Pilze sind bekannt für ihren köstlichen Geschmack, ihren hohen Nährstoffgehalt und ihre außergewöhnlichen Eigenschaften. Von den Hunderten von Pilzsorten, die verzehrt werden können, sind Shimeji-Pilze aufgrund ihrer verschiedenen Vorteile einer der beliebtesten.
Shimeji-Pilze enthalten verschiedene Makro- und Mikronährstoffe wie Pilze im Allgemeinen. Diese Lebensmittelzutat ist auch bei vielen Menschen beliebt, weil sie köstlich schmeckt und sich leicht zu jedem Gericht verarbeiten lässt.
Nährwert des Shimeji-Pilzes
Shimeji-Pilze sind eine Gruppe von Speisepilzen, die in Ostasien und Nordeuropa vorkommt und normalerweise in Gruppen auf Eichen, Ulmen oder anderen Bäumen wachsen. Buche daher wird es oft als bezeichnet Buchenpilz .
Es gibt drei Arten von Shimeji-Pilzen, die weltweit am häufigsten angebaut werden, nämlich Buna-Shimeji, Bunapi-Shimeji und Hon-Shimeji. Von den dreien ist der Buna-Shimeji am beliebtesten.
Sie können Shimeji-Pilze in der Natur erkennen, indem Sie sich ihre verschmolzenen Basen ansehen. Die Basis des Pilzes ist im Allgemeinen weiß und dicht strukturiert. Pilzkappen haben normalerweise eine braune oder graue Farbe, aber die Farbe wird verblassen, wenn die Pilze reifen.
Rohe Shimeji-Pilze haben eine harte Textur und einen bitteren Geschmack. Nach dem Kochen ist der Geschmack aufgrund des Gehalts an Glutaminsäure, Guanylsäure und Asparaginsäure, die natürliche Aromen sind, würzig.
Wie andere Pilzarten haben auch Shimeji-Pilze einen Nährstoffgehalt und verschiedene gesundheitliche Vorteile. Im Folgenden finden Sie eine Übersicht über die Nährstoffe, die in 100 Gramm Shimeji-Pilzen enthalten sind.
- Protein: 33,9 Gramm
- Kohlenhydrate: 50,1 Gramm
- Ballaststoffe: 13,2 Gramm
- Kalium: 1.575 Milligramm
- Phosphor: 568 Milligramm
- Kalzium: 98 Milligramm
- Eisen: 18 Milligramm
- Zink (Zink): 5 Milligramm
Braune Shimeji-Pilze (Buna-Shimeji) sind auch eine gute Quelle für Vitamin B-Komplex, insbesondere Vitamin B1, Vitamin B2 und Vitamin B5. Darüber hinaus können Sie in diesem Fall Kupfermineralien aus pflanzlichen Lebensmitteln aufnehmen.
Gesundheitliche Vorteile von Shimeji-Pilzen
Im Allgemeinen sind Shimeji-Pilze als sehr nahrhafte Lebensmittelzutaten bekannt. Die Vorteile dieses einen Pilzes sind jedoch nicht nur das. Im Folgenden sind die verschiedenen Vorteile aufgeführt, die Sie durch den Verzehr von Shimeji-Pilzen erzielen können.
1. Reiche Ballaststoffquelle
Nicht viele Erwachsene können den Bedarf an Ballaststoffen bis zu 30 Gramm pro Tag decken. Tatsächlich spielen Ballaststoffe eine wichtige Rolle bei der Erhaltung der Gesundheit und der Vorbeugung von Krankheiten. Glücklicherweise kann der Verzehr von ballaststoffreichen Lebensmitteln die Lösung sein.
Der Verzehr einer Portion Shimeji-Pilze mit einem Gewicht von nur 50 Gramm hilft bereits, etwa 25% Ihres täglichen Ballaststoffbedarfs zu decken. Wenn Sie diesen Pilz mit anderem Gemüse verarbeiten, erhalten Sie mehr Ballaststoffe.
2. Reduzieren Sie das Schlaganfallrisiko
Eine der häufigsten Ursachen für einen Schlaganfall ist die Arteriosklerose, bei der sich die Arterien aufgrund von Plaqueablagerungen an den Gefäßwänden verhärten und verengen. Dieser Zustand führt zu einer verminderten Durchblutung des Gehirns, was zu einem Schlaganfall führt.
