Gesalzene Eier sind eine der Ikonen der indonesischen Küche. Normalerweise werden gesalzene Eier als Beilage zum Essen verwendet oder mit anderen Lebensmitteln verarbeitet. Haben gesalzene Eier dann die gleichen gesundheitlichen Vorteile wie normale Hühnereier? Weitere Informationen finden Sie in den folgenden Rezensionen zu den Vorteilen und dem Inhalt von gesalzenen Eiern.
Nährstoffgehalt in gesalzenen Eiern
In Indonesien sind gesalzene Eier normalerweise identisch mit Enteneiern, die als Grundzutat eine bläuliche Schale haben. Läuferente ( Anas platyrhynchos domesticus ) werden Eier bevorzugt, da sie eine Schalenstruktur haben, die eine gründliche Aufnahme von Salz ermöglicht und außerdem besser schmeckt als gewöhnliche Hühnereier.
Enteneier werden bewusst gesalzen, indem sie 14 Tage bis einen Monat lang in Salzwasser eingeweicht werden. Nach dem Salzen hat das Weiß einen scharfen salzigen Geschmack, während das Eigelb leicht orange, ölig und nicht zu salzig wird.
Die Region Brebes, Zentraljava, ist bekannt als der Hauptproduzent von gesalzenen Eiern in Indonesien. Gerichte beschriftet gesalzenes Ei oder gesalzenes Entenei Es ist auch einfacher zu finden, wenn Sie gesalzene Eier als Zugabe zum Gewürz oder zur Sauce verwenden.
Was ist dann mit dem Nährwert in diesem gesalzenen Ei? Zitiert aus den Indonesian Food Composition Data (DKPI), enthalten pro 100 Gramm gesalzene Enteneier Nährstoffe, darunter:
- Wasser: 66,5 Gramm
- Kalorien: 179 kcal
- Proteine: 13,6 Gramm
- Fett: 13,3 Gramm
- Kohlenhydrat: 4,4 Gramm
- Faser: 0,0 Gramm
- Kalzium: 120 Milligramm
- Phosphor: 157 Milligramm
- Eisen: 1,8 Milligramm
- Natrium: 483 Milligramm
- Kalium: 140,1 Milligramm
- Vitamin A: 253 Mikrogramm
- Beta-Carotin: 13 Mikrogramm
- Thiamin: 0,28 Milligramm
- Riboflavin: 0,98 Milligramm
- Niacin: 0,6 Milligramm
- Vitamin C: 0,0 Milligramm
Vorteile von gesalzenen Eiern für die Gesundheit
Der hohe Natriumgehalt in gesalzenen Eiern kann für manche Menschen ein großes Problem darstellen. Der Grund dafür ist, dass ein übermäßiger Natriumspiegel im Körper gesundheitliche Probleme auslösen kann, darunter Bluthochdruck oder Bluthochdruck.
Obwohl, Koreanisches Journal für Lebensmittelwissenschaft und Tierressourcen erwähnt gesalzene Eier und ähnliche Zubereitungen wie Rote-Bete-Eier ( Jahrhundert Ei ) ist ein alternatives verarbeitetes Produkt aus Entenei, das reich an Nährstoffen ist.
Sie finden einige wichtige Nährstoffe wie Protein, ungesättigte Fettsäuren sowie Vitamine und Mineralstoffe. Hier sind einige der Vorteile von gesalzenen Eiern für die Gesundheit Ihres Körpers.
1. Bauen und reparieren Sie beschädigte Netzwerke
Eier sind allgemein als Proteinquelle in der täglichen Ernährung bekannt. Zusammen mit anderen Makronährstoffen oder Makronährstoffen, nämlich Kohlenhydraten und Fetten, haben gesalzene Eier wichtige Eigenschaften als Hauptenergieproduzent und Energiereserve für den Körper.
Der hohe Proteingehalt in gesalzenen Eiern wirkt auch beim Aufbau neuer Zellen und repariert beschädigte Zellen und Körpergewebe. Die Aufnahme dieser Nährstoffe kann auch die Entwicklung von Muskeln, Haut und Haaren unterstützen.
Die Kombination dieser drei Nährstoffe kann natürlich die Stoffwechselfunktion des Körpers aufrechterhalten, um normal zu funktionieren und Sie vor verschiedenen Arten von Krankheitsrisiken zu schützen.
2. Erhalten Sie das Immunsystem
Der Rohstoff für gesalzene Eier, nämlich Enteneier, enthält mehrere wichtige Mineralstoffe wie Selen und Eisen, die das Immunsystem des Körpers aufrechterhalten können. Tagebuch Molekulare Ernährung und Lebensmittelforschung erklärt, dass der Körper Selen verwendet, um ein Enzym namens Selenoprotein zu bilden.
