Basilikumblätter mit frischem Geschmack werden oft als Salatdressings oder als Zutaten für andere Gerichte verwendet. Es bietet nicht nur Genuss, Basilikumblätter haben auch viele gesundheitliche Vorteile. du weißt . Also, was sind der Inhalt und die Vorteile von Basilikum für die Gesundheit? Die Antwort finden Sie in der folgenden Rezension.
Nährstoffgehalt in Basilikumblättern
Die wahre Basilikumpflanze ist das Ergebnis einer Kreuzung zwischen dem gewöhnlichen Basilikum ( Ocimum basilicum ) und amerikanisches Basilikum ( Ocimum americanum ). Basilikum hat ein starkes Limettenaroma, daher bezeichnen es manche Leute auch als Zitrone Basilikum .
Indonesier sind mit Basilikumblättern sehr vertraut. Diese Blätter können oft direkt als Frischgemüse verwendet oder in verschiedenen Zubereitungen, wie zum Beispiel Pepes, verwendet werden. Neben dem guten Geschmack ist auch das Aroma der Basilikumblätter frisch. Bei richtiger Verarbeitung können Basilikumblätter ein leckerer Snack sein.
Darüber hinaus enthalten Basilikumblätter auch Nährstoffe, die man nicht verpassen sollte. Laut den indonesischen Lebensmittelzusammensetzungsdaten (DKPI) enthalten 100 Gramm frische Basilikumblätter:
- Wasser: 83,1 Gramm
- Kalorien: 62 kcal
- Proteine: 4,0 Gramm
- Fett: 0,5 Gramm
- Kohlenhydrat: 10,5 Gramm
- Faser: 5,3 Gramm
- Kalzium: 122 Milligramm
- Phosphor: 16 Milligramm
- Eisen: 13,9 Milligramm
- Natrium: 3 Milligramm
- Kalium: 650,6 Milligramm
- Kupfer: 0,4 Milligramm
- Zink: 0,7 Milligramm
- Retinol (Vit. A): 0,0 Mikrogramm
- Beta-Carotin: 4.112 Mikrogramm
- Thiamin (Vit. B1): 0,5 Milligramm
- Riboflavin (Vit. B2): 0,1 Milligramm
- Niacin (Vit. B3): 0,2 Milligramm
- Vitamin C: 24 Milligramm
Vorteile von Basilikumblättern für die Gesundheit
Der natürliche Gehalt an Antioxidantien in Basilikumblättern kann für verschiedene Zwecke verwendet werden. Einige der Vorteile von Basilikumblättern für die Gesundheit, die Sie nicht verpassen sollten, sind die folgenden.
1. Helfen Sie, Stress abzubauen
Von den verschiedenen Kräutern, die in der traditionellen Medizin verwendet werden, ist Basilikum eines der bekanntesten für seine Eigenschaften.
Viele Studien haben gezeigt, dass dieses Blatt mit einer Kombination von ärztlich verschriebenen Medikamenten helfen kann, mit physischem, metabolischem und psychischem Stress umzugehen.
Dieses Blatt ist dafür bekannt, Organe und Gewebe vor chemischem Stress durch industrielle Schadstoffe, Schwermetalle, übermäßige körperliche Aktivität und psychischen Stress zu schützen.
Basilikum ist auch dafür bekannt, metabolischen Stress zu bekämpfen, indem es Blutzucker, Blutdruck und Lipidspiegel kontrolliert, da es angstlösende und antidepressive Eigenschaften hat.
2. Bekämpfe freie Radikale
Freie Radikale sind chemische Verbindungen, die instabil und reaktiv sind. Sie können freien Radikalen durch Lebensmittel, Medikamente, tägliche Aktivitäten oder Umweltverschmutzung ausgesetzt sein. Wenn sich freie Radikale im Körper ansammeln dürfen, wird dies natürlich ein Problem.
