Ernährung

6 Vorteile von schwarzem Knoblauch, die Sie kennen müssen •

schwarzer Knoblauch auch bekannt als schwarzer Knoblauch, einschließlich Lebensmittel, die bei einer bestimmten Temperatur und Luftfeuchtigkeit aus Knoblauch fermentiert wurden. Dieser Fermentationsprozess verändert auch den Nährwert des Knoblauchs, so dass schwarzer Knoblauch andere und vielfältigere Vorteile hat. Was sind dann die Vorteile und die Wirksamkeit von schwarzem Knoblauch oder? schwarzer Knoblauch für die Gesundheit?

Was ist schwarze Zwiebel?

schwarzer Knoblauch verarbeitet aus frischem rohem Knoblauch (Allium sativum), die Sie normalerweise zu Hause haben. Diese Zwiebeln durchlaufen dann einen Fermentationsprozess und werden 30-90 Tage bei einer Temperatur von 140 bis 170 Grad Fahrenheit (entspricht 60-77 Grad Celsius) gelagert.

Während des Fermentationsprozesses wird der Knoblauch schwarz, mit einer weicheren und zäheren Textur und einem süßeren Geschmack. Tatsächlich denken viele Leute, dass es genauso schmeckt wie Tamarinde oder Karamellbonbons, die leicht sauer sind.

Aus diesem Grund essen viele Menschen Zwiebeln oft roh. Es gibt jedoch auch diejenigen, die es als Kochgewürz verwenden, beispielsweise für Pasta, Pizza oder sogar Eis.

Nährwertgehalt in schwarzem Knoblauch

Egal, wie Sie es essen, schwarzer Knoblauch hat eine Vielzahl von Nährstoffen, die dem Publikum gesundheitliche Vorteile bringen. Hier ist der Nährwert in 100 Gramm schwarzem Knoblauch basierend auf Daten von Food Data Central des US-Landwirtschaftsministeriums:

  • Energie: 143 kcal
  • Protein: 3,57 Gramm
  • Fett: 7,14 Gramm
  • Kohlenhydrate: 14,29 Gramm
  • Ballaststoffe: 3,6 Gramm
  • Kalzium: 71 mg
  • Eisen: 1,29 mg
  • Natrium: 571 mg
  • Vitamin C: 4,3 mg

Im Vergleich zu Knoblauch ist der Kaloriengehalt von schwarzer Knoblauch es ist höher. Das entspricht dem Zuckergehaltder auch höher ist, mit 8 Gramm in 35 Gramm schwarzem Knoblauch, was diese Zwiebelsorte süßer macht.

Außerdem hat schwarzer Knoblauch auch einen geringeren Vitamingehalt. Berichten von black-garlic.org zufolge zerstört der Herstellungsprozess von schwarzem Knoblauch mehrere Arten von Vitaminen, die zuvor in Knoblauch gespeichert waren.

Der Gehalt einiger Mineralien nimmt jedoch während des Herstellungsprozesses tatsächlich zu. Dazu gehören Zink (Zink), Kalium, Magnesium, Eisen, Mangan, Phosphor, Selen, Kupfer, Natrium, Calcium und Schwefel.

Darüber hinaus enthält schwarzer Knoblauch auch bioaktive Verbindungen, die mehr Antioxidantien enthalten. Die Hauptfunktion dieser Antioxidantien besteht darin, die Körperzellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen, die verschiedene Krankheiten verursachen. Forscher sagen, dass der Gehalt an Antioxidantien in schwarzem Knoblauch im Vergleich zu Knoblauch im Allgemeinen das Doppelte erreichen kann.

Zu den Antioxidantien in schwarzem Knoblauch gehören Polyphenole, Flavonoide, Alkaloide und S-Allylcystein (SAC). Der Gehalt an SAC in schwarzem Knoblauch hilft dem Körper, die Vorteile von Allicin zu nutzen, einer antioxidativen Verbindung, die in Knoblauch enthalten ist.

Kalorienbedarf

Verschiedene Vorteile von schwarzem Knoblauch für die Gesundheit

Basierend auf dem Nährwert und den Eigenschaften sind hier die verschiedenen Vorteile oder Eigenschaften, die Sie erhalten können, wenn Sie schwarzen Knoblauch essen:

1. Krebs vorbeugen

Bezug auf Recherchen in Zeitschriften Studien zu Knoblauch , bioaktive Verbindungen in schwarzer Knoblauch Es ist bekannt, dass es das Potenzial hat, die Krebsbehandlung zu verhindern und zu unterstützen. Diese Zwiebel wird als vorteilhaft für Patienten mit Magen-, Dickdarm-, Lungen- und Leukämiekrebs angesehen.

