Kohl oder Kohl sind Ihnen sicherlich nicht fremd. Dieses Gemüse wird häufig als tägliches Essensmenü verarbeitet. Wie bei den meisten Gemüsesorten besteht der Hauptnährstoffgehalt von Kohl aus Ballaststoffen, die durch Vitamine und Mineralstoffe ergänzt werden. Obwohl es einfach aussieht, sind die im Kohl enthaltenen Nährstoffe sehr speziell, da sie verschiedene gesundheitliche Vorteile bieten können. Was sind die Vorteile von Kohl?
Der Nährwert von Kohl
Gemüse mit lateinischen Namen Brassica Oleracea Dies ist normalerweise ein köstliches Gericht für Gemüse, Pfannengerichte, Gemüsesuppe oder Gemüsesalat.
Kohl ist allgemein für seine hellgrüne Farbe bekannt. Es gibt jedoch auch andere Kohlsorten mit unterschiedlichen Farben, Texturen und Formen, wie Purpurkohl, Sayoy-Kohl und Napa-Kohl.
Jede Kohlsorte ist anderen Gemüsesorten nicht unterlegen und liefert dem Körper eine Vielzahl wichtiger Nährstoffe.
Gemäß den Nährwertangaben der indonesischen Lebensmittelzusammensetzungsdaten enthalten 100 Gramm (g) Kohl oder Kohl den folgenden Nährwert:
- Energie: 51 Kalorien (Cal)
- Protein: 2,5 g
- Kohlenhydrate: 8 g
- Ballaststoffe: 3,4 g
- Vitamin C: 16 Milligramm (mg)
- Kalzium: 100 mg
- Vitamin B1: 0,4 Mikrogramm (mcg)
- Kalium: 100 mg
- Natrium: 50 mg
- Vitamin B2 (Ribolavin): 0,1 mg
- Niacin: 0,2 mg
Aus diesem Nährwert ist ersichtlich, dass Kohl hauptsächlich Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe wie Kalium enthält. Auch als Gemüse ist Kohl reich an Vitamin C.
Kohl ist jedoch auch reich an Makronährstoffen wie Kohlenhydraten und Proteinen.
Darüber hinaus gibt es noch einige andere Inhaltsstoffe, die die Ernährung des Kohls ebenfalls ergänzen, nämlich Eisen, Folsäure, Vitamin K und Antioxidantien in Form von Polyphenolen und Schwefel.
Verschiedene Vorteile von Kohl für die Gesundheit
Kohl ist nicht nur lecker und leicht zu verarbeiten, sondern bietet auch verschiedene gesundheitliche Vorteile, die man sich nicht entgehen lassen sollte.
Basierend auf dem Nährwert sind die folgenden einige der Vorteile, die Sie durch den Verzehr von Kohl erzielen können:
1. Glätten Sie das Verdauungssystem
Es besteht kein Zweifel, dass verschiedene Gemüsesorten, einschließlich Kohl, eine Quelle für Ballaststoffe sind, die zur Unterstützung der Arbeit des Verdauungssystems nützlich sind.
Machen Sie sich jedoch keinen Fehler, von den 2 verfügbaren Ballaststoffen wird Kohl als unlösliche Ballaststoffe eingestuft.
Die Ballaststoffe im Kohl mischen sich beim Eintritt in den Körper nicht direkt mit Wasser, sondern gelangen zuerst in den Verdauungstrakt, um die Nahrungsverdauung zu unterstützen.
Laut einer in veröffentlichten Studie World Journal of Gastroenterology, sUnlösliche Ballaststoffe funktionieren im Allgemeinen besser bei der Verdauung von Nahrung als lösliche Ballaststoffe.
Unlösliche Ballaststoffe können auch dazu beitragen, den Stuhlgang im Darm zu glätten, um Verstopfung oder erschwerten Stuhlgang zu verhindern.
2. Aufrechterhaltung der Herzfunktion
Rotkohl enthält eine antioxidative Verbindung namens Anthocyane von denen angenommen wird, dass sie das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern.
Dies belegt auch eine in veröffentlichte Studie American Journal of Clinical Nutrition.
Die Studie besagt, dass eine Erhöhung der Aufnahme von Nahrungsmitteln mit Anthocyane nachweislich den Blutdruck sowie das Risiko von Erkrankungen der Herzkranzgefäße senken.
Darüber hinaus sind auch andere antioxidative Verbindungen, nämlich Polyphenole, die reich an Kohl sind, bei der Aufrechterhaltung der Herzfunktion wirksam.
