Ernährung

Vorteile von rohem Knoblauch für die Gesundheit von Herz und Gehirn

Eines der Gewürze, die in der Küche eines jeden Indonesiers vorhanden sein müssen, ist Knoblauch. Unvollständiges Garen ist unvollständig, wenn keine Knoblauch- oder Weißschwelle vorhanden ist. Aber Knoblauch ist nicht nur lecker, sondern trägt auch dazu bei, die Gesundheit der Familie zu Hause zu erhalten, wissen Sie! Vor allem, wenn er roh gegessen wird. Neugierig, welche Vorteile Knoblauch für die Gesundheit hat?

Welche Nährwerte hat Knoblauch?

Knoblauch ist eine Knolle mit dem lateinischen Namen Allium sativum. Diese weiße Zwiebel ist immer noch in der Familie der Amaryllis-Pflanzen enthalten ( Amaryllidaceae ) und Brüder mit Frühlingszwiebeln und Schalotten. White Rib ist eine in Zentralasien heimische Nelkenknolle, die aber auch in Italien und Südfrankreich zäh wächst.

In einem Knoblauch befinden sich normalerweise 1-10 Nelken. Jede Gewürznelke selbst wiegt etwa 6-8 Gramm. Pro 100 Gramm weiße Rippe enthält also ungefähr:

  • 4 Kalorien
  • 1 Gramm Kohlenhydrate
  • 0,2 Gramm Protein
  • 0,1 Gramm Ballaststoffe
  • 0,1 Milligramm Mangan (entspricht 3% des Tagesbedarfs des Körpers)
  • 0,9 Milligramm Vitamin C (entspricht 2% des Tagesbedarfs des Körpers)
  • 5,4 Milligramm Calcium (entspricht 1 % des Tagesbedarfs des Körpers)
  • 0,4 Mikrogramm Selen (entspricht 1 Prozent des Tagesbedarfs des Körpers)
  • eine Reihe von Antioxidantien wie Flavonoide, Oligosaccharide und Aminosäuren.

Weißer Schluff wird auch durch aktive Schwefelverbindungen wie Alliin, Allylpropyldisulfid, Diallyldisulfid und Diallyltrisulfid angereichert. Beim Kauen von rohem Knoblauch im Mund reagieren die Schwefelsubstanzen zu Allicin.

Gesundheitliche Vorteile von Knoblauch

1. Cholesterin senken

Knoblauch gilt seit langem als eines der besten Lebensmittel zur Vorbeugung von hohem Cholesterinspiegel. Eine frühere Studie, die im Journal of Postgraduate Medicine veröffentlicht wurde, berichtete, dass der Verzehr von etwa 10 Gramm rohem Knoblauch (1-2 kleine Nelken) pro Tag den Cholesterinspiegel in zwei Monaten ziemlich drastisch senken konnte.

Diese Ergebnisse werden auch durch eine Vielzahl neuerer Studien untermauert. Eine davon ist eine 2016 im International Journal of Medical Science and Public Health veröffentlichte Studie. Ein Forschungsteam aus Indien bat zunächst 50 Menschen mit hohem Cholesterinspiegel, regelmäßig einmal täglich 3 Gramm rohen Knoblauch zu essen. Nach 90 Tagen der Testphase erlebten alle Teilnehmer eine signifikante Senkung des Cholesterinspiegels, die etwa 10-13 Prozent betrug.

Forscher fanden heraus, dass dieser Vorteil vom Allicingehalt im Knoblauch herrührt. Allicin wird nur dann von Knoblauch produziert, wenn die Nelken geschnitten, gemahlen (zäh) oder durch Kauen zerdrückt. Allicin hemmt ein Enzym, das bei der Herstellung von Cholesterin eine Rolle spielt.

2. Kontrollieren Sie den Blutdruck

Wenn Sie ein Risikopatient sind oder bei Ihnen Bluthochdruck diagnostiziert wurde, ist eine gesunde Ernährung einer der Schlüssel zum Gesundbleiben. Von den vielen gesunden Lebensmitteln, die es gibt, kann Knoblauch Ihre Hauptstütze sein.