Bioaktive Verbindungen in schwarzer Knoblauch auf verschiedene Weise arbeiten. Darunter, indem es den Tod von Krebszellen auslöst, das Wachstum und die Ausbreitung von Tumoren hemmt, den Zellwachstumszyklus stoppt und die Produktion spezieller Proteine ​​anregt, um Krebszellen abzutöten.

2. Erhalten Sie die Herzgesundheit

Die antioxidative und entzündungshemmende Wirkung der bioaktiven Verbindungen im schwarzen Knoblauch bietet auch Vorteile für die Erhaltung der Herzgesundheit. Diese Verbindungen schützen nachweislich Zellen im Herz-Kreislauf-System und sind in der Lage, die Produktion von Enzymen und Proteinen zu hemmen, die Entzündungen auslösen.

Ähnlich wie Knoblauch kann schwarzer Knoblauch auch den Cholesterinspiegel und hohe Triglyceridspiegel im Blut senken. Dies kann dazu beitragen, das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern.

3. Erhalten Sie die Gesundheit des Gehirns

Ein weiterer unerwarteter Vorteil von schwarzer Knoblauch ist die Gesunderhaltung des Gehirns. Antioxidantien im Inneren B Mangel an Knoblauch kann dazu beitragen, Entzündungen zu reduzieren, also die schädliche Wirkung von Lebensmittelzusatzstoffen (insbesondere Mononatriumglutamat) und anderen Substanzen.

Es wird davon ausgegangen, dass diese Wirkungen das Potenzial haben, die kognitiven Funktionen, einschließlich des Gedächtnisses, zu verbessern und das Gehirn vor verschiedenen verwandten Krankheiten wie Demenz, Alzheimer-Krankheit und Parkinson-Krankheit zu schützen.

4. Stärkung des Immunsystems

Die antioxidativen Verbindungen in schwarzem Knoblauch können auch dazu beitragen, Ihr Immunsystem zu stärken. Diese antioxidativen Eigenschaften wirken, indem sie freie Radikale bekämpfen und oxidativen Stress verhindern, der Zellschäden verursacht.

Seine Fähigkeit, Entzündungen zu reduzieren, kann auch Ihren Körper gesünder machen. Ein gesünderer Körper kann Infektionen sowie Bakterien bekämpfen, die Krankheiten verursachen können.

5. Kontrollieren Sie den Blutzuckerspiegel

Genau wie die Eigenschaften von Knoblauch können auch die antioxidativen Verbindungen in fermentierten Zwiebeln helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Kurzfristig kann ein kontrollierter Blutzucker dazu beitragen, das Diabetesrisiko zu senken.

Auf lange Sicht können diese Eigenschaften einer eingeschränkten Nierenfunktion, Hautinfektionen und Herzerkrankungen vorbeugen. Darüber hinaus kann der hohe Gehalt an Antioxidantien auch Komplikationen bei Diabetikern vorbeugen.

6. Schützt die Leber

Die Leber spielt eine wichtige Rolle bei der Neutralisierung von Giftstoffen und beim Abbau roter Blutkörperchen. Die Leberfunktion kann jedoch durch Infektionen, übermäßige Exposition gegenüber Medikamenten, Chemikalien, Alkohol und Nahrungsergänzungsmitteln beeinträchtigt werden.

Um die Leber vor diesen Störungen zu schützen, können Sie schwarzer Knoblauch. Der Grund dafür ist, dass die antioxidative Wirkung dieser Zwiebelart dazu beitragen kann, das Absterben und die Ansammlung von Fett in den Leberzellen zu verhindern und die Leberzellen vor Entzündungen zu schützen.

Das Risiko, zu viel schwarzen Knoblauch zu essen

schwarzer Knoblauch hat eine Vielzahl von nachgewiesenen gesundheitlichen Vorteilen. Sie können einschließen schwarzer Knoblauch im Tagesmenü, um die Vorteile zu nutzen. Achten Sie jedoch darauf, diesen schwarz-weißen Boden nicht im Übermaß zu konsumieren.

Obwohl es keine schädlichen Nebenwirkungen verursacht, ist der Verzehr schwarzer Knoblauch ein Überschuss kann Verdauungsstörungen und einen Anstieg der Magensäure auslösen, genau wie Knoblauch.

Für diejenigen unter Ihnen, die gerinnungshemmende Medikamente einnehmen, sollten Sie den Verzehr von großen Mengen schwarzen Knoblauchs vermeiden, da dies zu Blutungen führen kann. Darüber hinaus werden Sie bei einer Allergie gegen Knoblauch die gleiche Reaktion haben, wenn Sie ihn konsumieren schwarzer Knoblauch.

Einige allergische Reaktionen auf Knoblauch und schwarzen Knoblauch sind Reizdarmsyndrom (IBS), Krebsgeschwüre, Halsschmerzen, Atembeschwerden und Übelkeit. In seltenen Fällen kann es auch zu einer Anaphylaxie kommen.

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