Die indonesische Regierung hatte angewiesen, Enoki-Pilze zu vernichten, weil sie für den menschlichen Körper schädliche Bakterien enthalten. Enoki-Pilz erwies sich als kontaminiert Listerienmonocytogenes die Listeriose verursacht.
Neuigkeiten über gefährliche Enoki-Pilze
Das Verbot des Verzehrs von Enoki-Pilzen aus Südkorea begann, als INFOSAN (Netzwerk der Internationalen Behörde für Lebensmittelsicherheit) berichtete von außergewöhnlichen Ereignissen (KLB) in Amerika, Kanada und Australien aufgrund des Verzehrs von mit Bakterien kontaminierten Enoki-Pilzen.
Schließlich wurde eine Untersuchung durchgeführt, die ergab, dass Enoki-Pilze vom Hersteller Green Co Ltd importiert aus Südkorea enthält schädliche Bakterien namens LFrau monocytogenes deren Anzahl den Schwellenwert überschritten hat.
Damals hatte die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) den Enoki-Pilz aus Green Co Ltd vertrieben von drei Unternehmen nämlich Sun Hong Foods, Inc., Guan's Mushroom Co., und H&C Foods, Inc.
Die FDA-Seite warnt die Menschen auch davor, die Enoki-Pilze des Unternehmens zu konsumieren, selbst wenn sie frisch und nicht verfault aussehen.
Sind Enoki-Pilze gefährlich?
Dann fragen Sie sich vielleicht, ob Enoki-Pilze aus anderen Ländern Bakterien enthalten Listerien Das gleiche. Tatsächlich sind nicht alle Enoki-Pilze schädlich und enthalten Bakterien Listerien, auch dieser Pilz hat eine Reihe von Vorteilen, die gut für Ihre Gesundheit sind.
Einer von ihnen, der Ballaststoffgehalt, kann dazu beitragen, Ihre Verdauungsgesundheit zu erhalten.
Enoki-Pilze können dazu beitragen, dass der Stuhl weicher wird, um ihn leichter passieren zu lassen, das Risiko von Darmkrebs zu verringern und Sie länger satt zu halten. Diese Tatsache wird sicherlich für diejenigen von Ihnen, die abnehmen möchten, sehr hilfreich sein.
Darüber hinaus können Enoki-Pilze auch Ihr Immunsystem stärken. Der Grund dafür ist, dass eine Portion Enoki-Pilze 1,7 Gramm Protein enthält, diese Menge entspricht dem Protein in grünem Gemüse.
Protein spielt eine wichtige Rolle beim Aufbau und der Reparatur von Körpergewebe, damit es gut gegen virale und bakterielle Infektionen wirken kann.
Gefahr von Bakterien L Frau monocytogenes
Bakterien Listerien monocytogenes leben häufig und kontaminieren ungekochtes Fleisch und Milchprodukte. Mehrere Ausbrüche dieses Bakteriums sind in Sellerie, Sojasprossen, Melone, Käse und Eiscreme aufgetreten.
Es ist bekannt, dass diese Bakterien bei niedrigen Temperaturen leben, einschließlich Kühlschranktemperaturen. Daher können diese Bakterien Enoki-Pilze kontaminieren, die bei niedrigen Temperaturen wachsen und fast immer im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Diese Bakterien können sich nach dem Kochen auch auf die Oberfläche von Gegenständen und auf andere Lebensmittel in der Nähe ausbreiten.
Diese bakterielle Erkrankung wird Listeriose-Infektion genannt. Obwohl es sich um eine der seltenen Krankheiten handelt, ist diese Infektion gefährlich.
Die Symptome ähneln fast denen einer Grippe, nämlich Fieber, Durchfall, Schüttelfrost, Übelkeit und Muskelschmerzen. Diese Krankheit kann sich bei gesunden Menschen mit einem starken Immunsystem von selbst heilen.
Bei Menschen mit einem schwachen Immunsystem wie älteren Menschen und Menschen mit Komorbiditäten kann diese Krankheit eine Meningitis oder eine Entzündung der Gehirnschleimhaut verursachen.
In der Zwischenzeit kann Listeriose bei schwangeren Frauen zu Frühgeburten, Fehlgeburten und sogar zum Tod des Fötus kurz nach der Geburt führen. Babys können sehr krank werden, wenn sie sich vor der Geburt infizieren.
So verhindern Sie eine Infektion Listerien?
Denken Sie daran, dass nicht alle Enoki-Pilze schädlich sind. Enoki-Pilze haben eine Vielzahl von Vorteilen.
Auch wenn die von Ihnen konsumierten Enoki-Pilze sicher sind, müssen Sie dennoch Maßnahmen ergreifen, um eine bakterielle Infektion mit Listerien zu verhindern, indem Sie bei der Verarbeitung Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsstandards einhalten.
Waschen Sie sich zunächst 20 Sekunden lang die Hände mit Wasser und Seife, bevor Sie mit der Verarbeitung von Lebensmitteln beginnen. Stellen Sie sicher, dass alle von Ihnen verwendeten Geräte gründlich gewaschen wurden.
Danach die Enoki-Pilze unter fließendem Wasser waschen. Wenn Sie Pilze auf einem Schneidebrett hacken möchten, verwenden Sie ein anderes Schneidebrett als das, das Sie normalerweise zum Schneiden von rohem Fleisch verwenden.
Kochen Sie Ihr Essen, bis es vollständig gekocht ist. Bei Bedarf können Sie ein Lebensmittelthermometer verwenden, um sicherzustellen, dass Ihr Gericht auf eine sichere Temperatur gegart wird.
Diese Schritte gelten nicht nur für Enoki-Pilze, sondern auch für andere Lebensmittelzutaten.
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