Jawohl! Die potenziellen Vorteile von Knoblauch zur Senkung des Blutdrucks sind seit langem als vergleichbar mit generischen Bluthochdruckmedikamenten. Eine Studie des Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences berichtete, dass die Wirkung der Senkung des systolischen und diastolischen Blutdrucks nach dem Verzehr von rohem Knoblauch fast die gleiche war wie die des Medikaments Atenolol.

Auch dieser Vorteil kommt vom Allicin-Gehalt, der nur erhalten werden kann, wenn rohe Knoblauchzehen gekaut werden.zäh, oder schneiden. Diese Methode macht Allicin leichter vom Körper aufgenommen und verwertet.

Darüber hinaus enthält Knoblauch auch Polysulfid, das die Blutgefäße erweitert und dadurch den Blutdruck senkt.

3. Gesundes Herz

Die gute Nachricht ist, dass Knoblauch potenziell auch gut ist, um das Risiko von Herzerkrankungen zu verhindern. Knoblauch ist als Zusatzbehandlung zur Senkung des Cholesterinspiegels und des Blutdrucks bekannt, was wiederum das Risiko einer Arteriosklerose verringert.

Einzigartig wurden die beständigsten Vorteile durch Extrakte aus getrocknetem Knoblauch (gereifter Knoblauch). Zusammenfassung einer Reihe von Studien, Auszug gereifter Knoblauch reduziert die Bildung von weichen Plaques und verhindert die Bildung neuer Plaques in den Arterien.

Forschung aus dem Journal of Nutrition, die verwendet gereifter Knoblauch zeigten auch die Wirkung einer Verringerung des Kalziumspiegels sowie des C-reaktiven Proteins in den Koronararterien. Kalziumablagerungen in den Koronararterien sind ein Zeichen für Plaquebildung, die die Arterien verengen oder verstopfen kann. Während C-reaktives Protein ein spezielles Protein ist, das Entzündungen auslöst.

Die beiden oben genannten Bedingungen lösen dann Arteriosklerose aus. Wenn Arteriosklerose auftritt, sind Sie anfälliger für einen Herzinfarkt oder Schlaganfall.

4. Senkt das Krebsrisiko

Die wohltuende Wirkung von Knoblauch ist seit Jahrhunderten bekannt.

Ausgehend vom National Center for Biotechnology Information zeigen bisherige Forschungsergebnisse einen Zusammenhang zwischen regelmäßigem Knoblauchkonsum und einem verringerten Risiko für verschiedene Krebsarten. Dazu gehören Magenkrebs (Magen-, Dickdarm- und Dünndarmkrebs), Speiseröhrenkrebs, Bauchspeicheldrüsenkrebs, Brustkrebs und Prostatakrebs.

Roher Knoblauch ist reich an aktivem Schwefel, der die Bildung von Krebszellen verhindert und ihre Ausbreitung im Körper hemmt.

5. Erhalten Sie die Gesundheit des Gehirns

Es stellt sich heraus, dass der Verzehr von Knoblauch nicht nur für die Herzgesundheit, sondern auch für das Gehirn von Vorteil ist.

Ein Forscherteam der University of Missouri fand heraus, dass ein Kohlenhydratderivat in Knoblauch, das als FruArg bekannt ist, die Gehirnzellen vor den Auswirkungen von Alterung und Krankheit schützt. FruArg soll den Stickoxidspiegel senken, der von Mikrogliazellen im Gehirn während der Bekämpfung von Entzündungen und oxidativem Stress produziert wird.

Einerseits ist die Rolle der Mikrogliazellen sehr nützlich für die Aufrechterhaltung eines gesunden Nervensystems. Je länger die Mikrogliazellen jedoch Entzündungen bekämpfen, desto mehr produzieren sie Stickstoffmonoxid. Überhöhte Stickoxidwerte werden seit langem mit Hirnzellschäden in Verbindung gebracht.

Glücklicherweise kann das FruArg in Knoblauch Mikrogliazellen vermehren, ohne einen Anstieg des Stickoxidspiegels im Gehirn auszulösen. Dies bedeutet, dass Knoblauch schützende Vorteile für die Gehirnzellen bietet, indem er sie immun gegen das Risiko neurologischer Erkrankungen wie Demenz und Alzheimer macht.