Selenoproteine spielen eine wichtige Rolle bei der Beeinflussung der Entzündungsreaktion, der Verhinderung von Zellschäden durch Oxidation und der Erhöhung der Immunität des Körpers gegen bestimmte Krankheitserreger. Selen kann Ihnen auch dabei helfen, einige Krankheitsrisiken wie Schilddrüsenerkrankungen und Prostatakrebs zu vermeiden.
Der Eisengehalt, der auch in gesalzenen Eiern enthalten ist, ist nützlich, um die Bildung von Hämoglobin zu unterstützen, sodass Sie Anämie vermeiden können. Hämoglobin spielt auch eine Rolle beim Transport von Sauerstoff, um den Heilungsprozess von geschädigtem Körpergewebe zu verbessern.
3. Verbesserung der Sehfunktion
Gesalzene Eier haben dank des darin enthaltenen Vitamin-A-Gehalts auch das Potenzial, die Sehfunktion zu verbessern. Vitamin A hilft, Licht im Auge einzufangen, um es weiter an das Gehirn zu liefern.
Ein Vitamin-A-Mangel kann das Risiko für Nachtblindheit, Katarakte und andere Augenerkrankungen erhöhen. Aus diesem Grund müssen Sie Ihre Vitamin-A-Aufnahme über die Nahrung aufrechterhalten sowie Aktivitäten zur Erhaltung der Augengesundheit durchführen, wie z. B. Augenübungen, ausreichend Schlaf, Bewegung und regelmäßige Augenuntersuchungen.
Zusätzlich zu den Vorteilen von Vitamin A in gesalzenen Eiern für die Augengesundheit kann dieser Nährstoff auch zur Gesundheit der Haare beitragen und neue Zellen im Körper produzieren.
4. Vermeiden Sie das Risiko von Osteoporose
Kalzium und Phosphor haben Vorteile für die Entwicklung von Knochen und Zähnen, daher eignen sich gesalzene Eier sehr gut für den Verzehr durch Kinder und Jugendliche während der Wachstumsphase.
In gesalzenen Eiern finden Sie neben Kalzium und Phosphor auch Kalium in ausreichender Menge. Kalium oder Kalium haben eine Funktion bei der Aufnahme von Kalzium in die Knochen. Dieses Mineral hilft auch, dass Kalzium nicht über den Urin verschwendet wird.
Bei Erwachsenen – insbesondere postmenopausalen Frauen, kann die Einnahme dieses Minerals dazu beitragen, das Osteoporoserisiko zu verringern. In Zeitschriften veröffentlichte Studien Ernährungsforschung und -praxis beweisen, dass die Kaliumaufnahme zur Aufrechterhaltung der Knochenmineraldichte beiträgt oder Knochenmineraldichte (BMD) und beugt gleichzeitig Osteoporose vor.
5. Erhalten Sie die Gesundheit von Schwangeren und Föten
Dank ihres hohen Kalziumgehalts haben gesalzene Eier auch wichtige Eigenschaften für die Gesundheit von Schwangeren und Föten. Während der Schwangerschaft steigt der Bedarf an Kalzium bei schwangeren Frauen, um die Entwicklung der Knochen und Zähne des Fötus im Mutterleib zu unterstützen.
Darüber hinaus kann der Gehalt an Omega-3-Fettsäuren – insbesondere Eicosapentansäure (EPA) und Docosahexansäure (DHA) – in Eiern auch die Entwicklung des Gehirns, des Nervensystems und des Sehvermögens des Babys unterstützen. Diese Nährstoffe können auch das Risiko einer Frühgeburt senken.
Leider kann der hohe Natriumgehalt in gesalzenen Eiern während der Schwangerschaft einen Bluthochdruck auslösen, der sich negativ auf die Entwicklung der Mutter und des Fötus auswirkt. Fragen Sie Ihren Arzt, wenn Sie während der Schwangerschaft gesalzene Eier konsumieren möchten.
Gesalzene Eier können nicht als gesundes Lebensmittel angesehen werden, denn…
Obwohl es eine Reihe wichtiger Nährstoffe wie Protein, Vitamine und Mineralstoffe enthält, können gesalzene Eier nicht als gesundes Lebensmittel angesehen werden, da sie einen hohen Cholesterin- und Natriumgehalt haben. Welche Auswirkungen haben diese beiden gesalzenen Eier auf die Gesundheit Ihres Körpers?