Polyphenole können helfen, den Blutdruck zu senken und die Ansammlung von Blutplättchen zu verhindern.
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3. Krebs vorbeugen
Der hohe Vitamin-C-Gehalt im Kohl trägt nicht nur zur Deckung des täglichen Nährstoffbedarfs bei, sondern hat auch den Vorteil, den Körper vor Angriffen durch freie Radikale zu schützen.
Freie Radikale sind instabile Moleküle, die Körperzellen schädigen und verschiedene Krankheiten, einschließlich Krebs, auslösen können.
Darüber hinaus enthält Kohl Verbindungen Sulforaphan Es wird angenommen, dass es als Antioxidans wirkt, damit es Krebszellen abwehren kann.
Verbindung Sulforaphan eine positive Wirkung bei der Hemmung der Wirkung von Enzymen festgestellt wurde Histon-Deacetylase (HDAC). Diese Enzyme sind an der Bildung von Krebszellen im Körper beteiligt.
Bis jetzt testen Forscher jedoch noch die Vorteile Sulforaphan in Kohl enthalten, um die Entwicklung von Krebszellen zu hemmen.
4. Senkung des Blutdrucks
Erhöhter Blutdruck ist ein wichtiger Risikofaktor für koronare Herzkrankheiten und Schlaganfälle. Nahrungsmittel mit hohem Salzgehalt (Natrium) können den Blutdruck erhöhen.
Umgekehrt sind kaliumreiche Lebensmittel für die Kontrolle des Blutdrucks von Vorteil.
Kohl enthält ausreichend Kalium, um den Blutdruck zu regulieren. Kalium ist dafür verantwortlich, überschüssiges Natrium über den Urin aus dem Körper zu entfernen.
Dadurch sinkt der Bluthochdruck langsam.
Tatsächlich sind verschiedene Kohlsorten gleich wirksam bei der Senkung des Blutdrucks. Allerdings enthalten Purpurkohlsorten den höchsten Kaliumgehalt als andere Kohlsorten.
5. Gesundes Gehirn
Kohl ist ein Gemüse, von dem bekannt ist, dass es bei der Aufrechterhaltung einer optimalen kognitiven Funktion des Gehirns mit zunehmendem Alter wirksam ist.
Der Nährstoffgehalt in Kohl kann dazu beitragen, die Durchblutung des Gehirns zu verbessern. Ein reibungsloser Blutfluss wird es dem Gehirn erleichtern, sich an Informationen zu erinnern, sie aufzunehmen und zu verarbeiten.
Die Akademie für Ernährung und Diätetik empfiehlt sogar Kohl für diejenigen unter Ihnen, die im Alter noch ein starkes Gedächtnis haben möchten.
6. Lindert Entzündungen
Die Vorteile dieses Kohls ergeben sich aus dem verschiedenen Gehalt an Antioxidantien.
Sulforaphan und ist eine Art von Antioxidans in Kohl, das als entzündungshemmendes Mittel wirkt.
Antioxidantien können bei anhaltenden Entzündungen im Körper helfen, einschließlich solcher, die durch Infektionen verursacht werden.
Darüber hinaus hilft der regelmäßige Verzehr von Kohl dem Körper, auftretende Entzündungen leichter zu erkennen.
Je früher der Körper einen entzündeten oder infizierten Bereich erkennt, desto schneller arbeitet das Immunsystem, um die Entzündung zu heilen.
7. Unterstützen Sie den Wundheilungsprozess
Verschiedene Arten von Vitaminen ergänzen auch den Nährstoffgehalt von Kohl. Eine von ihnen, die eine wichtige Rolle spielt, ist Vitamin K1.
Vitamin K1 ist eine Art von Vitamin K, das aus Gemüse gewonnen wird. Ein Stück Kohl hat mindestens 85% des täglichen Vitamin-K-Bedarfs.
Im Körper spielt Vitamin K eine wichtige Rolle bei der Blutgerinnung. Vitamin K kann die Funktion von Enzymen zum Wundverschluss auslösen, um so das Risiko von Blutungen zu verhindern.
Aus den obigen Bewertungen geht hervor, dass Kohl viele Vorteile hat. Trotzdem sollten Sie Kohl nicht im Übermaß essen.
Kohl ist gut für die Gesundheit, insbesondere für die Verdauung, aber zu viel Kohl zu essen kann dich aufgebläht und übel werden lassen.
Besprechen Sie erneut mit Ihrem Arzt oder Ernährungsberater, wie viel Kohl für Ihren Gesundheitszustand angemessen ist.