6. Akne überwinden

Geben Sie nicht auf, wenn Sie tausend und eine Möglichkeit ausprobiert haben, Akne loszuwerden, aber nichts funktioniert. Knoblauchbrühe in der Küche könnte die Lösung sein.

Verschiedene Studien haben gezeigt, dass Allicin antibakterielle, antimykotische, antivirale und antiseptische Eigenschaften hat, die helfen, Akne verursachende Keime abzutöten. Diese verschiedenen Eigenschaften helfen, Schwellungen und Entzündungen der Haut zu reduzieren und die Durchblutung zu erhöhen, um den Hautton aufzuhellen.

Knoblauch enthält auch andere Vitamine und Mineralien, von denen angenommen wird, dass sie Akne beseitigen. Ausgehend von Vitamin C, Vitamin B-6, Selen, Kupfer und Zink, die nützlich sind, um die überschüssige Ölproduktion zu kontrollieren.

7. Stärkt die Knochen

Wussten Sie, dass Flavonoide neben Calcium und Vitamin D zu den Nahrungsbestandteilen mit dem größten Potenzial zur Verbesserung der Knochengesundheit gehören?

Zusammenfassend die Ergebnisse einer Studie im Journal of Nutrition in Gerontology and Geriatrics, Flavonoide haben das Potenzial, die Knochenbildung zu erhöhen und gleichzeitig den Prozess des Knochenmineralverlusts zu verlangsamen. Knoblauch und Lauch aus der Zwiebelfamilie erwiesen sich als am wirksamsten bei der Hemmung des Prozesses der Knochenbrüchigkeit.

Eine Studie an Laborratten fand auch heraus, dass Knoblauch nützlich ist, um Knochenverlust nach einer chirurgischen Entfernung der Eierstöcke (Oophorektomie) zu verhindern.

8. Bekämpft Entzündungen, Erkältungen und Husten

Knoblauch ist eines der natürlichen Heilmittel zur Stärkung des Immunsystems. Der in Knoblauch enthaltene Wirkstoff Allicin tötet nachweislich verschiedene Keime ab, die häufige Krankheiten wie Erkältungen und Grippe, Husten und Halsschmerzen verursachen.

Wenn Sie krank sind, kann der Verzehr von Knoblauch die Schwere Ihrer Symptome verringern und Ihnen helfen, sich schneller zu erholen. Verschiedene Studien berichten auch, dass der regelmäßige Verzehr von rohem Knoblauch das Risiko verringert, an den oben genannten Volkskrankheiten zu erkranken.

Darüber hinaus kann dieses obligatorische Küchengewürz in der indonesischen Küche Müdigkeit reduzieren.

10. Haarausfall überwinden

Wer hätte gedacht, dass die Vorteile des Verzehrs von rohem Knoblauch das Problem des Haarausfalls überwinden könnten?

Bei Alopezie oder Kahlheit durch Autoimmunerkrankungen kann roher Knoblauch das Haarwachstum auf der Kopfhaut stärken und fördern. Manche Leute tragen sogar Knoblauchöl auf den Kopf auf, um Kahlheit zu verhindern.

Die Vorteile von Knoblauch sind besser, wenn er roh verzehrt wird

Sie können alle Vorteile von Knoblauch so einfach ernten, wie die Nelken roh zu kauen. Da es sich im frischesten Zustand befindet, können die Nährstoffe in Zwiebeln optimal wirken.

Vielleicht ist diese Art, Knoblauch zu essen, für Sie nicht ungewöhnlich, aber die Verarbeitung von Zwiebeln durch Kochen wird tatsächlich verschiedene wichtige Nährstoffe entfernen.

Aber wenn Sie nicht weiter roh essen möchten, ist es in Ordnung, Knoblauch zu Ihrer täglichen Ernährung hinzuzufügen.

Wie viel rohen Knoblauch können Sie an einem Tag essen?

Wenn Sie als gesund gelten und keine ernsthaften Gesundheitsprobleme haben, können Sie im Medical Center der University of Maryland täglich 1-4 rohe Knoblauchzehen essen.