Laut der Harvard School of Public Health können chemische Reaktionen, die von freien Radikalen im Körper ausgeführt werden, zu Schäden an Zellmembranen und Gewebe führen. Dieser Zustand erhöht das Risiko für verschiedene degenerative Erkrankungen, von denen eine Krebs ist.
Der Gehalt an Flavonoiden in Basilikumblättern, nämlich Apigenin, kann als Anti-Freie-Radikale verwendet werden. Es ist bekannt, dass die regelmäßige Verwendung dieses Blattes dazu beiträgt, das Risiko einer Person für die Entwicklung von Neoplasmen (Tumorbildung und -wachstum) und Leberkrebs zu verringern.
Es sind jedoch noch weitere Forschungen erforderlich, um die Vorteile von Basilikumblättern als Antitumor- und Antikrebsmittel zu bestätigen.
3. Dengue-Fieber vorbeugen
Neben Dengue-Fieber-Fällen, die zunehmend endemisch werden, gibt es eine Möglichkeit, die Übertragung einer Infektion mit der Krankheit zu verhindern.
Veröffentlichte Forschung Zeitschrift für Agrarmedizin und medizinische Wissenschaften zeigt, dass dieser Blattextrakt als Insektizid bei der Herstellung von Mückenspiralen verwendet werden kann, um Mückenstiche zu verhindern Aedes aegypti Ursachen des hämorrhagischen Dengue-Fiebers (DHF).
Der Gehalt an Flavonoiden, Saponinen, Tanninen und ätherischen Ölen in diesen Blättern ist bekanntermaßen giftig für Mücken. Natürlich ist die Wirksamkeit natürlicher Insektizide aus Basilikumblattextrakt immer noch geringer als die von industriell hergestellten Insektizidprodukten.
Trotzdem kann das Potenzial dieses Basilikumblattes für Sie eine Überlegung sein, Insekten auf natürliche Weise zu Hause abzuwehren. Dies erfordert auch weitere Forschung, um die Wirksamkeit der darin enthaltenen Inhalte sicherzustellen.
4. Andere Vorteile von Basilikumblättern
Zusätzlich zu den oben genannten soll dieses Blatt auch andere Vorteile für die Gesundheit Ihres Körpers haben, wie zum Beispiel:
- hilft, Mundgeruch und Körpergeruch zu beseitigen,
- erleichtern die Verdauung,
- Entzündungen lindern und
- Verbesserung der Hautgesundheit.
Die verschiedenen Vorteile von Basilikumblättern sind jedoch noch nicht klinisch belegt. Weitere Forschung ist noch erforderlich, um diese Ergebnisse zu bestätigen.
Kenne den Unterschied zwischen Basilikum und Basilikumblättern
Basilikumblätter sind erfrischende Kräuter (Tonicum), die immer noch zur gleichen Familie wie Basilikum- oder Minzblätter gehören. Kein Wunder, dass Basilikum und Basilikumblätter auf den ersten Blick ähnlich aussehen. Obwohl oft als ähnlich bezeichnet, haben Basilikum und Basilikumblätter ein unterschiedliches Aussehen.
Basilikum neigt dazu, eine dickere Textur mit größeren, fetteren Blättern zu haben. Im Gegensatz zu Basilikum, das eine dünnere und längliche Blattform hat. Darüber hinaus hat Basilikum auch ein stark ausgeprägtes Aroma wie Limette.
Basilikumblätter werden häufig verwendet, um Pasta, verschiedenen Fischzubereitungen oder Salaten, die oft in der italienischen Küche serviert werden, Geschmack zu verleihen. Während Basilikum von Indonesiern häufig als frisches Gemüse und zusätzliche Gewürze oder gegrillter Reis verwendet wird.