Die gute Nachricht ist, dass eine Tierstudie in Japan die Vorteile von Shimeji-Pilzen bei der Vorbeugung von Schlaganfällen festgestellt hat. Dieser Pilz hat nachweislich antiatherosklerotische Eigenschaften, was bedeutet, dass er die Plaquebildung in den Arterien reduzieren kann.
3. Cholesterin senken
Ballaststoffe können den Cholesterinspiegel senken, indem sie an den Dünndarm binden. Im Dünndarm binden sich Ballaststoffe an Cholesterinpartikel, so dass Cholesterin nicht in den Blutkreislauf gelangen oder in andere Körperteile gelangen kann.
Die Ballaststoffe in Shimeji-Pilzen helfen auch bei der Ausscheidung von Gallensäuren über den Kot und reduzieren die Reaktion des Körpers auf das Hormon Insulin. Beide sind wichtige Faktoren bei der Regulierung des Blutcholesterins.
4. Verhindert parasitäre Infektionen
Shimeji-Pilze haben auch das Potenzial, parasitäre Infektionen zu verhindern. Dieser Vorteil kommt vom Protease-Enzym, das in Shimeji-Pilzen enthalten ist. Dieses proteinbrechende Enzym wirkt sehr effektiv bei Parasiten wie Spulwürmern und Spulwürmern.
Parasiten können sehr leicht über kontaminierte Lebensmittel in den menschlichen Körper gelangen. Infektionen wie diese können zu Verdauungsstörungen wie schwerem Durchfall, Erbrechen und blutigem Stuhl führen.
5. Verhindert das Wachstum von krankheitserregenden Pilzen
Shimeji-Pilze enthalten eine Art Protein namens Hypsin. Es wird angenommen, dass dieses Protein antimykotische Eigenschaften gegen verschiedene Pilze hat, die beim Menschen häufig Krankheiten verursachen, wie z M. arachidicola, F. oxysporum und B. Kino .
Denken Sie jedoch daran, dass die Vorteile dieses einen Shimeji-Pilzes noch weiter untersucht werden müssen. Dies liegt daran, dass beim Testen der antimikrobiellen Eigenschaften eines Lebensmittels normalerweise Extrakte verwendet werden, nicht in Form von täglich verzehrten Lebensmitteln.
6. Hilft bei der Kontrolle von Gewicht und Diabetes-Symptomen
Shimeji-Pilze gehören zu den besten Nahrungsmitteln zur Gewichtskontrolle. Der Gehalt an Hypsiziprenol, Polysacchariden, Hypsin und Polyphenolen in diesem Pilz hilft, den Fettanteil zu reduzieren, indem bestimmte Gene in Ihrem Körper aktiviert werden.
Diese verschiedenen Verbindungen unterstützen auch die Arbeit des Hormons Insulin bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels. Die Kontrolle des Körpergewichts und des Blutzuckers ist der wichtigste Schlüssel zur Kontrolle von Diabetes.
Es stellt sich heraus, dass dies der beste Weg ist, Pilze zu kochen, damit ihre Ernährung erhalten bleibt
7. Senkt potenziell das Krebsrisiko
Es ist kein Geheimnis, dass Lebensmittel, die reich an Antioxidantien sind, den Körper vor dem Krebsrisiko schützen. Sie können diese Vorteile anscheinend auch erhalten, indem Sie Ihrer täglichen Ernährung Shimeji-Pilze hinzufügen.
Neben Antioxidantien enthalten Shimeji-Pilze auch Glykoprotein, Marmorin, Hypsin und Beta-Glucan, die die Entwicklung von Krebszellen hemmen können. Es wird angenommen, dass diese verschiedenen Verbindungen in der Lage sind, Brust-, Lungen-, Leber- und Leukämiekrebs zu bekämpfen.
Pilze sind Lebensmittel mit hohem Nährwert, ebenso wie Shimeji-Pilze. Um die verschiedenen Vorteile zu nutzen, versuchen Sie, Shimeji-Pilze als Hauptbestandteil Ihrer Pilz- oder Gemüsezubereitungen zu verwenden.