Der Verzehr von mehr als einer Knoblauchzehe pro Tag kann den Zustand von Menschen mit schweren Verdauungsstörungen verschlechtern. Darüber hinaus wird auch Personen mit Allergien, niedrigem Blutdruck, Asthma, Geschwüren oder Schilddrüsenproblemen empfohlen, vor dem Verzehr von Knoblauch zuerst einen Arzt aufzusuchen.

Gleiches gilt, wenn Sie derzeit folgende Medikamente einnehmen:

  • Isoniazid (Nydrazid)
  • Tabletten zur Familienplanung
  • Cyclosporin
  • Medizin gegen HIV/AIDS
  • NSAR-Schmerzmittel
  • Blutverdünnende Medikamente (Warfarin)

Wenn Sie eines dieser Arzneimittel einnehmen, begrenzen Sie die Menge an Knoblauch, die Sie konsumieren, um unerwünschte Wechselwirkungen zu vermeiden. Sie sollten zuerst Ihren Arzt fragen, ob es sicher ist, Knoblauch während der Einnahme von Medikamenten zu essen.

Tipps, um Mundgeruch nach dem Essen von Knoblauch loszuwerden

Obwohl Knoblauch potenziell gut für die Gesundheit ist, ist er auch gefährlich, wenn er zu viel konsumiert wird. Dieses Küchengewürz kann bei zu viel Verzehr heißen Mund, Durchfall, Übelkeit und Erbrechen, Mundgeruch und Körpergeruch verursachen.

Um Mundgeruch durch den Verzehr von rohem Knoblauch zu vermeiden, versuchen Sie zuerst diese Tipps.

  • Rohe Knoblauchzehen unter fließendem kaltem Wasser waschen
  • Verzehren Sie rohen Knoblauch mit Sellerie- oder Basilikumblättern, damit der Zwiebelgeruch nicht zu scharf ist
  • Trinken Sie ein Glas fettarme Milch oder essen Sie Naturjoghurt, nachdem Sie rohe Zwiebeln gegessen haben
  • Putzen Sie Ihre Zähne und spülen Sie Ihren Mund mit Mundwasser aus, bis er sauber ist, nachdem Sie rohen Knoblauch gegessen haben

So lagern Sie Knoblauch, damit er länger hält

1. Im Kühlschrank lagern

Wenn du den Knoblauch im Freien lagerst, bleibt er feucht und schließlich erscheinen neue Triebe. Den geschälten und gewaschenen Knoblauch am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren. In den Kühlschrank stellen oder Gefrierschrank .

Wenn der Knoblauch gekeimt ist, ist es eine gute Idee, die Zwiebel in einen kleinen Topf mit Erde zu pflanzen und wachsen zu lassen.

2. Vor dem Aufbewahren im Kühlschrank pürieren

Sie können ein paar Knoblauchzehen in einem Mixer mahlen oder Küchenmaschine , dann in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Anschließend im Kühlschrank aufbewahren. Gehackter Knoblauch kann dir später Garzeit sparen.

Knoblauchpüree ist nicht nur praktischer, sondern auch haltbarer als ganze Zwiebeln, die bei Raumtemperatur gelagert werden.

3. In Olivenöl einweichen

Die nächste Möglichkeit besteht darin, den Knoblauch in Olivenöl einzuweichen. Zuerst den Knoblauch schälen und waschen, dann in einem Behälter aufbewahren. Dann das Olivenöl einfüllen, bis alle Zwiebeln darin eingetaucht sind. Gut verschließen und den Behälter in den Kühlschrank stellen.

Das in die Zwiebel aufgenommene Olivenöl wird später den Geschmack Ihrer Küche bereichern. Außerdem kann das Einweichöl, das jetzt den Zwiebelgeschmack hinterlässt, als Soße verwendet werden oder Verbände Salat.

Denken Sie daran, Knoblauch und Olivenöl im Kühlschrank zu lagern, nicht bei Raumtemperatur. Auf diese Weise gelagerter Knoblauch ist in der Regel etwa 3 Wochen haltbar. Wenn es mehr als 3 Wochen her ist, werfen Sie es weg und ersetzen Sie es durch frischen Knoblauch und neues Olivenöl.

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