Tipps zur Verarbeitung von Basilikumblättern zu leckeren Speisen
Basilikumblätter lassen sich nicht nur roh verzehren, sondern können auch zu verschiedenen Gerichten verarbeitet werden. du weißt . Denken Sie auch daran, vor der Verarbeitung der Basilikumblätter die beschädigten Teile zu entfernen und sie anschließend gründlich mit fließendem Wasser zu waschen.
Nach dem Geschmack muss man nicht mehr fragen, denn die verarbeiteten Basilikumblätter sind auf jeden Fall lecker und machen einen appetitlicher. Hier ist ein Rezept für gegrillten Basilikum-Sardellen-Reis, das Sie zu Hause probieren müssen.
Rezept für gegrillten Basilikum-Sardellenreis
Zutaten für gegrillten Reis
- 250 Gramm brauner Reis, gewaschen
- 120 Gramm reine Kokosmilch
- 3 Lorbeerblätter
- 2 Stängel Zitronengras, gequetscht
- 5 Knoblauchzehen
- 5 Zehen rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Rote Chili / Cayenne nach Geschmack
- In kleine Stücke geschnittene Zahnstocher / Besenstiele
- Salz nach Geschmack
- Bananenblätter nach Geschmack, kurz gedämpft, damit die Blätter nicht steif werden
Zutaten für Pfannengerichte
- 200 Gramm kleine ungesalzene Sardellen, eingeweicht, damit sie nicht zu fremd sind
- 4 Bund Basilikumblätter
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 5 rote Zwiebeln, fein gehackt
- 1 Zitronengras
- 2 Lorbeerblätter
- 3 Limettenblätter
- Chilis, Sorten und Mengen nach Geschmack
- Zucker nach Belieben
- Salz nach Geschmack
Wie man Sardellen frittiert
- Die Pfanne erhitzen und die Sardellen braten, bis sie gar oder leicht trocken sind. Heben und entleeren.
- In derselben Pfanne Schalotten, Knoblauch und Chili anbraten, bis sie duften.
- Die Sardellen in die Pfanne geben, umrühren, um sie gleichmäßig zu verteilen.
- Lorbeerblatt, Zitronengras, Gramm, Limettenblätter und Zucker hinzufügen. Schmecken Sie den Geschmack, dann entfernen Sie die Sardellen.
Wie macht man gegrillten Reis
- Püriere die Zwiebel, den Knoblauch und die rote Chili mit einem Stößel oder Mixer.
- Die Pfanne erhitzen und dann die gemahlenen Gewürze zusammen mit den Lorbeerblättern und dem Zitronengras anbraten. Warten Sie einige Augenblicke, bis das Aroma der Gewürze duftet.
- Den gewaschenen braunen Reis in die Pfanne geben. Salz und Kokosmilch hinzufügen. Kurz anbraten.
- Geben Sie den zuvor angebratenen braunen Reis in den Reiskocher ( Reiskocher).
- Fügen Sie genügend Wasser hinzu und kochen Sie, bis es fertig ist.
- Wenn der Reis gekocht ist, mischen Sie die gebratenen Sardellen und Basilikumblätter.
- Anschließend den Reis in Bananenblätter wickeln. Damit es ordentlich wird und sich nicht leicht lösen lässt, verwenden Sie einen Zahnstocher / Stäbchen, um die Bananenblätter zu verriegeln.
- Bereiten Sie Holzkohle zu oder grillen Sie sie auch auf heißem Teflon.
- Bei schwacher Hitze backen. Warten Sie einige Minuten, bis die Bananenblätter verwelkt und leicht verkohlt aussehen.
- Gegrillter Reis ist verzehrfertig. Sie können Chilisauce zubereiten, um es köstlicher zu machen.
- Essen Sie gegrillten Reis, solange er warm ist.
Also, ich kann es kaum erwarten, es auszuprobieren, oder? Achten Sie jedoch auf Ihre Portionsgrößen. Lassen Sie es nicht zu lecker sein, Ihre Portionen werden außer Kontrolle geraten. Essen Sie genug, ja!
