Sambal Matah ist ein beliebtes Ergänzungsfutter. Dieser Sambal wird oft in balinesischer Küche serviert. Sie müssen jedoch nicht in ein balinesisches Restaurant kommen, um Sambal Matah zu probieren. Sie können versuchen, es zu Hause zu machen. Schauen Sie sich das folgende Chilisaucen-Rezept an.
Verschiedene Rezepte für Chilisauce
Grundsätzlich hat Sambal Matah ähnliche Zutaten und Geschmäcker. Es gibt jedoch mehrere Chilisaucenrezepte, die Sie wie folgt zu Hause nachkochen können.
1. Sambal Matah Bali
Quelle: Indianer Die originale Matah-Sauce, typisch für die Insel der Götter, hat ihren ganz eigenen Geschmack. Hier ist das Original-Matah-Chili-Rezept, das Sie ausprobieren können.
Zutaten
- 7 rote Chilis, fein geschnitten
- 9 rote Zwiebeln, fein geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Stängel Zitronengras, den weißen Teil nehmen, in feine Scheiben schneiden
- 3 Limettenblätter, fein geschnitten
- 4 EL Limettensaft
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL gegrillte/geröstete Garnelenpaste, Püree
- 4 EL Pflanzenöl (kann durch Olivenöl ersetzt werden)
- 1 TL feines Salz
Wie man ... macht
- Mischen Sie geschnittenen Cayennepfeffer, Zwiebel, Knoblauch, Zitronengras und andere Zutaten. Gut umrühren.
- Gießen Sie das heiße Öl in die Chili-Mischung. Gut umrühren.
- Als Ergänzung zu Ente oder Brathähnchen servieren.
2. Sambal Matah Kecombrang
Quelle: Biyen-Rezept Dieses Sambal-Matah-Rezept verwendet Kecombrang als Ergänzung. Kecombrang stärkt nicht nur den Geschmack von Speisen, sondern enthält auch Antioxidantien, die gut für den Körper sind.
Zutaten
- 10 rote Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Stängel Zitronengras, den weißen Teil nehmen, in feine Scheiben schneiden
- Zitrusblätter, Knochenblätter entfernen, in feine Scheiben schneiden
- Cayennepfeffer nach Geschmack, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 TL Garnelenpaste, geröstet
- Kecombrang, nimm die jungen Blüten und Stängel, in feine Scheiben schneiden
- 3 EL Kokosöl
- Gebratene Zwiebeln
- 2 Limetten
Wie man ... macht
- Geben Sie die Zwiebel und etwas Salz in eine Schüssel und drücken Sie sie dann aus, bis sie leicht zusammenfällt.
- Alle Zutaten in einer Schüssel mit Zwiebeln außer Limette, Garnelenpaste und Kokosöl mischen.
- Kokosöl in einer kleinen Pfanne erhitzen.
- Geben Sie die pürierte Garnelenpaste ein und lassen Sie sie ein wenig kochen.
- Herausnehmen und in die Chili-Mischung gießen, gut mischen.
- Nach Geschmack etwas Salz hinzufügen.
- Gib den Limettensaft.
- Röstzwiebeln darüberstreuen.
3. Cob geschredderte Chilisauce
Quelle: Geschmack Im Gegensatz zu den beiden vorherigen Sambal Matah Rezepten verwendet diese Chilizubereitung Thunfisch als eine der Grundzutaten.
Zutaten
- 1 Thunfisch
- Zusammen genug
- Kecombrang genug
- Speiseöl
- 2 Limetten
- 3 rote Zwiebeln
- 1 Stängel Zitronengras
- 12 Stück Cayennepfeffer
- 3 Limettenblätter
- 1 Limette
- Pfeffer nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
Wie man ... macht
- Den Thunfisch waschen, bis er sauber ist.
- Den Fisch mit Limettensaft, Pfefferpulver und Salz gleichmäßig bestreichen, beiseite stellen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, die Kolben goldbraun braten.
- Den Thunfisch in kleine Stücke zerkleinern.
- Kecombrang und Sojasprossen kochen, beiseite stellen.
- Pürieren Sie alle Sambal-Matah-Gewürze aus der roten Zwiebel, dem Cayennepfeffer, dem Zitronengras und den Limettenblättern.
- Das zerdrückte Chili anbraten.
- Salz und Limettensaft hinzufügen.
- Fügen Sie die zerkleinerten Kolben hinzu.
- Geben Sie den gekochten Kecombrang und die Sojasprossen ein.
- Warm servieren.
Worauf wartest du? Komm schon, probiere verschiedene Variationen dieses Sambal-Matah-Rezepts in deiner Küche aus!