1. Erhöhen Sie den Cholesterinspiegel des Körpers
Laut Kalpana Bhaskaran, Ernährungsforschung und Leiterin der Forschungseinheit für den glykämischen Index an der Hochschule für angewandte Wissenschaften des Temasek Polytechnic, kann der Verzehr von gesalzenen Eiern den Cholesterinspiegel im Körper erhöhen.
Dies liegt daran, dass die Menge an Cholesterin in gesalzenen Eiern in der Regel den empfohlenen Tagesgrenzwert von 300 Milligramm überschreitet. Ein gesalzenes Ei kann je nach Herstellungsverfahren 300-600 Milligramm Cholesterin enthalten.
Wenn Sie zu viel gesalzene Eier essen, haben Sie natürlich ein hohes Risiko, einen hohen Cholesterinspiegel zu entwickeln, wobei der LDL-Cholesterinspiegel im Blut höher ist als der HDL-Wert. Abgesehen von der Nahrung kann dieser Zustand auch durch Fettleibigkeit, Bewegungsmangel, Rauchgewohnheiten, Alter, Genetik und sogar Geschlecht ausgelöst werden.
Wenn Sie es nicht sofort behandeln, kann ein hoher Cholesterinspiegel aufgrund von Komplikationen wie koronare Herzkrankheit, Herzinfarkt und Schlaganfall andere Gesundheitsprobleme verursachen. Konsultieren Sie Ihren Arzt, wenn Sie ein hohes Risiko für hohe Cholesterinwerte haben.
2. Enthält viel Natrium
Die Herstellung von gesalzenen Eiern, die absichtlich Salz verwenden, macht dieses Lebensmittel reich an Natrium. Natrium ist ein Mineral, das auch als Elektrolyt fungiert. Diese Substanz wird vom Körper benötigt, um den Elektrolythaushalt des Körpers aufrechtzuerhalten, den Wasserspiegel innerhalb und außerhalb der Körperzellen aufrechtzuerhalten und die Arbeit von Muskeln und Nerven zu unterstützen.
Zu viel Natrium ist eindeutig nicht gut für die Gesundheit, denn viele schwere Krankheiten lauern, wenn Ihr Körper zu viel Natrium hat. Der Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Salzgehalt bedeutet den Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Natrium sind. Normalerweise findet man dies in verzehrfertigen, verarbeiteten oder verpackten Lebensmitteln, einschließlich gesalzenen Enteneiern
Tatsächlich ist laut Permenkes Nr. 28 von 2019 empfiehlt bei Erwachsenen eine Natriumaufnahme von nur 1.500 Milligramm pro Tag. Inzwischen können in 100 Gramm gesalzenen Eiern etwa 483 Milligramm Natrium oder fast ein Drittel des empfohlenen Nährstoffgehalts enthalten sein.
Übermäßiger Konsum von Natrium oder Salz kann zur Entstehung von Bluthochdruck beitragen und das Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle erhöhen. Um diese Risiken zu vermeiden, wird empfohlen, gesalzene Eier mit Bedacht zu konsumieren.
Auswirkungen von übermäßigem Salzkonsum auf gesalzene Eier
Eine salzarme Ernährung kann Ihnen helfen, Bluthochdruck oder Bluthochdruck zu vermeiden. Übermäßiger Blutdruckanstieg kann zu Herzerkrankungen führen.
Die Aufgabe des Herzens besteht darin, das Blut durch die Blutgefäße zu pumpen. Die Druckkraft, die entsteht, wenn Blut fließt und gegen die Wände der Blutgefäße drückt, wird als Blutdruck gemessen. Je höher der Blutdruck, desto härter arbeitet das Herz beim Pumpen von Blut.
Bluthochdruck oder Bluthochdruck können andere schwere Krankheiten wie Schlaganfall, Arteriosklerose (Arterienverkalkung), Nierenversagen und Herzinsuffizienz auslösen. Tatsächlich beweist eine wissenschaftliche Studie, dass Menschen, die übermäßig viel Salz konsumieren, ein höheres Risiko haben, an einem Herzinfarkt zu sterben.
Gesalzene Enteneier oder gesalzene Eier und andere verarbeitete Lebensmittel sind in der Tat köstlich als zusätzliche Beilage. Aber Sie müssen immer noch vermeiden, zu viel gesalzene Eier zu essen, um die Vorteile zu spüren und das Risiko einer Hypertonie zu vermeiden.
Wenn Sie unter bestimmten gesundheitlichen Bedingungen leiden, sollten Sie dies vermeiden oder Ihren Arzt oder Ernährungsberater konsultieren, bevor Sie gesalzene Eier konsumieren.
