium, das noch höher ist als Bananen, Vitamin C, Vitamin B6, Eisen, Kalzium und vieles mehr.
Es ist also nicht falsch, wenn viele Menschen Kartoffeln als Diät verwenden. Einige der Gründe, warum Kartoffeln Ihnen helfen können, Ihr Gewicht zu kontrollieren, sind:
- Kartoffeldose gebe dir hohe zufriedenheit nach dem Essen. Dadurch werden Sie natürlich länger satt und können Ihren Appetit besser kontrollieren. Kartoffeln enthalten auch Proteinase-Hemmer, die Ihren Appetit unterdrücken können.
- Kartoffel enthält Ballaststoffe . Es wird angenommen, dass Ballaststoffe Sie länger satt machen, sodass Ihr Appetit kontrollierter wird und Sie weniger essen. Darüber hinaus kann der Ballaststoffgehalt in Kartoffeln auch dazu beitragen, die Verdauung zu verbessern und Verstopfung vorzubeugen.
Kartoffeln haben jedoch einen hohen glykämischen Index
Obwohl Kartoffeln viele Nährstoffe enthalten, haben sie auch einen hohen glykämischen Index. Dies macht Kartoffeln zu einem schlechten Lebensmittel. Durch den hohen glykämischen Index werden die Kohlenhydrate in Kartoffeln schnell in Zucker zerlegt, sodass Ihr Blutzucker schneller ansteigt. Dies hat sicherlich negative Auswirkungen auf diejenigen unter Ihnen, die an Diabetes leiden. Außerdem kann es die Fettspeicherung und das Risiko von Fettleibigkeit (Fettleibigkeit) erhöhen.
Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index bedeuten jedoch nicht unbedingt, dass sie mit Diabetes und Fettleibigkeit in Verbindung gebracht werden. Wie sich der hohe glykämische Index in Kartoffeln auf Ihren Blutzucker auswirkt, hängt von vielen Faktoren ab, beispielsweise davon, wie die Kartoffeln gekocht werden und wie Sie sie essen.
Eine 2014 im Journal of the American College of Nutrition veröffentlichte Studie hat bewiesen, dass der Verzehr von Kartoffeln nicht zu einer Gewichtszunahme führt. Das heißt, obwohl Kartoffeln einen hohen glykämischen Index haben, können Kartoffeln nicht unbedingt Fettleibigkeit verursachen. Diese Studie verglich den Gewichtsverlust bei Menschen, die eine kalorienarme Diät mit und ohne Kartoffeln einhielten.
Wie man Kartoffeln kocht und isst, beeinflusst das Körpergewicht stark
Wie bereits erläutert, hängt der Verzehr von Kartoffeln für die Ernährung davon ab, wie die Kartoffeln verarbeitet und gegessen werden. Wenn Sie Kartoffeln durch Frittieren und warmes Essen in Begleitung von fettreichen Lebensmitteln verarbeiten, kann dies tatsächlich zu einer Gewichtszunahme führen.
Es gibt mehrere Möglichkeiten, Kartoffeln so zu verarbeiten, dass sie einen niedrigeren glykämischen Index haben, damit Sie sie für Ihre Ernährung verwenden können, nämlich:
- Essen Sie mit der Haut. Wenn Sie Kartoffeln als Kohlenhydratquelle in Ihrer Diät zum Abnehmen essen möchten, ist es am besten, Kartoffeln mit der Haut zu essen. Schälen Sie die Kartoffelschalen nicht, denn in den Kartoffelschalen befinden sich Ballaststoffe, die Ihnen helfen, Ihren Appetit zu kontrollieren und die Verdauung zu verbessern.
- Essen Sie kalte Kartoffeln. Heiß gegessene Kartoffeln haben einen höheren glykämischen Index als kalte Kartoffeln. Das Kühlen von Kartoffeln vor dem Verzehr, wie zum Beispiel ein Kartoffelsalatgericht, kann also dazu beitragen, den glykämischen Index von Kartoffeln zu senken.
- Essen Sie Kartoffeln mit Proteinquellen und gesunden Fetten. Der Verzehr von Kartoffeln mit Proteinquellen (wie Fisch) und gesunden Fetten (wie Olivenöl) kann die Aufnahme von Kohlenhydraten in Kartoffeln verlangsamen. So kann es die Wirkung des glykämischen Index der Nahrung im Körper verlangsamen.
